Con qué desayunar los huevos pasados por agua
Se rumorea que, antiguamente, los pliegues del gorro de cocinero dependían de la cantidad de formas diferentes en que podían preparar un huevo. Algunos chefs tenían hasta 100 pliegues en su gorro debido a las 100 formas diferentes en que podían preparar un huevo.
En la mayoría de las preparaciones de huevos, se puede ver la yema al prepararlos, lo que facilita alcanzar el punto de cocción deseado. Sin embargo, por razones obvias, a menos que seas un superhombre y tengas visión de rayos X, no puedes ver la yema cuando hierves un huevo.
Cuando se trata de huevos cocidos para el desayuno, los huevos pasados por agua son mi elección. Me encanta la yema líquida y me siento tan elegante comiendo el huevo en una huevera. Hacer un huevo pasado por agua es complicado. Hoy os voy a enseñar a hacer el huevo pasado por agua perfecto.
Quiero gallinas. Me mudaría al campo sólo para poder tener gallinas. Pero me vuelvo un poco loco en el campo. Más chiflada de lo que ya estoy, lo que da miedo, ¿o sería simplemente una locura? Tal vez soy un poco crack….get él?
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¿Es seguro comer huevos pasados por agua?
El tiempo de cocción de un huevo pasado por agua es de 3 a 4 minutos, y de hecho muchos aficionados especifican el punto de cocción deseado refiriéndose a un “huevo de 3 minutos” o “huevo de 4 minutos”. En el primer caso, puede haber una ligera cantidad de clara sin cuajar alrededor de la yema, pero en el segundo, la clara está completamente cuajada.
Tenga en cuenta que estos tiempos de cocción suponen que los huevos están a temperatura ambiente cuando se introducen en el agua. Si cocinas los huevos directamente desde la nevera, tendrás que cocerlos durante más tiempo:
La salmonela es una bacteria que puede causar una intoxicación alimentaria, y está presente en las aves de corral y los huevos, entre otras cosas. Aunque se elimina fácilmente con la cocción normal, un huevo cocido se considera “poco hecho”, lo que significa que existe un riesgo, aunque muy pequeño, de contraer una enfermedad alimentaria por su consumo.
¿Cómo de pequeño? El consumo de huevos per cápita en Estados Unidos es de unos 290 huevos al año, y aproximadamente 1 de cada 20.000 huevos está infectado con salmonela. Por tanto, cabe esperar que una persona media se encuentre con un huevo contaminado una vez cada 69 años.
Cómo comer un huevo pasado por agua sin huevera
Hay algo tan anhelado en un huevo cocido perfecto. La clara tierna, la yema líquida. En mi opinión, es algo que todo el mundo debería saber hacer. Se tarda unos minutos, se necesita un ingrediente y es una forma fácil de añadir proteínas y grasas saludables a casi todo. ¿Quieres completar una ensalada o convertir una rebanada de pan tostado en una comida? A continuación, encontrará mi método infalible para hervir un huevo. A continuación, encontrará mi método infalible para cocer un huevo, que da como resultado huevos pasados por agua con una clara perfectamente cocida y una yema pegajosa. Esta sencilla receta es un elemento básico en mi cocina. Una vez que la pruebes, ¡también estará en la tuya!
Cómo hacer huevos pasados por aguaMi método para hacer huevos pasados por agua no puede ser más sencillo. Primero, calienta el agua. Pon una olla mediana de agua a hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio, para que el agua mantenga un hervor suave.
Mientras se cuecen los huevos, prepara el baño de hielo. Llena un bol grande con agua fría y añade un puñado de hielo. Cuando suene el temporizador, saca los huevos del agua caliente y añádelos inmediatamente al baño de hielo. Deja que se enfríen durante al menos 3 minutos. Golpea la parte inferior de un huevo cocido para quitarle un poco de cáscara. Desliza con cuidado una cuchara pequeña entre el huevo y su cáscara, y deslízala alrededor del huevo para aflojar la cáscara y retirarla. Me encanta este sencillo método para pelar un huevo pasado por agua, pero puede requerir un poco de práctica para conseguirlo. Si lo prefieres, también puedes pelar los huevos con las manos, como hago yo en mi receta de huevos duros.Repite el proceso de pelado con el resto de los huevos, ¡y a disfrutar!
Cómo comer un huevo cocido con cáscara
En Europa (al menos en el continente), ponemos el huevo cocido con el extremo puntiagudo hacia abajo en una huevera, le quitamos la punta con un cuchillo y le echamos el contenido con una cuchara. A cada deseo se le puede añadir un poco de sal. Algunas personas ponen el extremo puntiagudo hacia arriba, pero así es más difícil comer el contenido. ¿Cómo comen los americanos sus huevos pasados por agua? ¿Cómo comen sus huevos los sudamericanos, los africanos, los asiáticos o los australianos? 2DaynaRTMar 2, 2010, 8:25am
Cuando crecíamos teníamos “hueveras”, pero ahora sólo rompo las mías por la mitad y las vierto en un bol. No los tomo a menudo, pero cuando lo hago tomo dos a la vez, así que lo hace más fácil. (Por cierto, estoy en Nueva Inglaterra.)#2- Cuando era joven, mi madre los servía con bastante frecuencia. Nunca los cocinó lo suficientemente fuerte para mi gusto. La clara seguía siendo clara alrededor de la yema, etc. Me daban arcadas. Finalmente la convencí para que dejara los míos en el agua hirviendo durante más tiempo. Yo sigo comiendo los míos relativamente “cocidos” para ser un huevo “pasado por agua”. En algún lugar de la zona de 4+ minutos.4reading_foxMar 2, 2010, 8:54am