Cómo hacer Fideuá
El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas. Estas verduras son ricas en minerales, especialmente calcio, hierro, fósforo y potasio. La vitamina C es eficaz para prevenir enfermedades como las cardíacas. Pero también contiene osteoporosivitamina B1 y B2, fibra y sulforafano. Éstos impiden el crecimiento de las células cancerígenas y actúan protegiendo al organismo de los cánceres de intestino, pulmón y mama. El brócoli también ayuda a combatir la retención de líquidos, facilitando así la eliminación de residuos.
La bloguera gastronómica Federica Gianeli ofrece su nueva receta inspirada en el tomate tricolor de los Juegos Olímpicos… El pastel de arroz. Es muy fácil de preparar, es fácil de cocinar y la diversión y es perfecto para ofrecer a los amigos, cuando hay carreras como alternativa fresca para el arroz y la ensalada de costumbre como un buen augurio para las carreras espectaculares … usted verá sus invitados sorprendidos y encantados! Y luego, todo para apoyar a nuestros chicos …
La pasta con tomates cherry y atún es una receta preparada con un simple y fresco sabor a verano. Un primer plato para ser disfrutado no necesariamente caliente, pero una vez cocido y enfriado puede “convertirse en una gran ensalada de pasta para llevar a la playa y disfrutar bajo la sombrilla La preparación es muy sencilla y rápida.
Tarta de arroz
trozo de pastelpieza o tartaleta o tartapastel de cerezapastel de pescadopastel de pescadopastel de pescadorebanada de pastelpastel de latapastel de cangrejopastel de cerdopastel de navidadpastel de fresaspastel de frutafruitcakepastel de fruta nuecespecan piepastel de arándanospastel de arándanospastel de ciruelapastel de duraznopeach cobblerpastel de melocotónrecogida de setaspastel de ruibarbopastel de pollopastel de pollopiernas de polloeceta de pastelpastel de cocopastel de terciopelovelvet cakemezcla de pastel mix
Receta de Fruta con sabayón de txakoli – Eva Arguiñano
“Está claro que el consumidor se decanta cada vez más por los productos orgánicos y ecológicos, y ese es precisamente nuestro nicho”, afirma Alfonso de Cabo Moreno, director general de Ecológicos Lola de Córdoba, Andalucía, en una entrevista exclusiva con Colono: “Nuestros productos tienen que ver con las raíces, los recuerdos, los sabores, los olores y las personas que me enseñaron lo más importante en la cocina, como mis dos abuelas”. Los productos estrella de la empresa no sólo hacen las delicias de los gourmets, sino que ya se han colado en las cocinas de los restaurantes de alta cocina.
Pregunta: Me alegra mucho que haya venido hasta Granada y que podamos encontrar tiempo para hablar de Ecológicos Lola. Tengo que decir en primer lugar, que sus productos son un valor, y de primera calidad. Pocas veces, o nunca, he probado un tapenade de aceitunas negras tan bueno, por ejemplo, o el untado de espárragos verdes, tan intenso como armonioso. ¡Enhorabuena!
Respuesta: Nuestros tapenades, los Patés de Aceitunas -actualmente tenemos cuatro en nuestro surtido-, los de aceitunas verdes o los de aceitunas negras, maduran en el árbol hasta que se procesan, lo que significa que por supuesto no utilizamos ningún producto químico en la producción. Nuestro olivicultor las deja en el árbol el tiempo necesario para conseguir este sabor. Ese es nuestro secreto. Y siempre corre el riesgo de que se caigan al suelo durante una tormenta. Esta forma de secar las aceitunas en el árbol es también muy común en el mundo árabe. Otro paté se hace con aceitunas verdes y tomates secos, aún no lo ha probado. Pero mi “amor” entre los tapenades es, si se puede decir así, el de “aceituna verde y alcachofa”, una delicia, sin duda. Muy fino, y todavía “sin familia”, es también nuestro untado de espárragos verdes -estoy de acuerdo contigo-, pero a éste pronto le saldrán “hermanos”, ¡lo prometo!
Espaguetis con Nata
Para preparar la salsa de rúcula tenemos que mezclar 100 ml. de aceite con 50 gr. de rúcula, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Lo ponemos en la picadora o si preferimos una salsa más homogénea, en la batidora. Esta salsa va muy bien en platos de carne o pescado y para perfumar ensaladas o platos de pasta.
Con la albahaca vamos a hacer una salsa fresca ideal para ensaladas, platos de pasta fría, patatas asadas o pollo o pescado blanco a la plancha. Mezclamos un manojo de albahaca con un yogur natural, 100 ml. de nata líquida, un poco de sal, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta. Lo trituramos y lo dejamos enfriar un rato.
La menta es una salsa con un sabor potente. Puedes utilizarla en platos de garbanzos, carnes blancas al horno o a la plancha, cordero y recetas con cuscús. Sólo tienes que mezclar 100 ml. de aceite, un puñado de menta fresca, unos piñones, un diente de ajo (opcional) y sal. Triturar todo y voilá.