Cómo evitar que el salmón se pegue a la parrilla
El arroz fue introducido en Sicilia y España en el siglo XIV por los árabes. El cultivo del arroz continuó en Nápoles y acabó extendiéndose al norte de Italia a través de las marismas del valle del río Po. El clima mediterráneo con alta humedad era propicio para el cultivo de arroz de grano corto y medio. Las ciudades-estado y las élites de Milán, Venecia y Génova se vieron favorecidas por los beneficios de este nuevo producto. Junto con la afluencia de especias procedentes de Oriente, aceleró la popularidad del risotto en toda la región.
Cómo hacer que la piel del salmón no se pegue en el horno
La carne de la merluza es apta para la sartén, un método sencillo que -si se hace correctamente- garantiza una piel crujiente y dorada y una carne blanca y escamosa. El tiempo que se tarda en freír en la sartén depende del grosor del pescado, así que hay que vigilarlo de cerca.
El chef Simon Rogan, galardonado con una estrella Michelin, sirve su aparentemente sencilla receta de merluza con una ensalada de remolacha, mientras que Geoffrey Smeddle sirve su merluza con chorizo y garbanzos.
Cómo evitar que la piel del salmón se pegue al papel de aluminio
En Woolworths estamos comprometidos con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. El aceite y la sal se calientan en una sartén a fuego alto. Una vez que esté humeante, vierta el aceite de la sartén y añada un poco más de aceite a la sartén. Coloque los filetes de merluza en la sartén con la piel hacia abajo y cocínelos durante 3-4 minutos, o hasta que estén crujientes. En un cuenco, mezclar el resto de los ingredientes, excepto las espinacas tiernas, y cubrirlos uniformemente con el aliño. 4 Servir con el pescado salado crujiente y las espinacas escaldadas.Nota del cocinero: Hacer una muesca en la piel del pescado para que no se enrosque al freírlo. Corta 3 pequeñas hendiduras en la piel con un cuchillo afilado.DESCUBRE MÁS RECETAS DE PESCADO AQUÍ
Cómo quitar la piel del pescado de la sartén
La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.
Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.