Pasta vegana
El nombre de este plato puede resultar familiar para algunos, pero no para los demás. Hace poco fui a la India y me enteré de que el color del pimiento, el brócoli, etc. son verduras exóticas, ya que son raras y muy caras en la India. Yo vivo en Canadá, así que tengo fácil acceso a todas las verduras que utilizo en esta receta. Puedes sustituirlas por cualquier verdura de tu elección, como pimiento verde (capsicum), cebolla, tomate asado, tomate seco, etc. Puede que hayas visto mi reciente post sobre lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer para hacer pasta, que te ayudará a hacer una pasta perfecta cada vez.
Yo hago la pasta cuando mi marido no está comiendo en casa, ya que no es fan de ella, pero a mí me gusta mucho. Como soy vegetariana, añado diferentes verduras que tengo en la nevera en el momento de cocinar. A continuación os cuento cómo la he hecho.
2. Puedes usar salsa para pasta comprada en la tienda, yo estoy usando una lata de tomate italiano. Si no tienes acceso a la salsa de tomate ya preparada, blanquea el tomate en agua caliente durante unos minutos, luego quítale la piel y rómpelo con la mano.
Recetas de pasta saludables
La pasta (EE.UU.: /ˈpɑːstə/, Reino Unido: /ˈpæstə/; pronunciación italiana: [ˈpasta]) es un tipo de alimento que suele elaborarse a partir de una masa sin levadura de harina de trigo mezclada con agua o huevos, a la que se da forma de láminas o de otro tipo, y que luego se cuece mediante cocción u horneado. La harina de arroz o las legumbres, como las alubias o las lentejas, se utilizan a veces en lugar de la harina de trigo para obtener un sabor y una textura diferentes, o como alternativa sin gluten. La pasta es un alimento básico de la cocina italiana[1][2].
Las pastas se dividen en dos grandes categorías: secas (pasta secca) y frescas (pasta fresca). La mayor parte de la pasta seca se produce comercialmente mediante un proceso de extrusión, aunque también puede producirse en casa. La pasta fresca se produce tradicionalmente a mano, a veces con la ayuda de máquinas sencillas[3] Las pastas frescas disponibles en las tiendas de comestibles se producen comercialmente con máquinas a gran escala.
Tanto las pastas secas como las frescas tienen diversas formas y variedades, con 310 formas específicas conocidas por más de 1.300 nombres documentados[4] En Italia, los nombres de formas o tipos específicos de pasta suelen variar según la localidad. Por ejemplo, la forma de pasta cavatelli se conoce con 28 nombres diferentes según la ciudad y la región. Las formas más comunes de pasta son las largas y las cortas, los tubos, las formas planas o las láminas, las formas en miniatura para sopa, las destinadas a ser rellenas y las formas especiales o decorativas[5].
Pasta con verduras asadas
Las pastas sin harina están de moda: Ahora se puede comer pasta hecha con arroz integral, quinoa, lentejas, garbanzos y más. Pero, ¿son realmente más sanas que las auténticas? A continuación, los expertos en nutrición explican qué alternativas a la pasta son realmente buenas para ti. Los fideos vegetales son los mejores Las verduras frescas utilizadas en lugar de los fideos son claramente la opción más saludable. Una forma popular de hacer que verduras como el boniato, el pepino o el calabacín parezcan fideos es espiralizarlas, o utilizar una máquina para cortarlas en hebras largas y rizadas. Si lo deseas, puedes cocinar estos llamados “zoodles” hirviéndolos o salteándolos. Otras verduras fibrosas, como los espaguetis, tienen naturalmente un aspecto similar al de la pasta.
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La pasta de quinoa es una buena opción sin gluten Las pastas a base de verduras o legumbres suelen ser libres de gluten, pero la quinoa es una opción especialmente popular, ya que no se vuelve blanda cuando se cocina. Suele ser más rica en proteínas que otras variedades sin gluten y contiene grandes cantidades de fibra y hierro. Otra ventaja: se cocina rápidamente. Incluso la pasta normal puede ser saludable La salud de cualquier tipo de pasta, normal o alternativa, depende en gran medida de lo que se sirva con ella. “La pasta es un gran vehículo para otros alimentos”, dice Ayoob. Por lo general, eso significa carne picada o salsas pesadas y cremosas. “Alfredo es una de las pastas con más calorías que se pueden comer”, dice Ayoob. “Es lo que yo llamo pasta ‘de una vez al año'”. En lugar de eso, cubre la tuya con salsas a base de tomate, verduras o las sobras de ayer.
Pasta con verduras y pesto
¿Cómo se hace una ensalada de pasta vegetariana tan fabulosa que incluso este carnívoro confeso no se cansa de comer? ¡MARINA las verduras! Esta receta de ensalada de pasta grande y gorda es una maravilla: es jugosa, está cargada de sabor y tiene un aspecto tan increíble como su sabor. Una excelente comida de verano que dura días.
Olvídate de las verduras blandas y sosas que se encuentran tristemente entre la pasta insípida y empapada. Esta ensalada de pasta fría es todo lo contrario. Es vibrante, está cargada de sabor, es jugosa y hará que incluso los que odian lo verde se traguen de una sentada las verduras de toda una semana.
Las ensaladas de pasta se conservan bien durante días y días, pero la pasta tiende a absorber todo el aderezo y los jugos de las verduras. Por eso, para mantenerla jugosa si se sirve 2, 3 o incluso 4 días después, el truco consiste en mezclar el aliño con un poco de agua de cocción de la pasta para hacer más aliño sin utilizar grandes cantidades de aceite.
Esto es lo que ocurre: el agua de cocción de la pasta tiene almidón de la pasta. El almidón se emulsiona con el aceite del aliño y espesa el agua de cocción de la pasta para que tenga la consistencia del aliño. Así se tiene más aliño (con la misma cantidad de sabor) y se puede reservar un poco para que la ensalada de pasta quede bien jugosa cuando se sirva al día siguiente…. ¡y al siguiente!