Patatas crujientes sin aceite
He aquí una guarnición abundante que es el acompañante perfecto para filetes, asados, chuletas, aves y mariscos. Casi puedes oler el delicioso aroma de las patatas y el romero mientras lees los ingredientes.
Lo mejor de todo es que este plato es bueno para usted. Aunque las patatas tienen almidón, eso no las hace poco saludables. Sólo significa que debes tener en cuenta el tamaño de tu ración. Los alimentos con almidón, como las patatas, deberían ocupar aproximadamente una cuarta parte del plato, dejando mucho espacio para las verduras de colores y una fuente de proteínas.
Las patatas también contienen ciertos antioxidantes llamados luteína y zeaxantina. Estos antioxidantes ayudan a proteger la vista y a reducir el riesgo de degeneración macular, una enfermedad que puede causar la pérdida de visión.
Verywell Fit utiliza sólo fuentes de alta calidad, incluyendo estudios revisados por pares, para apoyar los hechos dentro de nuestros artículos. Lee nuestro proceso editorial para saber más sobre cómo comprobamos los hechos y mantenemos nuestro contenido preciso, fiable y digno de confianza.
Dieta de la patata
Las patatas asadas en grasa de pato son, sin duda, las mejores patatas asadas del mundo. Las patatas asadas en grasa de pato tienen una increíble corteza gruesa y dorada que es increíblemente crujiente de una manera que nunca podrás replicar usando aceite.
Hoy en día, se vende en las grandes tiendas de comestibles de Australia (Woolies, Coles, Harris Farms) por unos 6 dólares el tarro a precio completo; para esta receta necesitas 1 tarro de 200 g. La grasa de pato se puede reutilizar: sólo hay que colar los trozos de patata y guardarla en el frigorífico. Se conserva durante meses y meses.
La forma tradicional de servir las patatas con grasa de pato es como acompañamiento de los asados. Lo único que hay que tener en cuenta es que hay que servir estas patatas recién salidas del horno para maximizar el tiempo que permanecen crujientes.
Vídeo de la receta arriba. Las patatas con grasa de pato son, sin duda, las mejores patatas asadas crujientes del mundo. Una guarnición de patatas que se sirve en los restaurantes de alta cocina, las patatas asadas en grasa de pato tienen una increíble corteza gruesa y dorada que es increíblemente crujiente de una manera que nunca será capaz de replicar usando aceite. Además, tiene un sabor puro y limpio que no tiene nada que ver con la cocción con otras grasas animales.
Recetas saludables con patatas
Si necesitas una comida rápida que requiera poco o ningún mantenimiento, una patata asada puede ser tu mejor opción. Son baratas, sabrosas y una alternativa saludable a las patatas fritas y las hamburguesas. Sin embargo, si se enfría incorrectamente, esta verdura con almidón puede dar resultados desagradables.
Tal vez la consecuencia más preocupante de enfriar una patata asada de forma inadecuada es el posible crecimiento de Clostridium botulinum, que es un grupo de bacterias que puede causar botulismo. El botulismo es una enfermedad grave que puede provocar parálisis e incluso la muerte si no se trata. Los síntomas incluyen dificultad para respirar y tragar, vómitos, visión borrosa o doble, sequedad de boca y párpados hinchados.
La buena noticia es que la bacteria botulínica necesita un entorno con poco oxígeno para crecer y desarrollarse, lo que significa que la mayoría de los alimentos están a salvo de la bacteria botulínica. La mala noticia es que cuando se envuelve la patata en papel de aluminio para hornearla, la patata está ahora en un entorno de bajo oxígeno.
Entonces, ¿significa eso que tu patata te va a provocar botulismo si la cocinas en papel de aluminio? No necesariamente. El papel de aluminio ayuda a que la piel de la patata se mantenga agradable y suave, y su uso es seguro siempre que no permitas que tu patata asada se enfríe a una temperatura peligrosa mientras está todavía en el papel de aluminio después de la cocción.
Bebidas quemagrasas antes de acostarse
Aunque son ricas en carbohidratos, las patatas ofrecen una serie de nutrientes que las convierten en una opción de comida saludable. Las patatas contienen altos niveles de potasio y vitamina C, además de fibra dietética, especialmente en la piel. Cargar las patatas con mantequilla, queso y crema agria con alto contenido en grasa convierte una verdura saludable en una comida con muchas calorías. Elegir aderezos más saludables hace que las patatas al horno sean más sanas en general.
La mantequilla, la crema agria y el queso son aderezos habituales de las patatas asadas, pero las versiones normales de estos productos tienen un alto contenido en grasa. En su lugar, opta por una versión baja en grasa o sin grasa para que los aderezos de las patatas sean más saludables. Otra opción es el yogur griego natural sin grasa, que es más rico en proteínas que el yogur normal. Añade hierbas frescas o condimentos secos para dar sabor al yogur antes de ponerlo en la mesa. Pruebe el queso cottage bajo en grasa para otra variación de una cobertura de patatas saludable y basada en productos lácteos.
Las salsas bajas en grasas y calorías añaden sabor a las patatas por sí solas o en combinación con otro aderezo. La salsa es una opción sabrosa que no añade muchas calorías a las patatas. En el supermercado se pueden encontrar diferentes variedades de salsa, o preparar la suya propia para mantener el contenido de sodio más bajo. Otra opción de salsa es el aderezo de ensalada bajo en grasa de su sabor favorito. Mide el aderezo para que uses sólo una porción como cobertura de tus papas.