Qué se puede hacer con las tortillas
Cualquier alimento elaborado con trigo, arroz, avena, harina de maíz, cebada u otro grano de cereal es un producto de grano. El pan, la pasta, los cereales de desayuno, la sémola y las tortillas son ejemplos de productos de grano. Alimentos como las palomitas de maíz, el arroz y la avena también se incluyen en el grupo de los cereales.
Los cereales se dividen en dos subgrupos: Granos enteros y granos refinados. Los cereales integrales contienen todo el grano: el salvado, el germen y el endospermo. Ejemplos de granos integrales son la harina de trigo integral, el bulgur (trigo partido), la harina de avena, la harina de maíz integral y el arroz integral. Los granos refinados han sido molidos, un proceso que elimina el salvado y el germen. Esto se hace para dar a los cereales una textura más fina y mejorar su vida útil, pero también elimina la fibra dietética, el hierro y muchas vitaminas del grupo B. Algunos ejemplos de productos de grano refinado son la harina blanca, la sémola de maíz, el pan blanco y el arroz blanco.
Los cereales refinados deben estar enriquecidos. Esto significa que ciertas vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico) y el hierro se añaden de nuevo después del procesamiento. A los cereales enriquecidos no se les añade fibra. Compruebe la lista de ingredientes de los productos de grano refinado para asegurarse de que la palabra “enriquecido” está incluida en el nombre del grano. Algunos productos alimenticios se elaboran con mezclas de cereales integrales y refinados. Sólo los alimentos elaborados con un 100% de granos integrales se consideran alimentos integrales.
Burrito mexicano original
“Tortilla” es la forma diminutiva de “torta”, palabra española que designa un pastel redondo. En México y Centroamérica (así como en Estados Unidos), una tortilla suele ser un pan plano, fino y redondo, hecho de trigo o maíz. Pero en España, una tortilla es un plato de huevos y patatas. A menudo se le llama tortilla española, pero técnicamente es más bien un tipo específico de frittata. Puede servirse a cualquier hora del día: para desayunar, como merienda o como aperitivo.
Excelente pregunta. Estoy tan acostumbrado a que me hagan “preguntas para tontos” que no me paré a pensar críticamente en por qué la pregunta especificaba España, sólo suspiré y elegí pan plano en piloto automático. Aprendí algo nuevo, que es el objetivo de estar aquí para mí.
La pregunta se refiere a lo que es una tortilla en España, que es una tortilla. En México y Estados Unidos todos llamamos a la tortilla un pan plano. ¡¡Howard, lee la pregunta de nuevo!! Yo también revisé el pan plano sin saber que en ESPAÑA tiene un significado diferente.
Burrito wikipedia español
Es difícil imaginar la comida mexicana sin la tortilla. Tradicionalmente hechas de harina de maíz, estos panes planos son un elemento básico de la dieta en México y también un elemento distintivo de la cocina mexicana en Estados Unidos. Probablemente haya consumido cientos de tortillas a lo largo de su vida, pero ¿cuánto sabe realmente sobre su historia y su elaboración? He aquí un vistazo a la leyenda de la tortilla.
Las tortillas se remontan a los mexicanos aztecas, que ya fabricaban rompedores planos de maíz mucho antes de que Hernando Cortés desembarcara en Norteamérica en el siglo XVI. Los manuscritos de esta época afirman que la dieta azteca se basaba en el maíz y las tortillas, y éstas siguieron siendo un pilar fundamental a medida que la población y la política de México evolucionaban en los siglos siguientes.
Antes de la década de 1900, la elaboración de tortillas era un proceso que requería mucho tiempo, sobre todo porque el maíz utilizado para hacerlas tenía que ser molido a mano. En la década de 1940, se empezaron a utilizar pequeñas moledoras con motor para hacer harina de maíz, o masa. Este cambio aceleró el proceso de elaboración de las tortillas. En la década de 1960, los inventores crearon las primeras máquinas para hacer tortillas.
Origen del nombre de la quesadilla
Una tortilla (/tɔːrˈtiːə/, español: [toɾˈtiʎa]) es un pan plano delgado y circular sin levadura que originalmente se elaboraba con harina de maíz y ahora también con harina de trigo. Los aztecas y otros hablantes de náhuatl llamaban a las tortillas tlaxcalli ([t͡ɬaʃˈkalli]).[1] Elaboradas por primera vez por los pueblos indígenas de Mesoamérica antes de la colonización, las tortillas son una piedra angular de la cocina mesoamericana. Las tortillas de maíz en Mesoamérica están documentadas desde el año 500 antes de Cristo.
Las tortillas hechas de harina de maíz nixtamalizada -masa de maíz- son la variedad más antigua de tortilla. Se originaron en México y siguen siendo populares en toda América. Los pueblos de la región de Oaxaca, en México, elaboraron por primera vez tortillas a finales de la Etapa Villa (1500 a 500 a.C.)[2][página necesaria] Hacia finales del siglo XIX se inventaron y fabricaron en México los primeros utensilios mecánicos para hacer tortillas, llamados prensas de tortillas, tortilleras o tortilladoras.
Las tortillas de trigo suelen contener grasas como el aceite o la manteca de cerdo, sal, a menudo agentes leudantes como la levadura en polvo, y otros ingredientes. Por lo demás, la preparación y cocción de las tortillas de harina en un comal es idéntica a la de las tortillas de maíz. Las tortillas de harina se utilizan habitualmente en platos como burritos, tacos y fajitas. Forma parte del repertorio alimentario diario en todo México, cuya gastronomía y cultura ha influido en las de muchos países centroamericanos y algunos estados de EE UU.