Lista de legumbres
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Las lentejas son una fuente barata, versátil y fácil de encontrar de carbohidratos saludables. Estas legumbres con forma de disco constituyen una nutritiva base para sopas, ensaladas y una gran variedad de platos. Una legumbre es la semilla de un vegetal.
Hay diferentes tamaños y tipos de lentejas. Es probable que encuentre lentejas verdes o marrones en las estanterías de los supermercados locales, pero también hay variedades de lentejas, como las rojas partidas, las naranjas, las rojas, las amarillas y las negras. Los impresionantes datos nutricionales de las lentejas, su larga vida útil y su fácil cocción las convierten en un complemento inteligente y saludable para cualquier dieta.
Una ración de una taza de lentejas cocidas sin sodio añadido aporta 230 calorías, la mayoría de las cuales proceden de los hidratos de carbono. Se beneficiará de más de 15 gramos de fibra cuando consuma una taza de lentejas. La fibra ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, reducir el colesterol, aumentar la saciedad y mejorar la salud digestiva.
Sopa de lentejas vegana baja en calorías
La sopa de lentejas es una comida fácil o una cena relajante. Por suerte, también es baja en calorías, lo que la convierte en una opción inteligente para su dieta saludable. Sin embargo, si eliges comer sopa de lentejas en lata en lugar de hacerla tú mismo, ten en cuenta la cantidad de sodio que contiene.
Una taza de sopa de lentejas contiene 159 calorías, 22 gramos de hidratos de carbono y 4 gramos de grasa, según FoodData Central del USDA. Sin embargo, las calorías de la sopa de lentejas enlatada o pre-hecha pueden ser mucho más altas o mucho más bajas, dependiendo de la marca comprada. Por ejemplo, una taza de sopa de lentejas de Whole Foods Market tiene sólo 100 calorías, mientras que una taza de sopa de lentejas Saor tiene 350 calorías.
La mayor parte de las calorías y los hidratos de carbono de la sopa de lentejas proceden de las propias lentejas, que, según FoodData Central del USDA, contienen 114 calorías y casi 20 gramos de hidratos de carbono por cada porción de 100 gramos. Sin embargo, la sopa de lentejas también contiene muchas proteínas de origen vegetal y fibra, que son una parte beneficiosa de una dieta saludable. Como todos los tipos de legumbres, las lentejas tienen un alto contenido en ambos nutrientes, ya que cada ración de 100 gramos de legumbres contiene 9 gramos de proteínas y casi 8 gramos de fibra.
Nutrición de las alubias rojas
Encontrar fuentes de proteínas de origen vegetal puede ser un reto para aquellos que pretenden limitar su consumo de productos animales. Eliminar la carne, los productos lácteos, los huevos y las aves de corral suele significar que muchas de esas fuentes de calorías densas en proteínas se sustituyen por frutas, verduras, cereales, frutos secos y semillas; todos ellos tienden a ser más ricos en hidratos de carbono y grasas, pero menos en proteínas. Sin embargo, hay excepciones, una de las cuales es la lenteja. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, y en este post vamos a desglosar qué lentejas tienen más proteínas para que puedas hacer la elección que mejor se adapte a tus necesidades dietéticas.
Las lentejas son pequeñas legumbres en forma de semilla que crecen en vainas. Están repletas de proteínas, tienen un alto contenido en fibra, son bajas en grasa y tienen un contenido relativamente bajo en carbohidratos netos, lo que las convierte en un alimento básico para cualquier persona que siga una dieta baja en carbohidratos basada en plantas.
Las lentejas pueden cocinarse hirviéndolas y comerse solas, como guarnición o como ingrediente de diversas sopas y guisos. También hay una gran variedad de productos a base de lentejas disponibles en el mercado, como la pasta de lentejas, las patatas fritas de lentejas y los panes germinados hechos con lentejas.
Nutrición de las lentejas rojas
Nos encantan las recetas de sopa y adoramos la receta de hoy de sopa de lentejas. No sólo es fácil de hacer, sino que también es muy fácil de personalizar. Esta sopa es ligera y abundante, y lo mejor de todo es que es saludable (similar a nuestra sopa de pollo y verduras y a la sopa de tortilla de pollo ligera). Está cargada de grandes trozos de zanahoria y apio y tiene un toque gracias a los copos de pimiento rojo. Por supuesto, si no quieres el calor añadido, puedes omitir ese ingrediente. A veces nos gusta añadir salchicha molida o pollo asado para darle más volumen. Puedes añadirle casi cualquier cosa y te saldrá deliciosa.
Esta sopa de lentejas y verduras se puede hacer en 45 minutos en la cocina o en la olla instantánea. El tiempo será más o menos el mismo, sólo que con la olla instantánea tienes la opción de dejarla “mantener caliente” durante varias horas si planeas hacerla con antelación.
Las lentejas son mini legumbres que están llenas de nutrientes como proteínas, fibra y minerales. Son básicamente pequeños superalimentos. Aunque hay varias variedades de lentejas, los tipos más comunes son: marrones, rojas, verdes, verdes francesas y negras.