Arroz frito con huevo en 5 minutos EASY
Huevos fritos con bordes dorados y crujientes. Cómo hacer un huevo frito con un contraste perfecto entre la clara del huevo perfectamente cuajada y la yema amarilla y jugosa. Compartiendo mi técnica y consejos sobre cómo freír un huevo de 3 maneras.
Me encantan los huevos. No es ningún secreto. Pero una condición es que, sea cual sea la receta de huevos que haga, los huevos tienen que estar perfectamente cocidos. Cocinar los huevos a la perfección es fácil si conoces la técnica, el tiempo y la temperatura adecuados para cocinarlos. Ya he compartido un método para perfeccionar los huevos cocidos y los huevos revueltos esponjosos.
Otra forma de huevos que hacemos muchas veces son los huevos fritos. Fideos, arroz frito, sobre una tostada como acompañamiento de una ensalada. Nos encantan los huevos fritos con aceite crujiente. En esta receta de huevos fritos, hablo de mi técnica probada para hacer un huevo frito.
La diferencia entre los huevos fritos y los huevos estrellados es que los huevos estrellados se voltean y se cocinan por ambos lados antes de sacarlos de la sartén. Los huevos estrellados se cocinan por un solo lado. En ambos tipos de huevos fritos la clara está cuajada y la yema está líquida o mermelada.
Huevos revueltos con sal
Los huevos fritos parecen triviales y sencillos de hacer pero en realidad son uno de los platos más difíciles de realizar correctamente porque sus moléculas tienden a romperse rápidamente y por eso el resultado final puede ser cualquier cosa menos perfecto. Un buen huevo frito puede hacerse metódicamente, pero es necesario respetar las indicaciones básicas para cocinarlo de manera uniforme. El chef francés Fernand Point desarrolló una receta adecuada en su restaurante La Pyramide, calificado con tres estrellas Michelin, que consiste en cocer lentamente los huevos en mantequilla.
1. Utilizar una sartén antiadherente donde dejar caer una cucharadita de aceite por cada huevo que se vaya a cocinar y calentarlo sin que se queme;2. Poner el huevo en la sartén cuando el aceite empiece a chisporrotear: si se abre antes de que el aceite esté chisporroteando el riesgo es que se deshaga y si se abre después el resultado final puede ser un huevo quemado por fuera y crudo por dentro;3. Cocine el huevo durante un máximo de 5 minutos o el tiempo necesario para que el huevo llegue a la temperatura recomendada de 60-62 grados cuando la clara esté firme y la yema esté ligeramente compacta en el fondo y blanda por encima;4. Añada la sal y los condimentos sólo al final para evitar que la clara, en contacto con otros “agentes”, no coagule correctamente.5 Para comprobar la consistencia del huevo, agite ligeramente la sartén: si la yema es líquida, se moverá; de lo contrario, permanecerá inmóvil. El huevo frito adecuado proporciona una clara muy firme y una yema con una superficie líquida.
Sunny Side Up: Cómo hacer huevos fritos
Skip to main contentEl inconfundible chasquido de la cáscara contra la encimera. El estruendo de las olas rompiendo en la arena del huevo deslizándose en el aceite de oliva caliente. El chisporroteo de la clara y la yema bailando extasiadamente en la sartén. Hacer un huevo frito perfecto -con bordes crujientes y ondulados, yema caliente y fundida- debería acelerar un poco el corazón. Y lo mismo debería ocurrir al comerlo, tanto si lo pones al natural con sal y salsa picante como si lo disfrutas encima de una creación más elaborada. A continuación, te explicamos cómo freír un huevo para que quede crujiente, jugoso y tan emocionante de hacer y comer como debe ser.La técnica1. En una sartén mediana, preferiblemente antiadherente, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén a fuego medio-alto hasta que brille. (En una sartén de 10″ caben 2 huevos; aumenta la cantidad si quieres cocinar más).
Cuándo salar la tortilla
Aprenda a freír un huevo a la perfección en cualquier sartén. Haga los mejores huevos fritos crujientes o huevos fritos fáciles hechos al sol, demasiado fáciles, demasiado medianos o demasiado duros. No hace falta mucho para hacer unos huevos perfectos para el desayuno, la comida o la cena. Todo lo que necesitas es una sartén, un poco de aceite o mantequilla y unos buenos huevos.
Una de las primeras cosas que aprendí de niña fue a freír huevos a la perfección. No hay nada peor que un huevo demasiado cocido, con las claras tan quemadas que crees que ha vencido el bronceado que has conseguido este verano. Los huevos al sol con un poco de sal y pimienta sobre una tostada de aguacate son un alimento básico fácil para un desayuno rápido. Puedes hacerlos igual que en la cafetería. A fuego medio y con una sartén se consiguen unos huevos fáciles.
¡Es un trabajo fácil cuando le coges el tranquillo a las cosas! ¿Qué me parece un huevo perfectamente frito? Un huevo, con el lado soleado hacia arriba, cocinado con mantequilla o con suficiente aceite, sin que la clara esté blanda ni los bordes quemados. Dependiendo de mi estado de ánimo, tal vez se cocine en grasa de tocino y se cubra con un poco de pimienta negra; sinceramente, es una de las mejores combinaciones para conseguir unos buenos huevos.