Recetas de merluza
La merluza es un popular pescado de agua salada procedente de los océanos Atlántico Norte y Pacífico Norte. Es conocida por su sabor dulce y su carne blanca y escamosa, que se mantiene bien después de la cocción. Nuestra merluza se pesca, se filetea y se congela en el barco en un plazo de 3 horas para conservar la humedad y el sabor y maximizar la frescura. Se trata de filetes de merluza salvaje de 6 a 8 oz cada uno, vienen sin espinas y sin piel, aproximadamente 5 en una bolsa de kilo.
Rica en vitaminas, especialmente B12 y niacina, la merluza es beneficiosa para la salud del sistema nervioso y de las células sanguíneas. Este pescado es también una buena fuente de proteínas a la vez que baja en calorías, lo que la convierte en una opción perfecta para una dieta equilibrada. La merluza también contiene múltiples minerales, como el fósforo, el potasio y el selenio, que contribuyen en gran medida a mantener sanos los músculos, los huesos y el sistema nervioso. También aporta ácidos grasos Omega-3, importantes para la salud del corazón y el cerebro.
La merluza da muchas opciones a la hora de prepararla. Una de las mejores formas de cocinar estos apetitosos filetes de merluza es a la sartén en aceite caliente, pero hay que tener cuidado de no cocinarla demasiado. Durante muchos años, los españoles han disfrutado de este rico pescado con salsa verde y aceite de oliva, o pruebe nuestra deliciosa receta de filete de merluza envuelto en jamón de Parma. El mejor maridaje es con un vino blanco fresco.
Dónde comprar merluza fresca
Utilizando la misma metodología que la Marine Conservation Society (MCS), la Cornwall Good Seafood Guide clasifica el pescado en una escala de sostenibilidad del 1 (mejor) al 5 (peor). Las puntuaciones de 1, 2 y 3 se recomiendan como sostenibles.
Abunda en las aguas locales y el nuestro procede de una pesquería acreditada por el MSC. Es un pescado muy versátil para cocinar y tiene una textura delicada y fina cuando está cruda, pero se convierte rápidamente en un copo más firme y carnoso cuando se cocina.
El sabor de la merluza es tan parecido al del bacalao que es el pescado perfecto para probar como alternativa a sus recetas de bacalao y, al mismo tiempo, significa que está apoyando a una de las mejores pesquerías locales y sostenibles que existen.
Dónde comprar merluza cerca de mí
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La merluza es cara
Sus filetes de merluza salvaje irlandesa llegarán sin espinas y con piel. Si desea que le quiten la piel, comuníquenoslo. Por favor, tenga cuidado: pueden quedar algunas espinas. Asegúrese de comprobar si hay espinas pequeñas antes de cocinar.
El pescado fresco es mejor consumirlo el mismo día de la entrega, y en todo caso antes de 4 días. Manténgalo refrigerado. Congelación: debe congelarse inmediatamente después de la entrega y consumirse en un plazo de 3 meses. No recongele el pescado descongelado.
Nos comprometemos a obtener nuestro pescado y marisco de las aguas irlandesas siempre que sea posible para mantener altos niveles de sostenibilidad, calidad y frescura. Toda nuestra merluza salvaje irlandesa es capturada en la costa sur de Irlanda y desembarcada por los expertos pescadores con los que colaboramos.