Cómo hacer púrpura con colorante alimentario para huevos
¿Alguna vez has tenido que hacer fondant o buttercream gris? Si es así, ¡sabes lo frustrante que puede ser! Yo me encontré con ese problema cuando estaba haciendo mi última tarta, ¡que casualmente requería mucho fondant gris! Para hacer mi fondant gris, pensé que mezclar el fondant blanco con el color negro en gel sería suficiente… pero lo que obtuve fue un extraño color lavanda/púrpura. ¿Cómo es posible que el fondant púrpura se haya hecho con el colorante negro en gel de Wilton? Después de todo, ¿el gris no es sólo un negro aclarado? Aparentemente no es tan sencillo. Bueno, después de una lluvia de ideas y de escarbar en mis archivos mentales de mi clase de pintura y dibujo en la escuela secundaria en la década de 1990 (¡gracias a la Sra. Mays!), me di cuenta de por qué sucedió y cómo remediar el problema.
En primer lugar, es importante entender cómo se hace el color negro. Es una combinación de los tres colores primarios (rojo, azul y amarillo). Como mi fondant gris estaba un poco en el lado púrpura, podemos deducir que había demasiado azul y rojo, ya que el azul y el rojo combinados hacen el púrpura. Así que para que mi fondant sea realmente gris, se necesita un poco de amarillo. Así que añadí una pizca de Wilton Gel Color en amarillo dorado a mi fondant morado y amasé el fondant hasta que el color estuviera bien mezclado. ¡Y eso hizo el truco! Y si te ocurre lo contrario, que el fondant gris parece demasiado marrón, prueba a añadir un poco de rojo y azul para conseguir un tono de gris perfecto.
Cuántas gotas de colorante alimentario rojo y azul para hacer púrpura
¿Alguna vez te has preguntado si estás imaginando un sabor extraño después de añadir colorante alimentario a tu glaseado, o por qué su color se ha vuelto más oscuro desde que le añadiste el colorante hace una hora? Hoy vamos a adentrarnos en un poco de ciencia de los colorantes alimentarios. Vamos a hablar del sabor, las manchas y el oscurecimiento del color, con algunos consejos para evitar o solucionar cualquier situación desagradable relacionada.
La composición de los colorantes alimentarios varía según el color que se utilice, ya que cada mezcla debe incluir los ingredientes específicos que darán lugar a un color concreto. Estos pueden incluir ingredientes químicos o naturales, como el zumo de remolacha para obtener el colorante rojo, o ingredientes derivados de las algas para obtener el colorante verde. Si bien es más probable que el colorante alimentario natural afecte al sabor del producto final debido a los ingredientes derivados de los alimentos, el colorante alimentario artificial también puede ser el culpable en dos casos diferentes.
Pero la cantidad de colorante alimentario no es la única razón por la que el sabor puede verse afectado. En algunos casos, el sabor puede ser amargo o químico. Esto puede ocurrir cuando el producto utilizado tiene ingredientes de baja calidad, o peor aún, puede incluir ingredientes que no han sido probados o aprobados como seguros para el consumo. Es importante asegurarse de que el colorante alimentario que está añadiendo a su comida no va a perjudicarle a usted o a su familia, por eso la FDA ha realizado pruebas exhaustivas al respecto y ha señalado los ingredientes que son seguros para utilizar en el colorante alimentario. Por lo tanto, es importante utilizar colorantes alimentarios locales y de alta calidad de marcas que conozcan y respeten estas directrices.
Cómo hacer glaseado morado sin colorante alimentario
Si no tienes colorante alimentario marrón a mano o no quieres recurrir a la variedad comprada en la tienda, hay formas de mezclarlo tú mismo en casa. Sigue leyendo para aprender a mezclar los colores para conseguir el marrón perfecto y cómo utilizar comestibles comunes como el cacao y el café para conseguir un marrón natural con un pequeño toque de sabor.
Resumen del artículoLa forma más fácil de hacer colorante alimentario marrón es mezclar cantidades iguales de colorante alimentario rojo y verde. Añade una gota de colorante alimentario azul si quieres hacer un tono más frío de marrón. Para hacer colorante alimentario marrón natural, añade 1 taza (80 g) de posos de café o ½ taza (50 g) de cacao en polvo a una olla con 1 taza (240 mL) de agua. Lleva el agua a ebullición y luego redúcela a fuego lento durante 15-20 minutos. Una vez que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, pásela por un colador de malla fina. Añade el colorante líquido a tu receta como lo harías con el colorante alimentario comprado en la tienda. Para saber cómo hacer colorante alimentario marrón con ingredientes naturales, ¡desplázate hacia abajo!
Cómo hacer colorante alimentario morado de forma natural
Creo que una de las cosas más bonitas de las tartas es lo artísticas que pueden ser, y una gran parte de ello proviene de la libertad de crear cualquier color de crema de mantequilla que puedas imaginar. De hecho, cuando planifico mis tartas, me encanta ponerme a pensar en la paleta de colores y me emociono mucho cuando los colores resultan exactamente como los había imaginado. Como con todo, conseguir los tonos de crema de mantequilla adecuados ha sido posible gracias a la práctica y a la búsqueda de productos que me encantan para conseguirlo.
Me entusiasma compartir con vosotros todo lo que sé sobre cómo colorear el buttercream, sobre todo porque la forma de conseguir los colores del buttercream ha sido una de las preguntas que más me han hecho a lo largo de los años. Tengo toda la información que necesitas a continuación, pero primero, aquí hay un video para guiarte a través de todos los productos que amo y consejos útiles para obtener esos colores:
¿Quieres ver más vídeos de Cake Basics como éste? Dirígete a mi canal de YouTube para ver la creciente colección. También encontrarás toneladas de recetas de tartas y vídeos de decoración para inspirarte y ampliar tus habilidades – ¡asegúrate de pulsar el botón de suscripción para no perderte nunca uno nuevo!