El mejor momento para comer pasta para perder peso
El estadounidense medio come aproximadamente 6 kilos de pasta al año, lo que la convierte en el sexto alimento más consumido per cápita en el país, según la Asociación Nacional de la Pasta. A pesar de su popularidad, la pasta es a veces vilipendiada como un alimento que debe evitarse. Sin embargo, un nuevo estudio sugiere que el consumo moderado de pasta no está necesariamente relacionado con las enfermedades crónicas e incluso podría tener algunos beneficios.
El estudio, publicado en la revista BMJ Nutrition, Prevention, and Health, pretendía determinar si existe una relación entre el consumo de pasta y el riesgo a largo plazo de diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares ateroscleróticas (ASCVD) e ictus.
Los investigadores no encontraron un aumento significativo del riesgo de diabetes en las mujeres que incluían pasta en su dieta. Sin embargo, observaron que cuando las mujeres sustituían otra comida con almidón -como las patatas fritas o el pan blanco- por pasta, podía disminuir el riesgo de diabetes.
Cuando las participantes sustituían las patatas fritas por una comida de pasta, disminuía el riesgo de ictus, de ECV y de diabetes. Cuando sustituyeron el pan blanco por pasta, se redujo el riesgo de ASCVD y de accidente cerebrovascular, pero no hubo mucha diferencia en el riesgo de diabetes.
¿Es malo comer pasta una vez a la semana?
Como amante de la comida, nunca he sido capaz de comprometerme con un programa Whole30, pero una dieta de pasta entusiasmaba mucho a mi mitad italiana. En respuesta a todos los regímenes restrictivos de reducción de carbohidratos que están ganando en popularidad, quise probar a comer un alimento “malo” que siempre me hacía sentir fantástica durante toda una semana. Esto es lo que ocurrió cuando comí sólo pasta durante una semana: Me sentí increíble y perdí cuatro libras.
He estado en Italia dos veces y fui vegetariana durante seis años, así que he comido bastante pasta. Hace unos años tuve algunos problemas estomacales, así que experimenté con la supresión de algunos alimentos para ver cuál podía ser el problema, y descubrí que los pocos días que suprimí los carbohidratos, me sentí fatal y lenta. Esto me sorprendió, ya que toda mi vida me habían enseñado que los carbohidratos eran malvados y que causaban hinchazón, y por años de estigma cultural, me preocupaba ganar peso o hincharme, pero intuitivamente sabía que a mi cuerpo le gustaban los carbohidratos. Tampoco intentaba perder peso, pero existe una posible relación entre los amantes de la pasta y los bajos índices de obesidad.
Qué pasa si comes demasiada pasta
El estadounidense medio come aproximadamente 6 kilos de pasta al año, lo que la convierte en el sexto alimento más consumido per cápita en el país, según la Asociación Nacional de la Pasta. A pesar de su popularidad, la pasta es a veces vilipendiada como un alimento que debe evitarse. Sin embargo, un nuevo estudio sugiere que el consumo moderado de pasta no está necesariamente relacionado con las enfermedades crónicas e incluso podría tener algunos beneficios.
El estudio, publicado en la revista BMJ Nutrition, Prevention, and Health, pretendía determinar si existe una relación entre el consumo de pasta y el riesgo a largo plazo de diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares ateroscleróticas (ASCVD) e ictus.
Los investigadores no encontraron un aumento significativo del riesgo de diabetes en las mujeres que incluían pasta en su dieta. Sin embargo, observaron que cuando las mujeres sustituían otra comida con almidón -como las patatas fritas o el pan blanco- por pasta, podía disminuir el riesgo de diabetes.
Cuando las participantes sustituían las patatas fritas por una comida de pasta, disminuía el riesgo de ictus, de ECV y de diabetes. Cuando sustituyeron el pan blanco por pasta, se redujo el riesgo de ASCVD y de accidente cerebrovascular, pero no hubo mucha diferencia en el riesgo de diabetes.
Beneficios de comer pasta todos los días
55sharesDurante décadas, la pasta ha sido objeto de críticas por parte de los defensores de la salud, lo que ha hecho que muchos nos preguntemos: “¿es la pasta saludable?” Así que tal vez no podamos ir tan lejos como para decir que la pasta es saludable para ti. Pero sí podemos decir que, con moderación y mezclada con ingredientes saludables, puede formar parte de una dieta sana. Veámoslo más de cerca.
Los ingredientes de la pasta son bastante sencillos: trigo, agua y, a veces, huevos. El hierro y las vitaminas del grupo B suelen añadirse a la pasta refinada (lo que llamamos “enriquecida”) porque el salvado y el germen se eliminan del grano, junto con la mayoría de los nutrientes, como parte del proceso de refinado. En cambio, en la pasta integral, el grano de trigo permanece intacto, junto con las distintas vitaminas y minerales.
La mayor cantidad de calorías y el menor contenido en fibra de la pasta refinada, en comparación con la versión integral, es una de las principales diferencias. También hay algunas diferencias en cuanto a su contenido en vitaminas y minerales.