Cuál es el principal nutriente de la pasta
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Los espaguetis son una de las formas más populares de pasta, y se utilizan en platos de todo el mundo. La mayoría de los espaguetis se elaboran con trigo duro, por lo que tienen un alto contenido de hidratos de carbono complejos e incluyen todos los nutrientes que se encuentran en la harina blanca refinada.
Los espaguetis normales son bastante neutros desde el punto de vista dietético, pero los integrales pueden ser una buena fuente de fibra. La cantidad de espaguetis y lo que se ponga encima de la pasta es probablemente lo que hace que sea una comida saludable o no.
Los espaguetis de grano son densos en energía, con más de 200 calorías por taza. Es una buena fuente de carbohidratos complejos, con más de 40 gramos de carbohidratos en una porción. No es muy adecuado para las dietas bajas en carbohidratos, pero es un alimento bajo en grasas por sí mismo y se recomienda como parte de una dieta saludable para el corazón.
La pasta no tiene colesterol y es baja en sodio
La pasta es uno de los alimentos favoritos de los estadounidenses. La pasta apilada con salsa de tomate y albóndigas, mezclada con aceite de oliva virgen extra, verduras asadas, queso feta o una salsa cremosa llena de champiñones y perejil le hará la boca agua. Las posibilidades son infinitas y todas ellas increíblemente deliciosas.
Este sustancioso fideo a base de trigo tiene sus raíces en la cultura italiana y mediterránea y llegó aquí a finales del siglo XIX de la mano de inmigrantes italianos, principalmente de Nápoles. Con unos pocos ingredientes -principalmente agua, harina y huevos- se convirtió en un alimento básico en muchos hogares.
En los años 80, la cultura de las dietas convirtió la grasa en el enemigo de la pérdida de peso. En los últimos 10-15 años, las dietas bajas en carbohidratos se han convertido en la última moda. La pasta, por su alto contenido en carbohidratos, ha sido dejada de lado por las dietas Atkins, Paleo y Keto.
¿Es la pasta mala para la salud, o se trata de más información errónea sobre la dieta? ¿Cómo debería ver la gente estos granos? Vamos a analizar la nutrición de la pasta, los tipos de pasta saludables y los beneficios de la pasta blanca e integral.
¿La pasta tiene colesterol?
La pasta tiene mala fama últimamente, y parece que de forma bastante injusta. Un estudio publicado recientemente indica que el consumo de pasta no contribuye a la obesidad y que, de hecho, está relacionado con un índice de masa corporal más bajo. Al estudiar los hábitos alimentarios de 23.000 italianos, los investigadores descubrieron que la pasta no se relacionaba con el tamaño de la cintura ni con el IMC de los estudiados.
Y es que la pasta es un ingrediente básico de la dieta de estilo mediterráneo. Sí, así es. Uno de los planes de alimentación más populares, eficaces y sin trucos de este milenio, la Dieta Mediterránea, no sería lo que es si no fuera por la pasta.
La pasta es la base perfecta para una comida sana, nutritiva y satisfactoria. ¿Por qué? Para empezar, la pasta es la compañera ideal de muchos otros alimentos, como las verduras y las legumbres ricas en fibra, el pescado saludable para el corazón, la salsa de tomate rica en antioxidantes y los quesos, las aves y las carnes magras llenas de proteínas. La pasta también ofrece:
Los hidratos de carbono como la pasta proporcionan glucosa, el combustible crucial para el cerebro y los músculos. Y como la pasta es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos (a diferencia de los refinados y procesados), que liberan energía de forma lenta y sostenida, no se producen los picos de energía asociados a los azúcares simples.
Pasta integral
La pasta es un alimento básico versátil y a menudo un favorito de la familia. A veces tiene fama de ser poco saludable. Sin embargo, la pasta aporta muchos nutrientes a nuestro organismo, como hidratos de carbono complejos, fibra dietética, vitaminas del grupo B, como tiamina, riboflavina, niacina y folato, y minerales, como hierro, magnesio y selenio. Los hidratos de carbono complejos también proporcionan la energía esencial para los niños, ya que crecen a un ritmo rápido.
La pasta combina bien con diversos grupos de alimentos, como las verduras y las hierbas, las legumbres, las proteínas magras, las salsas a base de lácteos e incluso algunas frutas. Combinar estos alimentos ricos en nutrientes es exactamente lo que MiPlato nos anima a hacer con más frecuencia.
MiPlato también recomienda que la mitad de nuestros cereales sean integrales. Prueba a incorporar pasta integral al plato de pasta favorito de tu familia. Si su familia no está acostumbrada a comer pasta integral, considere la posibilidad de comenzar el cambio gradualmente. Pruebe a hacer mitad y mitad, grano refinado y grano integral. Incluso los pequeños cambios añadirán valor nutricional a su comida.