Cómo conservar un pastel sin refrigeración
Si se guardan correctamente, los pasteles se conservan bien en el armario de la cocina, el frigorífico o el congelador, pero su conservación dependerá de varios factores. A continuación le indicamos algunas cosas que debe recordar cuando guarde sus pasteles para otro día.
Creemos que los pasteles frescos tienen mejor sabor, por lo que recomendamos consumirlos en las 24 horas siguientes a su elaboración. Los pasteles son perecederos y deben consumirse lo antes posible si contienen ingredientes húmedos como fruta fresca, compotas de fruta o productos lácteos frescos como nata, queso fresco, mascarpone o natillas.
Cubrimos nuestros bizcochos completamente con glaseado, ya que esto ayuda a que los bizcochos no pierdan humedad. Si se ha aplicado el glaseado a la tarta o se ha dejado el bizcocho al descubierto, es más probable que se seque durante el almacenamiento.
Envuelve siempre bien los bizcochos, magdalenas o trozos de tarta en film transparente. Esto es para crear una barrera protectora y evitar que se sequen. Asegúrese de que todos los lados cortados estén completamente cubiertos para evitar que el bizcocho se seque.
En el caso de los pasteles ya glaseados, envuélvalos bien en film transparente, enteros o por trozos, y colóquelos en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa hermética con cierre. Esto evitará que absorba los sabores del congelador.
¿Cuál es el mejor conservante para un pastel?
Lee siempre la receta con atención, pesa los ingredientes utilizando medidas y balanzas precisas y sigue el orden de la receta asegurándote de que no se te escapa nada, marcando los ingredientes y las instrucciones a medida que los completas.
Bizcocho – elástico al tacto, que se separa ligeramente de las paredes del molde. Pastel de frutas: un pincho fino insertado en el centro debe salir limpio y el pastel debe tener el color esperado, marrón claro para un pastel de frutas ligero, marrón más oscuro para un pastel de frutas tradicional.
Contienen mucha humedad y almíbar. Hay que cortarlas en cuartos, lavarlas y secarlas bien antes de añadirlas a la mezcla del pastel. La adición de almendras molidas a la mezcla del pastel ayuda a suspender las cerezas también.
No se enfría antes de guardarlo en el molde. Si se guardan en el mismo molde que el pastel, las galletas absorben la mezcla del pastel. Conservar en un entorno húmedo. Si las galletas contienen cerezas glaseadas, albaricoques, etc., la humedad de éstos se filtra en la galleta.
Cómo conservar el pastel con alcohol
Si desea más información sobre los alérgenos: requisitos dietéticos sin gluten, sin lácteos, sin frutos secos o veganos, o creencias religiosas que podemos atender, pregunte en la tienda, por teléfono, por correo electrónico o a través de nuestro formulario de contacto. Consulte nuestra lista completa de alérgenos utilizados en nuestras instalaciones al final de esta página.
Banda de Alérgenos 7Tarta de Celebración Artesanal – ‘Sin Gluten’ – Bizcocho | Crema de Mantequilla | Pasta de Azúcar.Fecha de caducidad: entre 2 y 7 días dependiendo de las condiciones de almacenamiento.AVISO SOBRE ALÉRGENOS (Reglamento FIC 1169/2011 de la UE)Esta tarta contiene: Huevos y Leche.También puede contener: Frutos de cáscara.Banda de alérgenos 8Tarta de celebración artesanal – ‘Sin Gluten’ – Bizcocho | Crema de mantequilla |Ganache | Confitería*.Fecha de caducidad: entre 2 y 7 días dependiendo de las condiciones de almacenamiento.AVISO SOBRE ALÉRGENOS (Reglamento FIC 1169/2011 de la UE)Esta tarta contiene: Huevos, Leche, Nueces y Cacahuetes. *Pastelería ‘Sin Gluten’.Banda de Alérgenos 9Tarta de Celebración Artesanal – ‘Sin Lácteos’ – Bizcocho | Crema de Soja | Pasta de Azúcar.Fecha de caducidad: entre 2 y 7 días dependiendo de las condiciones de almacenamiento.AVISO SOBRE ALÉRGENOS (Reglamento FIC 1169/2011 de la UE)Esta tarta contiene: Harina de trigo (cereal que contiene Gluten), Huevos y Leche de soja y margarina de soja.También puede contener: Frutos de cáscara.Banda de alérgenos 10Tarta de celebración artesanal – ‘Vegana’ – Bizcocho | Crema de soja | Pasta de azúcar.Fecha de caducidad: entre 2 y 7 días dependiendo de las condiciones de almacenamiento.AVISO DE ALÉRGENOS (Reglamento UE FIC 1169/2011)Esta tarta contiene: Harina de trigo (cereal que contiene Gluten), y leche de soja y margarina de soja.También puede contener: Frutos de cáscara.
Cómo conservar el pastel durante un año
Si los pasteles pudieran durar para siempre, qué bendición sería. Ya no tendríamos que preocuparnos de mantener un pastel fresco o de cómo evitar que se estropee. Sólo tendríamos que vivir el sueño de la crema de mantequilla, trozo tras trozo. Esta guía puede ser tu ruta hacia el paraíso de los pasteles. Aquí tenemos los consejos de almacenamiento que te ayudarán a saber cómo mantener un pastel húmedo después de hornearlo.
Tanto si su tarta está glaseada, cubierta de fondant, rellena de crema o es simplemente un bizcocho sin cortar, la mayoría de las tartas pueden soportar la temperatura ambiente durante varios días. Sólo tienes que colocar tu obra maestra en un soporte para tartas con tapa, o en un recipiente invertido, para protegerla del polvo del aire.
Si te preocupa que tu tarta se derrita -por ejemplo, si tiene un relleno de fruta-, lo mejor es que la pongas en la nevera para que se mantenga fría. Para que el sabor afrutado siga intacto, tápalo y ponlo en un recipiente con cierre hermético. Esto evitará que el pastel absorba cualquier olor extraño de la nevera.
Por lo general, un pastel sólo se mantiene fresco durante tres o cuatro días antes de que se extraiga la humedad y la textura se vuelva más seca. Un pastel puede durar un poco más en el frigorífico si ha sido glaseado, ya que el glaseado mantiene la humedad en el bizcocho. Para que conserve su forma, ponga el pastel en la nevera durante 30 minutos en un recipiente con cierre hermético o cubierto sin apretar para que el glaseado se fije. A continuación, cúbralo bien con papel de plástico y vuelva a ponerlo en un recipiente con cierre hermético en la nevera.