Harina de guisantes
No todos los cuatros son cereales. Los “cuatros de pulso” se están convirtiendo en la corriente principal a medida que las dietas basadas en plantas ganan popularidad. Estos cuatros proporcionan una buena fuente de proteínas junto con otros nutrientes. Además, no contienen gluten. Las galletas de legumbres se elaboran a partir de las semillas comestibles de las leguminosas, como las judías secas, los garbanzos, las lentejas, los altramuces (lupini) y múltiples variedades de guisantes.
Se puede comprar el chickpea four solo o mezclado con otros fours sin gluten. Una ración de 1/4 de taza de garbanzos cuatro contiene 120 kilocalorías, 21 gramos de hidratos de carbono, 5 gramos de fibra, 1,5 gramos de grasa y 5 gramos de proteínas. Los nutrientes clave son el folato, el cobre y el manganeso. Este cuatro tiene una textura fina. El sabor a nuez y suave favorece a los productos dulces.
El cuatro de lentejas es el cuatro de legumbres más denso en nutrientes. Se puede combinar con otros cuatros, como el de almendras o el de arroz integral, en recetas dulces y saladas. Una ración de 1/4 de taza de cuatro de lentejas contiene 170 kilocalorías, 29 gramos de hidratos de carbono, 14,5 gramos de fibra, 0,5 gramos de grasa y 12 gramos de proteínas. Los nutrientes clave son el folato, el hierro, el manganeso y el potasio.
Pulso de almidón
Nuestras harinas de legumbres, basadas en las habas, son potencias nutricionales, con alto contenido en fibra dietética, proteínas y ricas en micronutrientes. Las proteínas son una tendencia enorme y creciente entre los consumidores, y las legumbres son una fuente increíblemente rica. Además, son vegetarianas, veganas y sin gluten. Con nuestra harina HOMECRAFT® Pulse 3105, puede aumentar el contenido de proteínas en diversas aplicaciones como la panadería o los aperitivos, mejorar la estructura y el color en aplicaciones sin gluten, así como ampliar la textura en productos cárnicos, al tiempo que aumenta el atractivo para la salud. Además, es muy rentable en comparación con las proteínas de origen animal.
La demanda de legumbres va en aumento, y ahora es el momento de aprovechar este alimento básico cada vez más importante. Nuestra cartera de ingredientes y nuestra experiencia en innovación pueden situarle a la cabeza de la revolución de las legumbres. Descubra lo que el poder de las legumbres puede hacer por sus productos.
Produzca alimentos y bebidas altamente nutritivos, enriquecidos con proteínas y certificados sin gluten. Adecuada para una amplia gama de productos de panadería, como aperitivos, pan, pasteles, cereales y pasta, la harina HOMECRAFT® Pulse 3105 puede ayudarle a crear nuevos productos interesantes, como galletas o panes sin gluten, y a añadir declaraciones de “fuente de proteínas” a los envases de sus productos.
¿Qué es el tratamiento de impulsos?
El mercado de la harina de legumbres está segmentado por tipo de fuente, como la harina de guisantes, la harina de lentejas, la harina de garbanzos y la harina de judías, con aplicaciones como la panadería, la pasta y los fideos, los aperitivos, las tortillas y los panecillos, la carne procesada y las bebidas.
La harina de legumbres se originó en Asia hace unos 4000 años. La harina de legumbres es una harina muy utilizada en la India y el subcontinente indio y se ha acelerado a nivel mundial en los últimos 100 años debido a sus aplicaciones y beneficios para la salud. Las legumbres son conocidas por su contenido en proteínas y aminoácidos, lo que da una ventaja a la harina de legumbres sobre las harinas de cereales tradicionales.
Una gran parte de América y Europa consume ahora harina de legumbres en diversas aplicaciones alimentarias, lo que está impulsando el mercado de la harina de legumbres. La harina de legumbres más antigua que se conoce es la harina de gramo o Besan, una harina de legumbres hecha de garbanzos molidos, originaria de la India. La harina de gramo sigue siendo la más utilizada en el mundo y se consume en todas las regiones.
En la última década, las Naciones Unidas y los Estados Unidos empezaron a promover las legumbres y la harina de legumbres, lo que impulsó la demanda de harina de legumbres en todo el mundo. El aumento de la preferencia por la harina de legumbres obligó a las Naciones Unidas a designar 2016 como el “Año Internacional de las Legumbres”. La harina de legumbres se utiliza en productos de panadería, carne procesada, bebidas, pasta, tortillas y mucho más.
Harina de lentejas
Nuestra harina de legumbres, basada en las habas, es una potencia nutricional, con alto contenido en fibra dietética, proteínas y rica en micronutrientes. Las proteínas son una tendencia enorme y creciente entre los consumidores, y las legumbres son una fuente increíblemente rica. Además, son vegetarianas, veganas y sin gluten. Con nuestra harina HOMECRAFT® Pulse 3105, puede aumentar el contenido de proteínas en diversas aplicaciones como la panadería o los aperitivos, mejorar la estructura y el color en aplicaciones sin gluten, así como ampliar la textura en productos cárnicos, al tiempo que aumenta el atractivo para la salud. Además, es muy rentable en comparación con las proteínas de origen animal.
La demanda de legumbres va en aumento, y ahora es el momento de aprovechar este alimento básico cada vez más importante. Nuestra cartera de ingredientes y nuestra experiencia en innovación pueden situarle a la cabeza de la revolución de las legumbres. Descubra lo que el poder de las legumbres puede hacer por sus productos.
Produzca alimentos y bebidas altamente nutritivos, enriquecidos con proteínas y certificados sin gluten. Adecuada para una amplia gama de productos de panadería, como aperitivos, pan, pasteles, cereales y pasta, la harina HOMECRAFT® Pulse 3105 puede ayudarle a crear nuevos productos interesantes, como galletas o panes sin gluten, y a añadir declaraciones de “fuente de proteínas” a los envases de sus productos.