Patatas bravas perfectas
Pasear por el pequeño pero animado mercado de Salamanca es la manera perfecta de calentar el paladar para una tarde de tapas. En esta ciudad universitaria hay tapas para todos los gustos. Para un plato de los mejores jamones, chorizos y quesos hay que buscar Las Caballerizas. Es una cafetería para estudiantes en las antiguas caballerizas de Salamanca. Barato, tradicional y delicioso.
Siempre nos gusta hacer una parada en Casa Paca a la derecha de la Plaza Mayor. El pisto con huevo de codorniz es uno de mis favoritos. A mi hija le encantan las albóndigas y los “huevos rotos” con jamón y patatas. El bar es el lugar donde se puede elegir fácilmente entre el despliegue de tapas, pero una mesa también puede ser agradable para relajarse y observar el sabor local.
A veces, las tapas con un toque moderno también pueden ser divertidas. El año pasado nos topamos con un lugar en la Rua Mayor. Se llama Tapas 2.0, Gastrotasca. Necesitábamos algo verde en nuestras vidas y nos sorprendió gratamente el queso de cabra caramelizado con verduras. Después de eso no hubo quien nos parara. El muslo de pollo crujiente estaba delicioso y las patatas bravas están entre mis favoritas. Ligeramente picante con un toque de ajo. Mientras mi hija se zambullía felizmente en la hamburguesa Mac Montero nos ofrecieron dos copas de cava y un trozo de tarta de chocolate para celebrar su aniversario. ¡El cielo para nosotros!
Patatas bravas mexicanas
La historia de las patatas bravas Este emblemático plato se originó en Madrid mucho después de que España conquistara el imperio incaico en 1542 y trajera de vuelta sus productos agrícolas, como los tomates. La receta original consistía en trozos irregulares de patatas fritas del tamaño de un bocado que se aderezaban con una salsa de tomate picante y se servían bien calientes.
Las patatas bravas, también llamadas patatas a la brava o papas bravas, son un plato originario de España. Suele consistir en patatas blancas cortadas en dados de 2 centímetros de ancho, fritas en aceite y servidas calientes con una salsa picante.
Bravo/brava es un adjetivo con varios significados en español. Lo utilizamos cuando queremos decir que alguien es valiente o arrojado. Sin embargo, en algunos países de habla hispana, bravo/brava también se utiliza como sinónimo de enfadado, loco o molesto.
Patates / Patatas / Las patatas no son tan fundamentales en las comidas en España como lo son en Irlanda o incluso en Gran Bretaña, y la mayoría de la gente en este país puede vivir felizmente durante días o incluso semanas sin comer ni una sola vez una patata de cualquier forma.
Descripción del menú de patatas bravas
Las patatas bravas, conocidas como “Patatas Bravas” en español, son una de las tapas más famosas de España y probablemente del mundo. No hay un solo bar en todo el país que no ofrezca auténticas patatas bravas españolas en su menú o como tapa gratis.
Si vas a tomar algo, o si tienes pensado apuntarte a una ruta de tapas, debes al menos probarlas, y si no estás de visita en España pero te apetece comerlas en casa, no te preocupes porque hoy te vamos a enseñar a hacer las tradicionales patatas bravas con una receta muy fácil.
Son un plato muy sencillo compuesto por dos cosas, las patatas y la salsa brava. Las patatas bravas se hacen de diferentes maneras en casi todos los rincones del país, pero de alguna manera, siempre están tan buenas, que todas ellas son consideradas como las auténticas patatas bravas españolas. Las diferentes formas de cocinarlas forman parte de esta comida tradicional.
Todo el mundo sabe cómo asar, freír u hornear las patatas, ¿verdad? Pues bien, esa es una parte importante de la preparación de las patatas bravas, pero desgraciadamente también es la más fácil. Aunque la receta de la salsa de patatas bravas no es nada difícil, sí que requiere más tiempo y un poco de esfuerzo. A continuación encontrarás los ingredientes y el proceso paso a paso:
Datos curiosos sobre las patatas bravas
Cuenta la leyenda que las patatas bravas surgieron en el Bar Tomás de Barcelona, un local que aún hoy sólo ofrece media docena de platos además de las patatas fritas bañadas en pimentón y aceite y cubiertas con alioli. Todo gira en torno a las bravas, y los fines de semana siempre hay cola para entrar. Un martes por la tarde, cuando el local se estaba llenando de personas mayores que disfrutaban de la versión barcelonesa de una cena a primera hora y de niños y sus padres que salían a tomarse un capricho por la tarde, el personal, hastiado, no se pronunció sobre la fama de las bravas. ¿Se inventaron realmente las patatas bravas aquí?
Las bravas de Tomás salen rápidamente de la cocina. Las patatas se cortan como patatas fritas anchas y desiguales, en lugar de en cuñas o cubos, las formas de bravas habituales hoy en día. Cubiertas de trozos de alioli, la consistencia de las patatas de Tomás puede recordar más a la poutine franco-canadiense que a las pomme frites normales. Sobre todo después de probarlas.
Autor de un blog llamado Bravas BCN, González lleva siete años calificando las patatas bravas de bares y restaurantes de Barcelona y alrededores; el blog ha sido consultado casi medio millón de veces. La página de Instagram de González, también dedicada a las bravas, tiene unos 7.000 seguidores.