Huevo fu yung
Una cosa interesante sobre la frittata es que no la encontrarás en muchos menús en Italia, según el sitio web Dellalo. Mi amigo el chef Peter Pizzati, de origen italiano, dijo que su abuela italiana nunca preparaba formalmente una frittata, sino que era algo que se preparaba con las sobras si, por ejemplo, se tenía una mala resaca o una merienda. No es algo que se considere una comida formal. No hay datos definitivos sobre cuándo y quién creó la frittata.
Se podría pensar que tan pronto como se inventó la “sartén”, se habrían inventado platos de huevo sencillos como la frittata o la tortilla. Los huevos siempre estuvieron a mano y fueron baratos para la mayoría de los habitantes de las granjas. Esta puede ser la razón por la que no lo sabemos. Como señaló Janet Clarkson en su artículo An Authentic Frittata, que algunas personas que escriben sobre la cocina italiana dicen que la Frittata sólo existe en ciertas partes de Italia y no en algunas como Sicilia, pero esto no es cierto porque ella ha pasado mucho tiempo allí, y concluye que puede ser que sea un plato tan común usando este y aquel sobrante que nadie escribiría una receta definitiva.
Receta de tortilla española
Tengo entendido que el aceite de oliva puede ser muy caro fuera de España, así que utilizar aceite de girasol no es el fin del mundo. He cocinado muchas tortillas españolas con aceite de girasol mientras vivía en Irlanda y el Reino Unido y estaban deliciosas.
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Tortilla española
La tortilla de patatas es uno de los clásicos de la cocina española. Esta sencilla receta tiene el honor de ser el plato español por excelencia, deseado y consumido por igual en todo el país. En este artículo te contaremos los ingredientes esenciales, un poco de historia y algunas curiosidades. Si quieres visitar Barcelona y preparar este plato como si estuvieras en casa puedes hacerlo en uno de nuestros apartamentos de alquiler en Barcelona y cocinar con ingredientes frescos de la zona.
A diferencia de otras recetas españolas como la paella o el gazpacho, que tienen variantes regionales, la tortilla de patatas se hace con la misma receta en todo el país. En España, obviamente, no se denomina tortilla española, sino “tortilla de patatas” o simplemente “tortilla” para abreviar. Sin embargo, este plato ha dividido a la nación en dos equipos irreconciliables… El equipo de la cebolla y el equipo de la no-cebolla. Sin embargo, están de acuerdo en un punto: la mejor tortilla es la que hace mamá.
En español, ‘Torta’ significa pastel, y ‘Tortilla’ significa pastelito. Sin embargo, su origen es un poco confuso y hay diferentes versiones de cómo se inventó. Intentamos poner un poco de orden en su historia
Tortilla española
Al escribir este blog hemos descubierto que tenemos una pequeña obsesión con la tortilla española. Probablemente sea porque tener las mejores propiedades antiadherentes es uno de nuestros principales objetivos y la Tortilla Española es el plato en el que una sartén debe demostrar sus habilidades. Siguiendo esta pequeña obsesión, hemos pensado que sería interesante buscar el origen de esta receta.
Hasta hace poco la leyenda atribuía su invención al general Tomás de Zumalacárregui durante el asedio de Bilbao en 1835. Se supone que la creó para alimentar a sus tropas, aunque hay quien dice que la verdad es que copió la receta de una mujer anónima que le dio de cenar una vez.
Pero recientemente el libro “La patata en España”, escrito por Javier López Linaje, ha confirmado que el verdadero origen de la tortilla española se encuentra en Villanueva de la Serena (Badajoz), situada en el sur de España. Ha encontrado algunos documentos que mencionan este plato en 1798 y atribuyen la invención a José de Tena Godoy y al marqués de Robledo, dos propietarios que trataban de encontrar alimentos baratos para frenar la hambruna.