Caldo de huesos de pescado
Caldo de huesos de pescado: Igual de nutritivo y delicioso Ya sabes que soy una gran fan del caldo de huesos. Yo lo llamo oro líquido. Porque está cargado de minerales, nutrientes curativos para el intestino y colágeno para una piel, cabello, huesos y articulaciones saludables. ¿Necesito decir más? Ahora, cuando usted piensa en el caldo de huesos, es probable que piense en la carne de vacuno o de pollo. Pero, ¿has probado alguna vez el caldo de huesos de pescado? Si no es así, ¡te lo estás perdiendo!
Cómo hacer caldo de huesos de pescado Me encanta el caldo de huesos de ternera y el rico y cálido sabor del caldo de huesos de pollo o pavo. Pero algunos días, me apetece un caldo ligero y delicado, y es entonces cuando me dirijo directamente a la cocina y preparo una tanda de caldo de huesos de pescado. Al igual que el de ternera o el de pollo, el caldo de huesos de pescado se hace cociendo a fuego lento las carcasas o cabezas de pescado con agua, verduras y especias. Sin embargo, como las espinas de pescado son más pequeñas y delicadas, se pueden extraer los nutrientes en mucho menos tiempo. De hecho, algunas recetas requieren tan sólo una hora, lo que significa que se obtienen los mismos beneficios en una fracción de tiempo. Sí, por favor.
Caldo de huesos de pescado frente a caldo de huesos de vacuno
El caldo de pescado ha estado en mi lista de cosas por hacer durante meses. Sus propiedades medicinales y nutricionales superan a todos los demás caldos. No sólo ayuda a fortalecer los huesos como los demás, sino que también contiene yodo, sustancias que fortalecen la tiroides y vitaminas liposolubles.
Para el caldo de pescado se utiliza la cabeza y la carcasa enteras de cualquier pescado no graso. La mayoría de los pescados blancos son no grasos, como el pargo rojo, el lenguado, el pescado de roca o el fletán. El aceite de pescados como el salmón o el atún son susceptibles de enranciarse. La grasa Omega 3 que se encuentra en altos niveles en estos pescados es delicada y no se puede calentar por encima de cierta temperatura.
Pasé por mi pescadería local y compré un pargo entero. Sí, tengo una pescadería en mi barrio. Si necesitas una fuente alternativa, pide a cualquier mostrador de mariscos de una tienda de comestibles que te guarde la cabeza y la carcasa del pescado. Normalmente los tiran a la basura, así que puede que incluso te los den gratis. Voy a probar esta táctica la próxima vez. Quería practicar mis habilidades para filetear el pescado, así que esta vez pagué por el pescado entero.
¿Es buena la sopa de pescado para perder peso?
Me gusta tanto el caldo de pescado que es casi doloroso. Esta es una foto mía chupando los restos de caldo de pescado de una bullabesa que pedí en Cape Cod el verano pasado. La camarera pensó que había terminado y me quitó la cuchara. ¡Qué horror! El caldo era tan increíble que simplemente cogí una pajita y seguí sorbiéndolo.
Como terapeuta nutricional, recuerdo constantemente lo desagradable que es para muchas personas todo lo relacionado con el pescado. Muchos de mis clientes se niegan a comer cualquier tipo de pescado. Simplemente lo odian. A algunos miembros de mi familia les ocurre lo mismo.
¿Ha notado que el precio de las espinas ha subido últimamente? Yo sí. Estoy seguro de que esto se debe a que mucha gente está ahora interesada en hacer caldos de huesos REALES. Pero las espinas de pescado siguen siendo las más baratas, con diferencia. De hecho, a menudo se pueden conseguir gratis. Sólo tienes que pedir a tu pescadero local que te guarde algunas carcasas de pescado. Estarán encantados de hacerlo porque, después de filetear el pescado, ¡simplemente lo tiran! Como mucho, te cobrarán unos cuantos dólares. Hay muchas maneras de hacer que la comida real sea asequible y hacer caldo de pescado es una de las mejores formas de hacerlo.
Comentarios
Ossa utiliza únicamente espinas de pescado salvaje y sostenible en nuestro caldo, lo que le permite beneficiarse de todas las bondades del pescado salvaje. También es sostenible y reduce los residuos para nuestro planeta, ya que aprovecha el carcus y las espinas de los animales que de otro modo se desperdiciarían.
Hoy en día, muchos de nosotros nos sentimos desequilibrados y estresados, y gran parte de esto está relacionado con nuestra tiroides. El caldo de huesos de pescado está repleto de nutrientes que equilibran la tiroides y de yodo, que puede regular el hipotiroidismo, actuar como alimento cerebral para la función mental y ayudar a tratar el bocio y la salud cerebral.