Lista de mariscos
¿Sabía que el marisco es uno de los alérgenos alimentarios más comunes en Canadá? Para las personas alérgicas, es importante evitar el marisco sin dejar de llevar una dieta equilibrada. Siga leyendo para conocer los datos sobre las alergias al marisco.
La alergia al marisco se produce cuando el sistema inmunitario del organismo confunde el marisco con un alimento nocivo. Para algunas personas alérgicas, el marisco puede provocar reacciones potencialmente mortales. Si usted es alérgico a un tipo de marisco, puede no serlo a otro. Lo mejor es que hable con su alergólogo sobre los tipos de marisco que puede y no puede comer.
Las personas que tienen alergia al marisco pueden tener una reacción a los suplementos de aceite de pescado, como los suplementos de omega-3. Antes de tomar cualquier suplemento de aceite de pescado, consulte con su médico o alergólogo para saber si es seguro para usted.
Un dietista puede trabajar con usted para adaptar su dieta en función de sus alergias, preferencias y cultura. Por ejemplo, un dietista puede ayudarle a encontrar formas de obtener las importantes grasas omega-3 que necesita, evitando al mismo tiempo los alimentos a los que es alérgico. Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.
Lista de platos de marisco
¿Sabía que el marisco es uno de los alérgenos alimentarios más comunes en Canadá? Para las personas alérgicas, es importante evitar el marisco sin dejar de llevar una dieta equilibrada. Siga leyendo para conocer los datos sobre las alergias al marisco.
La alergia al marisco se produce cuando el sistema inmunitario del organismo confunde el marisco con un producto nocivo. Para algunas personas alérgicas, el marisco puede provocar reacciones potencialmente mortales. Si usted es alérgico a un tipo de marisco, puede no serlo a otro. Lo mejor es que hable con su alergólogo sobre los tipos de marisco que puede y no puede comer.
Las personas que tienen alergia al marisco pueden tener una reacción a los suplementos de aceite de pescado, como los suplementos de omega-3. Antes de tomar cualquier suplemento de aceite de pescado, consulte con su médico o alergólogo para saber si es seguro para usted.
Un dietista puede trabajar con usted para adaptar su dieta en función de sus alergias, preferencias y cultura. Por ejemplo, un dietista puede ayudarle a encontrar formas de obtener las importantes grasas omega-3 que necesita, evitando al mismo tiempo los alimentos a los que es alérgico. Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.
Pescado con
Si domina los términos de este glosario, podrá enfrentarse a cualquier pescadero o chef profesional. Si quieres sugerir otras palabras, haz clic aquí. Esta es la página 1 de un glosario de 13 páginas que presenta diferentes tipos de pescado y marisco. Aquí, los tipos de marisco que empiezan por A, como el abalón, la anchoa, el salvelino ártico y la ostra atlántica. Haga clic en los enlaces siguientes para visitar otras páginas. Vea nuestros más de 60 glosarios de alimentos, cada uno de los cuales presenta un alimento favorito diferente.
Nota del editor: Las variedades populares pueden ser objeto de sobrepesca: El bacalao del Atlántico, el rape y el atún rojo son tres variedades que necesitan tiempo para repoblarse. Pero mientras la demanda de los consumidores siga siendo máxima, los barcos de pesca los perseguirán hasta que, como el esturión del Caspio, puedan acabar en las listas de especies en peligro de extinción. SeafoodWatch.org dispone de guías de bolsillo descargables sobre las mejores opciones en cada región de EE.UU. Al utilizar la guía en el supermercado o el restaurante, usted está haciendo elecciones que apoyan la pesca ecológica.
Familia de grandes gasterópodos marinos comestibles que tienen una concha en forma de oreja con una fila de agujeros a lo largo del borde exterior. El colorido interior nacarado de la concha (la famosa “madreperla”) se utiliza a menudo para hacer adornos. El abalón se encuentra normalmente en las rocas de los lechos de algas (se alimenta de algas). Es habitual bucear en busca de abulones en aguas de seis a más de 20 pies de profundidad. Un abulón de ocho pulgadas se considera una buena captura, nueve pulgadas extremadamente buenas, y un abulón de más de diez pulgadas sería una captura de trofeo. La recolección de rocas es un método distinto al del buceo, en el que el recolector de rocas busca abulones debajo de las rocas durante las mareas bajas.
Mariscos inglés
El pescado está compuesto por un 70-80% de agua, un 15-20% de proteínas, un 1-13% de grasa y un 1% de minerales. La grasa, también conocida como lípidos, contiene importantes ácidos grasos omega-3 que aportan beneficios para la salud al ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial. En general, los peces tienen una vida más fácil en el agua que los animales terrestres, por lo que sus músculos no trabajan tanto. Las proteínas del pescado son diferentes de las de la carne porque, en lugar de estar formadas por haces de músculos envueltos en tejido conjuntivo, están formadas por capas de colágeno que crean una “W” o apariencia ondulada que crea un efecto de escamas cuando se cocina. El colágeno del pescado se encuentra entre los pliegues de los tejidos musculares y es más débil que el tejido conectivo animal. Esto significa que el pescado no tiene que cocinarse durante mucho tiempo para que sea apetecible. El colágeno del pescado se funde en gelatina a unos 120˚F/60˚C. El contenido de grasa puede variar mucho durante los periodos de crecimiento, desove o migración. Los peces que se encuentran en aguas más frías tienden a ser más grasos que los de aguas cálidas. El hecho de que un pescado sea magro o graso determina la humedad que se percibe en el paladar. El contenido de grasa también determina los métodos de cocción.