Cómo cocinar el bogavante en el horno
Un dato curioso: el 50% de las personas que compran langostas vivas no saben cómo cocinarlas. Si este es tu caso, ¡no te sientas mal! No está solo, ¡y podemos ayudarle! Desde que Maine Lobster Now™ abrió sus puertas, nuestros clientes nos han preguntado cómo hervir, cocinar al vapor o asar perfectamente sus langostas vivas. ¡Cocinar y manipular langostas vivas es parte de la diversión! Le recomendamos que empiece por buscar la langosta de Maine perfecta dentro de nuestro enorme inventario de langostas normales o jumbo y de nuestros apetitosos platos de acompañamiento para la cena de langosta.
Es muy importante almacenar las langostas adecuadamente para que no se estropeen antes de cocinarlas. Si no están vivas cuando llegue el momento de cocinarlas, la carne no será comestible. Las dos cosas más importantes que hay que tener en cuenta para mantener las langostas vivas son la temperatura y la humedad. Aquí tiene una lista de lo que debe y no debe hacer. Por favor, tenga en cuenta que garantizamos que todas las langostas estarán vivas a su llegada, almacenar las langostas por más tiempo sería bajo su propio riesgo. Dicho esto, podemos ofrecerle las mejores prácticas para que el evento sea más exitoso. Si tiene que almacenar las langostas más de 24 horas, le recomendamos una langosta de 2 libras o más grande… cuanto más grande, mejor. Estas langostas más grandes mantienen la temperatura y la humedad mejor que las langostas más pequeñas debido a su caparazón más grueso. En algunos envíos al por mayor, algunos tamaños (2 lb y más grandes) vivirán más de 48 horas en tránsito, por lo que 24 horas es una apuesta bastante segura si se almacenan adecuadamente para estos tamaños.
Recetas de langostas cocidas
El enfriamiento es la forma humana de ralentizar el metabolismo y aplicar la eutanasia al bogavante. Así se minimiza cualquier manipulación sucia o la posibilidad de que el bogavante se lastime. Una vez que se haya enfriado el bogavante, se puede retirar de la red.
El enfriamiento es la forma humana de ralentizar el metabolismo y aplicar la eutanasia a la langosta. Esto minimiza cualquier manipulación sucia o la posibilidad de que la langosta se lastime. Una vez que haya enfriado la langosta, puede retirarla de la red.
Inmovilice el bogavante (si es fresco): Si prepara un bogavante crudo, debe asegurarse de que el bogavante está inmóvil antes de empezar. Asegúrese de seguir los pasos anteriores para inmovilizar el bogavante y retirar la red.
El primer corte: partir la cabeza: Coloca el bogavante con el vientre hacia abajo sobre una tabla de cortar e introduce un cuchillo grande y afilado en la sección de la cabeza con la hoja apuntando hacia delante. Presione con firmeza para dividir la cabeza por la mitad.
El segundo corte – Dividir el cuerpo: Vuelva a introducir con cuidado el cuchillo en la cabeza con la hoja apuntando hacia la cola, y luego parta el resto del bogavante por la mitad. Presione con firmeza el lado plano del cuchillo para asegurarse de que el caparazón queda cortado.
Cómo vestir una langosta
Si le gusta el marisco, ya sabe a qué se debe todo el revuelo que se arma con el bogavante. Tiene un sabor delicioso y ligero y una textura suave pero ligeramente masticable, y se puede combinar con muchos platos, condimentos y salsas diferentes. Sin embargo, si usted es como mucha gente, probablemente considere que la langosta es un alimento que sólo se come cuando se va a restaurantes. Al fin y al cabo, es fácil dejar que otros la preparen. ¿Y cómo se supone que se puede hacer todo eso en su propia cocina?
Bueno, quizá te interese saber que preparar langosta en tu propia casa no es tan difícil como crees. Sólo tienes que conseguir la información adecuada para asegurarte de que tu langosta salga perfecta. Aunque hay un montón de fuentes que le darán la información sobre cómo cocinar el bogavante a la perfección, queríamos asegurarnos de que sabe lo que no debe hacer cuando emprenda este apasionante proyecto culinario. Por ello, hemos recopilado una lista de algunos de los errores más comunes que comete la gente cuando prepara langosta. Evite estos escollos que aplastan a los crustáceos y disfrutará de una cena con bogavante en su propia mesa en un abrir y cerrar de ojos.
Tiempo de cocción de la langosta
Por: los editores de la revista Easy Home CookingLa langosta es un crustáceo que se considera más bien un alimento de lujo. Normalmente sólo está disponible en primavera y verano. Las langostas se cocinan por peso. Aunque se pongan rojas casi de inmediato, esto no indica que estén listas. Cuando se hierven, el tiempo de cocción comienza una vez que el agua ha vuelto a hervir.Hervir las langostas es la forma más común de preparar este tipo de marisco; asarlas es otra gran opción. Primero veremos cómo hervir correctamente el bogavante.PublicidadHervir bogavantesEl bogavante hervido es la forma más típica de preparar el bogavante. Debe comprar las langostas vivas lo más cerca posible del momento de la cocción y guardarlas en la nevera.PublicidadAsar langostasAsar colas de langosta requiere un maestro de la parrilla competente y vigilante. Para asegurar una presentación perfecta, se requiere un poco de preparación.No importa cómo prepares la langosta, si sigues las útiles pautas de este artículo, seguro que estará deliciosa.¿Quieres más información? Pruebe esto:Publicidad