Los tomates más sabrosos para comer crudos
Las tomateras cherry son una de las plantas hortícolas más plantadas. No sólo producen deliciosos tomates pequeños a principios de año que sus homólogos más grandes, sino que siguen produciendo hasta las primeras heladas.
Y lo que es mejor, se pueden cultivar en casi cualquier lugar. Su menor tamaño los hace perfectos para macetas y contenedores en un patio o terraza. Pero las plantas de tomate cherry también funcionan increíblemente bien cuando se plantan directamente en el jardín. De hecho, ¡también funcionan bien metidas en parterres!
Pero una cosa es segura, no importa dónde los cultives, son maravillosos para cosechar para ensaladas, salsa, zumo… y, por supuesto, para comerlos frescos. Y las variedades han avanzado mucho en lo que respecta a los grandes colores y sabores.
Ya no tienes que cultivar las mismas pequeñas y aburridas plantas de tomate cherry que recuerdas que tus padres cultivaban en su jardín. Hoy en día, hay cientos de plantas de tomate cherry reliquia e híbridas para elegir, todas con su propio sabor y color únicos. Y cada año, la lista sigue creciendo.
El tomate beefsteak con mejor sabor
El equipo, formado por colegas motivados desde I+D hasta Comercial y Marketing, plantó una amplia gama de nuestros híbridos más recientes en nuestro invernadero de cribado y demostración. En esta demostración están presentes todos los segmentos importantes de la categoría de tomates, como el suelto grande, el truss (grande y mediano) y el Cherry (redondo y ciruela).
Durante la temporada, nuestro equipo sigue muy de cerca las nuevas variedades de tomate. Sobre la base de toda la información y los conocimientos obtenidos, se seleccionan las variedades con mejor rendimiento, ya sea por su sabor o por su rendimiento. La información que recopilamos durante la temporada se utiliza para apoyar e informar a nuestros socios a lo largo de la cadena de valor del tomate. Porque juntos cultivamos los tomates del futuro.
Esta variedad es la única que madura al rojo vivo en la planta. En nuestra demostración HT estamos haciendo pruebas agronómicas para adaptarla al segmento High-Tech. Camelot tiene un alto potencial de rendimiento y una excelente calidad postcosecha, incluso hasta los 20 días, y tiene unos porcentajes de desperdicio muy bajos. El sabor, la forma y los colores son comparables con la referencia en este segmento.
Los tomates más sabrosos de 2020
La popularidad de los tomates autóctonos se basa en dos características: su impresionante gama de colores y los perfiles de sabor únicos de cada variedad. Sin embargo, el gran número de variedades autóctonas con sabores únicos puede resultar abrumador.
Dado que el sabor de los tomates autóctonos depende tanto de los microclimas y las condiciones de cultivo, las pruebas de sabor más fiables son las que se realizan lo más cerca posible de su casa y su jardín.
Todos los años realizamos pruebas de sabor en Minnesota, tanto en la granja como en el mercado de agricultores de St. La lista de perfiles de sabor que aparece a continuación se basa en las pruebas de sabor de nuestra granja de las variedades de tomates autóctonos que cultivamos.
Los tomates rosados grandes ofrecen lo que la mayoría de nosotros considera el sabor más dulce del tomate: un equilibrio de acidez y dulzura, pero favoreciendo el lado más dulce. El más conocido (y no necesariamente el de mejor sabor) de los tomates rosas de herencia es el Brandywine.
Aunque a menudo se denominan tomates “negros”, la mayoría de estas variedades de tomates reliquia son más bien de color granate o marrón púrpura. Los tomates negros suelen tener un dulzor terroso, casi ahumado, con un poco menos de acidez que los tomates rojos brillantes.
Los tomates más sabrosos para la salsa
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La temporada de plantación de tomates está a la vuelta de la esquina, dejando a los jardineros con una decisión bastante importante que tomar. La variedad de tomate que elija ahora tendrá un gran impacto en su éxito futuro, pero hay cientos de variedades diferentes disponibles. ¿Prefiere los híbridos o las variedades autóctonas? ¿Determinadas o indeterminadas? ¿Frutos grandes o pequeños? Clasificar esta confusa gama le ayudará a elegir las variedades adecuadas para su jardín.
Una de las formas de clasificar las variedades de tomate es por el tamaño del tomate que producen. Los más pequeños son los tomates uva y cereza, que dan frutos pequeños en racimos largos. Como grupo, estos tipos son, con mucho, los más fiables y productivos para nuestra región. En ningún jardín deberían faltar unas cuantas plantas de tomate cherry. Las favoritas de los jardineros son la ‘Sweet Million’, la ‘Super Sweet 100’ y la ‘Juliet’, aunque, para ser sincero, nunca he visto un tomate cherry que no prosperara.