Cómo obligarme a que me gusten los huevos
Según la dietista titulada Abby Langer, la ingesta diaria recomendada de proteínas por comida es de 20 a 25 gramos. Los clásicos “alimentos para el desayuno”, como los cereales y las tostadas, no te ayudarán a alcanzar esas cifras, ya que sólo son carbohidratos y ofrecen muy pocos gramos de proteínas. La mayoría de las personas comen muy pocos gramos de proteínas por la mañana y toman la mayor parte de las proteínas en la cena, lo cual es desequilibrado y puede hacer que la persona sienta hambre muy pronto después de su comida matutina. Y aunque los huevos son uno de los desayunos más ricos en proteínas, existen otras fuentes de proteínas de alta calidad. He aquí una lista de deliciosos desayunos saludables sin huevo que están dentro o lo suficientemente cerca del rango de 20 a 25 gramos de proteína para añadir algo de variedad a sus comidas matutinas.
Ingredientes sencillos como copos de avena, huevos, requesón y plátanos dan lugar a esta pila de tortitas de aspecto perfecto. Acompáñalos con sirope de arce y las bayas que prefieras para disfrutar de lo mejor de la mañana. Consigue la receta aquí.Proteína: 19,6g
Si tu objetivo es incorporar la mayor cantidad posible de mantequilla de cacahuete a lo largo del día, tu mejor opción es empezar la mañana con este batido increíblemente decadente. Consigue la receta aquí. Proteína: 29g
Por qué ya no me gustan los huevos
Si bien es cierto que una sola yema de huevo grande contiene 200 mg de colesterol -lo que la convierte en una de las fuentes más ricas en colesterol de la dieta-, los huevos también contienen otros nutrientes que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Además, la moderada cantidad de grasa que contiene un huevo, unos 5 gramos, es en su mayoría grasa monoinsaturada y poliinsaturada. También es crucial distinguir entre el colesterol dietético y el colesterol en la sangre, que sólo están débilmente relacionados. El enfoque en el colesterol dietético por sí solo se redujo a medida que se prestó más atención a la influencia de las grasas saturadas y trans en el colesterol sanguíneo. En consecuencia, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015 eliminaron la recomendación anterior de limitar el consumo de colesterol en la dieta a 300 mg por día. [1]
Dada su historia, “¿son saludables los huevos?” se ha convertido en una pregunta de nutrición frecuente. Para responderla, es importante analizar los huevos no sólo por sí mismos, sino en el contexto de toda la dieta, especialmente cuando se comparan con los alimentos que pueden sustituir (y viceversa).
Cómo comer huevos duros si no te gustan
Si se comen con moderación, los huevos pueden formar parte de una dieta saludable para la mayoría de las personas. Los buenos nutrientes de los huevos son las proteínas, el selenio, la riboflavina, la colina, el fósforo, el hierro, la luteína y la zeaxantina, y las vitaminas D, A y B12. Los huevos también contienen grasas saturadas y son ricos en colesterol. Las directrices dietéticas nacionales dicen que una persona sana puede comer un huevo al día sin que aumenten los niveles de colesterol en sangre o el riesgo de enfermedades cardíacas. Las personas sanas deben consumir menos de 300 miligramos de colesterol dietético total al día. Comer menos de 200 miligramos de colesterol al día puede ayudar a las personas con alto riesgo de enfermedad cardíaca. Un huevo grande contiene unos 185 miligramos de colesterol.
Los huevos pueden estar contaminados con bacterias, como la Salmonella, que pueden causar enfermedades en las personas. Las bacterias pueden estar en el exterior o en el interior de la cáscara. Para prevenir las enfermedades relacionadas con los huevos, debe saber cómo comprar, almacenar, manipular y cocinar los huevos (o los alimentos que los contienen) de forma segura.
No me gustan los huevos cocidos
Nos ha pasado a todos: te entra un profundo antojo de brownies y te diriges directamente a la cocina para ponerte a hornear. Empiezas a mezclar y remover, suponiendo que tienes todos los ingredientes, pero cuando llega la parte en la que tienes que añadir los huevos, te encuentras con que no hay ningún cartón a la vista en tu nevera. El horno ya está precalentado, la cocina huele a chocolate y prefieres no subirte al coche y conducir hasta la tienda. Por suerte, tienes opciones. Hay un montón de sustitutos del huevo que puedes tener en tu despensa para salvar el día.
Esto también puede alterar ligeramente el sabor de los productos horneados, dándoles un sabor a nuez, que puede ser agradable cuando se hornea algo con granos enteros o avena, pero tal vez menos ideal cuando se hornea algo ligero y delicado como un pastel de limón. Una vez que haya mezclado el lino molido y el agua en un bol pequeño, déjelo reposar durante cinco minutos para que el lino absorba el agua y la mezcla se espese antes de utilizarla.
El líquido de tu lata de garbanzos puede no parecer gran cosa, pero en realidad es un sustituto casi mágico del huevo. Si te preocupa que tus brownies sepan a alubias, no temas: cualquier sabor que quede en el aquafaba se cocinará por completo.