Datos nutricionales del huevo
La vitamina D es un nutriente esencial para el desarrollo de los huesos, la salud del esqueleto, la salud de los músculos y la regulación del sistema inmunitario; sin embargo, se calcula que 1 de cada 8 personas en el mundo tiene una deficiencia o insuficiencia de vitamina D [1]. Hay muchas razones para asegurarse de que se alcanza la ingesta diaria recomendada de este nutriente vital, y como una de las pocas fuentes alimentarias naturales de vitamina D, los huevos pueden ayudarle a conseguirlo.
La vitamina D es un nutriente esencial con varias funciones importantes. También conocida como la “vitamina del sol”, la vitamina D se produce en la piel en respuesta a la luz solar y también se produce de forma natural en un pequeño número de alimentos, entre ellos los huevos.
La mejor fuente de vitamina D es la luz solar. Sin embargo, el consumo de alimentos como los huevos, que contienen vitamina D de forma natural, como parte de una dieta sana y equilibrada puede ayudarle a satisfacer sus necesidades diarias de vitamina D.
Las investigaciones han revelado que una ración media de 2 huevos contiene 8,2mcg de vitamina D, una porción sustancial de la ingesta dietética recomendada de vitamina D [2], lo que los convierte en una gran adición a la dieta para apoyar la ingesta de niveles adecuados de esta vitamina vital.
Huevos de colina
Los huevos suelen ser considerados el “alimento perfecto” desde el punto de vista nutricional. Sin duda, aportan mucho en términos de vitaminas, minerales, proteínas y grasas saludables. Sin embargo, para muchos de nosotros, comer huevos no es una opción. Siga leyendo para saber cómo puede beneficiarse del perfil nutricional de los huevos cuando su dieta no contenga huevos.
Este nutriente esencial es importante para la salud en general, y particularmente importante para la función del hígado y el cerebro. Aunque las yemas de huevo son una fuente especialmente rica, puede encontrar colina en la leche, la harina de soja, la quinoa y el germen de trigo. Otras fuentes son la carne de vacuno, el bacalao, el salmón y el hígado de pollo.
Estos antioxidantes son conocidos por potenciar la visión y ayudar a proteger los ojos de la degeneración macular.1 Las verduras de hoja verde, como la col rizada y las espinacas, son excelentes fuentes no relacionadas con el huevo, al igual que las acelgas, la calabaza y el maíz.
Este mineral trabaja con los antioxidantes para ayudar a proteger las células. También es vital para el metabolismo y la salud de la tiroides, además de promover una buena salud cardiovascular y reproductiva. El selenio se encuentra en las nueces de Brasil, el requesón, el arroz integral y el pan integral.
Alimentos con vitamina E
Los huevos son una “proteína completa”, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para las funciones corporales saludables. Por su peso, los huevos proporcionan la proteína de mayor calidad de todos los alimentos. Esta proteína es altamente digerible y puede proporcionar saciedad (mantenerle lleno durante más tiempo), lo que ayuda a controlar el peso.
Los estudios realizados en personas sanas no muestran ningún efecto del consumo diario de huevos sobre el colesterol en sangre. Además, las últimas pruebas científicas no muestran ninguna asociación entre el aumento de la ingesta de colesterol en la dieta y el aumento del riesgo de enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares.
El objetivo de este informe es revisar la literatura sobre las principales áreas de salud que son relevantes para los huevos, sacar conclusiones y proporcionar recomendaciones para diversos públicos. Los huevos son una opción alimentaria muy popular entre la población neozelandesa, ya que cada neozelandés consume aproximadamente 230 huevos al año. A lo largo de los años ha habido mensajes contradictorios sobre los posibles efectos negativos de los huevos en la salud, en particular el efecto del aumento del consumo en la salud cardiovascular. Esto se debe en parte a los datos epidemiológicos anteriores que demostraron una asociación débil y positiva entre el colesterol alimentario y el riesgo cardiovascular, y al hecho de que los huevos son una de las fuentes más ricas en colesterol alimentario. Sin embargo, los mensajes de salud pública sobre el consumo de huevos han evolucionado en los últimos años, y muchas organizaciones sanitarias nacionales e internacionales incluyen el consumo regular de huevos como parte de una dieta sana y equilibrada en sus recomendaciones dietéticas.
¿Los huevos pierden nutrientes cuando se cocinan?
Los huevos dominan los menús de todo tipo de desayunos, desde las cadenas de comida rápida hasta las cafeterías ecológicas. Pero el humilde huevo viene acompañado de un montón de preguntas: ¿Los huevos aumentan el colesterol? ¿Debería pedir una tortilla de claras de huevo o preferir las yemas? Y los huevos ecológicos, ¿son realmente más nutritivos? Los científicos llevan mucho tiempo debatiendo los beneficios y los riesgos para la salud de los huevos, y la controversia continúa. Un estudio reciente publicado en la revista JAMA relaciona el colesterol presente en los huevos con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y muerte prematura, incluso cuando se consumen relativamente pocos huevos.