Clasificación del marisco
El distrito sanitario del puerto de Milford Haven comprende aproximadamente 30 millas de aguas principalmente estuariales. Dentro de esta zona hay muchos yacimientos de marisco que se recogen comercialmente de vez en cuando.
La Autoridad consulta a las partes interesadas pertinentes antes de iniciar el programa de muestreo. La Agencia de Normas Alimentarias “designa” formalmente la zona por recomendación del CEFAS (Centro de Ciencias del Medio Ambiente, la Pesca y la Acuicultura) una vez que se han recibido datos suficientes sobre los mariscos y la calidad del agua en el lugar. El proceso puede durar más de 6 meses desde el inicio hasta el final.
Los documentos de registro se expiden, previa solicitud, a los pescadores comerciales que desean recoger moluscos bivalvos vivos en los lugares designados, para permitirles transportar sus capturas a las plantas de procesamiento. Para solicitar los documentos de registro, póngase en contacto con el equipo de Sanidad Portuaria.
El Grupo cuenta con un Plan de Acción Local que se pone en marcha cuando se superan los niveles de activación de la contaminación. Hay tres niveles de respuesta en función de los niveles de la bacteria E-coli encontrados en las muestras de control de la carne de marisco. Una respuesta de nivel 1 da lugar a una investigación menor, mientras que una investigación de nivel 3 sería mucho más amplia y podría dar lugar al cierre de la zona de cría de marisco en cuestión. Los miembros del Grupo de Acción comparten la información para garantizar la coherencia.
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El agua de una zona de producción o reinstalación de mariscos se evalúa y clasifica según los niveles de E. coli detectados en la carne de los mariscos. La clasificación obtenida determina el tratamiento necesario antes de que los moluscos bivalvos vivos (LBM) de esta zona puedan venderse para el consumo humano. Se puede obtener más información sobre la clasificación de los mariscos en:
La cuestión de la calidad del agua y la clasificación para la producción de mariscos ha cobrado mayor importancia desde el 1 de enero de 2021, cuando terminó el período de transición del Brexit. El estatus del Reino Unido como Tercer País de la UE, ha dado lugar a cambios para la exportación de moluscos bivalvos vivos (LBM). Actualmente, cualquier marisco producido en aguas de clase B en el Reino Unido no puede ser exportado a la UE para su depuración.
El SSWG trabaja en la mejora de la calidad del agua para apoyar el crecimiento de la industria acuícola en el Reino Unido. Proporciona un foro para evaluar las cuestiones reglamentarias y las prioridades de la industria e intercambiar consejos de expertos con el gobierno y las agencias y tiene como objetivo:
También ofrece la oportunidad de ayudar a identificar áreas de trabajo a corto y largo plazo. A través de este trabajo, pretende reforzar y racionalizar los controles de los mariscos en beneficio de la industria, al tiempo que se cumple plenamente la seguridad de los consumidores y los requisitos reglamentarios.
Clasificación de los moluscos
De izquierda a derecha y de arriba a abajo: Grapsus grapsus (un cangrejo), Homarus gammarus (una langosta), Procambarus clarkii (un cangrejo de río), Lysmata amboinensis (una gamba), Euphausia superba (un krill), Hemilepistus reaumuri (una cochinilla), Calanoida (un copépodo) y Lepas anatifera (un percebe).
Los crustáceos (Crustacea /krʌˈsteɪʃə/) forman un taxón de artrópodos grande y diverso que incluye animales como cangrejos, langostas, cangrejos de río, gambas, krill, langostinos, cochinillas, percebes, copépodos, anfípodos y camarones mantis[1] El grupo de los crustáceos puede tratarse como un subfilo bajo el clado Mandibulata. Actualmente está bien aceptado que los hexápodos surgieron en el fondo del grupo de los Crustáceos, y el grupo completo se denomina Pancrustáceos[2] Algunos crustáceos (Remipedia, Cephalocarida, Malacostraca) están más estrechamente relacionados con los insectos y los otros hexápodos que con algunos otros crustáceos[3].
Las 67.000 especies descritas varían en tamaño desde el Stygotantulus stocki, con 0,1 mm, hasta el centollo japonés, con una envergadura de hasta 3,8 m y una masa de 20 kg. Al igual que otros artrópodos, los crustáceos tienen un exoesqueleto que mudan para crecer. Se distinguen de otros grupos de artrópodos, como los insectos, los miriápodos y los quelicerados, por la posesión de extremidades birrámeas (de dos partes) y por sus formas larvarias, como el estadio de nauplio de los branquiópodos y copépodos.
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Las zonas de recolección de moluscos bivalvos (mariscos) se clasifican en función del grado de contaminación microbiana (fecal), tal y como muestra el seguimiento de E. coli en la carne de los mariscos. Los procesos de tratamiento se estipulan según el estado de clasificación de la zona.
Clase C (≤ 46000 E. coli/100g) – los moluscos sólo pueden venderse para el consumo humano después de haber sido reinstalados durante al menos dos meses en una zona de reinstalación autorizada, seguida, en caso necesario, de un tratamiento en un centro de depuración, o tras un proceso de tratamiento térmico aprobado por la UE.