Pastel de pescado coreano
Corea es conocida por tener una gran variedad de opciones de comida callejera, y se necesita más de un día para explorar y probar la increíble oferta de comida callejera de Corea. Una de las más famosas es el pastel de pescado coreano, también conocido como “Eomuk” u “Odeng”. Se elabora con pescado molido mezclado con verduras, algunas especias, huevo y harina como espesante, que luego se moldea y se fríe. Suele presentarse en una brocheta que se vende en un carrito callejero; se pueden personalizar sus salsas, desde dulces hasta picantes. Sin embargo, cuando las temperaturas son más frías en Corea, los pasteles de pescado suelen cocinarse en un caldo caliente y relajante que huele bien cuando se pasa por estos puestos callejeros durante los meses más fríos.
¡No hay que asustarse! Puede probar este auténtico pastel de pescado coreano aunque no esté en Corea. Tanto si lo echa de menos como si es alguien que aún no lo ha probado, puede encontrar fácilmente uno aunque viva en otra ciudad como Dubai.
Aunque “comer un pastel de pescado de brocheta en un caldo infundido de marisco y cebolla verde en la calle en una noche fría” suena divertido, no olvidemos que estos pasteles de pescado producidos comercialmente se fríen en aceite, lo que puede tener un mayor contenido de grasa.
Pastel de pescado coreano tteokbokki
La sopa de pastel de pescado (odeng guk) es una de las comidas callejeras más clásicas y tradicionales de Corea. Se suele acompañar de pasteles de arroz picantes (tteokbokki), y el delicioso caldo caliente es especialmente reconfortante durante los meses de otoño e invierno. Es un alimento básico coreano de la calle, fácil de comer ya que está en una brocheta y el caldo se sirve en tazas para beber y mantener el calor durante todo el invierno. Los pasteles de pescado se colocan en una brocheta y se dejan cocer a fuego lento y al vapor en un delicioso caldo de anchoas sazonado con salsa de soja, sal marina y vino de arroz. ¿Qué son los pasteles de pescado? Los pasteles de pescado están hechos de pescado molido, condimentos, verduras, harina para mantenerlo todo unido y algún tipo de almidón para darle una agradable textura. Mi madre me contó una vez que vio el proceso de elaboración de los pasteles de pescado en una fábrica y se horrorizó al ver cómo se hacían. Según ella, se tritura todo el pescado, incluidas las espinas. No estoy segura de si los destripan primero, pero tengo que pensar que lo hacen por motivos de seguridad alimentaria. Los pasteles de pescado se perciben generalmente como poco saludables en Corea, pero siguen siendo tan populares. Pensaba hacer el pastel de pescado desde cero para esta receta, pero mi madre me dijo que no me molestara: nadie en Corea lo hace desde cero en casa. Tal vez publique una receta aparte en el futuro, por si algún lector no tiene acceso a pasteles de pescado.
Pescado en coreano
Este artículo puede contener una investigación original. Por favor, mejórelo verificando las afirmaciones realizadas y añadiendo citas en línea. Las afirmaciones que sólo consisten en una investigación original deben ser eliminadas. (Septiembre 2021) (Aprenda cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)Pescado picado o molido u otro marisco mezclado con un ingrediente amiláceo, y frito
Los pasteles de pescado al estilo asiático suelen contener pescado con sal, agua, harina y huevo. Pueden incluir una combinación de pasta de pescado y surimi. Los pasteles de pescado al estilo europeo son similares a una croqueta, y consisten en pescado u otro marisco fileteado con patatas, a veces recubierto de pan rallado o rebozado. Los pasteles de pescado, tal como los define el Oxford Dictionary of Food and Nutrition, son pescado picado o troceado mezclado con patata, huevo y harina con condimentos de cebolla, pimiento y a veces hierbas[1].
El pastel de pescado se ha considerado una forma de aprovechar las sobras que, de otro modo, podrían tirarse. En la publicación del siglo XIX Book of Household Management de la Sra. Beeton, su receta de pasteles de pescado pide “restos de pescado” y “patatas frías”[2] Las recetas más modernas han ampliado el plato, sugiriendo ingredientes como salmón ahumado y verduras.
Pastel de pescado coreano kaufen
La comida asiática es una delicia para el paladar. Hay variedades de recetas rápidas que implican el uso de mucho marisco. Aquí le traemos una receta de pastel de pescado coreano que puede hacer fácilmente en casa. Un pastel de pescado coreano no es más que filetes de pescado molidos o picados mezclados con verduras, condimentos, huevos y harina. La mezcla se forma en pequeñas bolas y se fríe. Nuestra receta de pastel coreano, un aperitivo o un tentempié rápido, es un auténtico plato asiático. Vea la receta a continuación.
Consejo de la receta Puede hacer esta receta de pastel de pescado coreano con cualquier pescado blanco disponible cerca de usted. Comparte tu versión de esta receta ¿Cómo preparas los pasteles de pescado en casa? ¡Comparte tu versión con nosotros! Preguntas frecuentes ¿Puedo aumentar/disminuir la proporción de marisco? Sí. Puede aumentar o disminuir la proporción de pescado, líquido y gambas según su gusto. ¿Puedo guardar los pasteles de pescado coreanos fritos? Sí. Puede refrigerar y guardar los pasteles de pescado coreanos fritos.