Merluza übersetzung
“Merluza” es un término que se utiliza para referirse a varios miembros de la familia de peces del bacalao. En todos los casos, se considera que la verdadera merluza como alimento son las secciones magras del bacalao. No todos los tipos de bacalao se califican como este tipo de pescado para cocinar. Generalmente, el término se reserva sólo para el bacalao de alta mar.
Al igual que muchos tipos de pescado de agua dulce y salada, la merluza puede limpiarse y filetearse para diversos tipos de preparación culinaria. El marisco se puede hornear, rebozar y freír, e incluso se utiliza en sopas y guisos en algunas culturas. La merluza también puede servirse entera, y es excelente para asarla en el horno o cocinarla a fuego lento en la parrilla.
Su agradable textura y ligero sabor hacen que este tipo de marisco sea muy popular en muchas partes de Europa y en Estados Unidos. El pescado se congela bien, lo que lo hace popular entre los productores de alimentos congelados. Además de utilizarse para freír en la sartén o en el horno, la merluza blanca también se considera una excelente opción para escalfar.
Además de picarla o cocinarla entera, es posible crear filetes de pescado con el bacalao. Estos filetes son parecidos a los de salmón y pueden prepararse de forma muy parecida. Añadiendo zumo de limón o de lima, junto con las especias y hierbas de su elección, se puede crear un plato principal sabroso y saludable para el almuerzo y la cena. La merluza puede utilizarse para crear una presentación espectacular para comidas más formales o prepararse de forma sencilla para reuniones más informales.
Pescado de merluza deutsch
La merluza pertenece al mismo orden taxonómico (Gadiformes) que el bacalao y el eglefino. Se trata de un pez de tamaño medio-grande con un peso medio de 0,5 a 3,6 kg, con ejemplares de hasta 27 kg[2], que puede llegar a medir hasta 1 metro de longitud y vivir hasta 14 años. La merluza puede encontrarse en el océano Atlántico y el océano Pacífico en aguas de 200 a 350 metros de profundidad. Los peces permanecen en aguas profundas durante el día y acuden a profundidades menores durante la noche. La merluza es un depredador poco exigente que se alimenta de presas que se encuentran cerca o en el fondo del mar. Los machos y las hembras de la merluza tienen un aspecto muy similar[3].
Tras el desove, los huevos de merluza flotan en la superficie del mar, donde se desarrollan las larvas. Al cabo de cierto tiempo, las crías de merluza migran al fondo del mar, prefiriendo profundidades inferiores a los 200 metros[3].
La mayor demanda de merluza se ha producido en Europa[cita requerida] La merluza se ha dividido principalmente en tres niveles principales: fresca, congelada y filete congelado. La merluza fresca se abastece principalmente de la producción europea y de las importaciones. La merluza congelada y el filete de merluza congelado son suministrados efectivamente por las importaciones y las empresas europeas de transformación.
Filete de merluza deutsch
El bacalao ha sido el pescado blanco preferido en Inglaterra durante años, normalmente rebozado y servido sobre una cama de patatas fritas con abundante sal y vinagre. Los galeses, sin embargo, llevan décadas disfrutando de la merluza en su pedido de pescado de los viernes por la noche.
Hoy en día, en Cornualles, hay varios barcos de pesca que capturan merluza de gran calidad en la zona. A diferencia del bacalao, actualmente hay abundancia de merluza en el suroeste, con fuertes cuotas de pesca que indican la continua sostenibilidad de esta especie pesquera.
La merluza puede cocinarse de muchas maneras, no sólo rebozada y servida con patatas fritas. La mejor manera de cocinar este apetitoso pescado es con la piel hacia abajo en aceite caliente, sólo hay que tener cuidado de no cocinarlo demasiado. Durante muchos años, los españoles han disfrutado de este sabroso pescado con salsa verde, aceite de oliva y un vaso de vino blanco frío; la merluza se presta a los platos de estilo mediterráneo.
Merluza negra deutsch
La merluza del Pacífico es una especie de pez con aletas de raya que se encuentra en la costa oeste de Estados Unidos y Canadá. Es una especie semipelágica de peces de fondo. Existen tres poblaciones de merluza del Pacífico: una población costera migratoria, que va desde el sur de Baja California hasta Queen Charlotte Sound; una población del centro-sur de Puget Sound; y una población del Estrecho de Georgia. Mientras que estas últimas poblaciones han disminuido sustancialmente, la población costera sigue siendo grande y saludable y es la población de peces comerciales más abundante en la costa del Pacífico. Los merluzos del Pacífico son depredadores nocturnos que ascienden por la columna de agua para alimentarse y vuelven a bajar durante el día.
La pesquería nacional de merluza del Pacífico, que no es de carácter tribal, se compone de barcos de captura que entregan a plantas de procesamiento en tierra y a procesadores de barcos nodriza en el mar, así como de grandes barcos de captura-procesamiento. Los barcos de captura que entregan a las plantas de procesamiento en tierra son participantes de la flota de arrastre en tierra. Los barcos de captura que entregan a los procesadores de buques nodriza y a los grandes buques de captura-procesamiento se denominan colectivamente sectores de merluza “en el mar” y pueden participar en cooperativas en el marco del programa de participación en las capturas de arrastre