Quién inventó el sushi
El sushi se elabora tradicionalmente con arroz blanco de grano medio, aunque puede prepararse con arroz integral o de grano corto. A menudo se prepara con marisco, como calamar, anguila, cola amarilla, salmón, atún o imitación de carne de cangrejo. Muchos tipos de sushi son vegetarianos. Se suele servir con jengibre encurtido (gari), wasabi y salsa de soja. El rábano daikon o el daikon encurtido (takuan) son guarniciones populares para el plato.
Un plato conocido como narezushi (馴れ寿司, 熟寿司, “pescado salado”), almacenado en arroz fermentado durante posiblemente meses, se ha citado como una de las primeras influencias de la práctica japonesa de aplicar arroz al pescado crudo[6] El pescado se fermentaba con vinagre de arroz, sal y arroz, tras lo cual se desechaba el arroz. El proceso se remonta a la domesticación temprana del arroz en las culturas neolíticas de China. [cita requerida] Los métodos de fermentación que siguen una lógica similar en otras culturas arroceras asiáticas incluyen el prahok (ប្រហុក), el pla ra (ปลาร้า), el burong isda, el sikhae (식해) y el amazake (甘酒).[6][7]
Sushi wikipedia
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Tipos de sushi
Tanto si le gusta crudo, al estilo sashimi, frito como parte de un rollo de sushi, o troceado en un bol de sushi al estilo Poke, comer pescado crudo ya no está mal visto en Estados Unidos, y casi todo el mundo ha probado el sushi en algún momento.
Ya sea con un vaso de sake, un cóctel, una copa de vino o cualquier otra bebida, el sushi ofrece una experiencia gastronómica única y sabrosa que no se parece a nada. El pescado frío y firme combinado con el arroz, la salsa y otros ingredientes es realmente único y delicioso.
El sushi se ha convertido rápidamente en uno de los platos internacionales más populares del último siglo, y es fácil encontrar un restaurante de sushi en cualquier parte del mundo, especialmente en Estados Unidos, donde hay más de 4.000 restaurantes de sushi. Pero, ¿cómo empezó este delicioso plato y se hizo tan popular en Estados Unidos? ¿Siempre se aceptó la idea de comer pescado crudo entre la población? ¿Quién es el responsable de la popularidad del sushi?
Obtenga las respuestas a todas estas preguntas -y más- leyendo este artículo. Le daremos una breve historia del sushi en el mundo y en EE.UU., y discutiremos por qué es tan popular hoy en día. Tome un vaso de sake y un trozo de sashimi y siga leyendo para conocer todos los detalles.
Maki sushi
Aunque hay algunos ingredientes populares, como el salmón y el atún, que pueden encontrarse todo el año, el sushi es el ejemplo perfecto de la estacionalidad de la cocina japonesa. Para los turistas que visitan el país, es una oportunidad de explorar los numerosos restaurantes que promueven la mejor calidad del marisco de la temporada, ya que muchos mostradores de sushi sirven pescado capturado a primera hora de la mañana. Lea nuestra lista de tipos de sushi para saber más sobre algunos de los tipos más populares que encontrará en Japón.
Fuera de Japón, el sushi es considerado por muchos como la comida japonesa por excelencia, aunque a menudo adopta la apariencia occidentalizada de los rollos de sushi, como el rollo California o el rollo de salmón y aguacate. Pero más allá de lo que ya conozca, existe una amplia gama de formas, tamaños y sabores diferentes que han seguido desarrollándose en Japón desde el siglo VIII.
El makizushi, también conocido como “norimaki”, se refiere a un tipo de sushi en el que el arroz y los ingredientes se enrollan cuidadosamente en una hoja de alga nori, que luego se corta en trozos más pequeños. Se cree que el makizushi surgió a principios del siglo XVIII, poco después de que se inventara la hoja de nori con una técnica similar a la utilizada para la fabricación de papel. El nombre norimaki se compone de dos palabras japonesas: “Maki”, que significa enrollar, y “nori”, que se refiere a la hoja de alga nori tostada que se utiliza para envolver los ingredientes.