Huevos perfectos en todo momento
Ya sea para cubrir una ensalada, rellenar un cuenco de ramen, decorar para la Pascua o tener a mano algún desayuno o tentempié listo para llevar, es difícil superar un huevo duro. No sólo son deliciosos, sino que también están llenos de proteínas y son fáciles de hacer. Sin embargo, una vez que has aprendido a hacer huevos duros perfectos, viene la parte difícil: averiguar cómo pelar los malditos huevos. ¿Quién no ha intentado pelar una o dos docenas de huevos de Pascua bellamente teñidos, y se ha encontrado maldiciendo por las cáscaras imposiblemente pegadas y los trozos que salen de la clara? Tal vez intentes hacer una gran tanda de huevos endiablados para un picnic familiar y te salgan tan mal que tengas que hacer ensalada de huevo en su lugar. ¿Cómo puede evitar el fastidio de intentar pelar la cáscara y acabar pelando la mitad del huevo con ella?
Aunque no hay forma de garantizar que todos los huevos queden perfectamente pelables, estos sencillos consejos le ayudarán a conseguir un huevo duro más pelable la mayoría de las veces. Algunos giran en torno a la preparación del huevo para pelarlo, y otros en torno a la preparación para hervirlo, pero todos ayudarán a evitar que la cáscara se pegue tan firmemente a la clara.
El huevo no se pela
Nos gustan los huevos blandos y con mermelada tanto como a cualquiera, pero hay un momento y un lugar para todo y a veces sólo quieres un huevo duro normal y absolutamente perfecto. Ya sea para hacer huevos endiablados, teñir huevos de Pascua o simplemente para hervir huevos y tenerlos a mano como un tentempié rápido, saludable y lleno de proteínas, saber cómo hervir un huevo es una buena cosa. Por suerte, hemos perfeccionado la técnica. Seis huevos, un poco de hielo y una cuchara ranurada es todo lo que necesitarás para hacer los mejores huevos duros.
Una de las razones por las que creemos que esta es la mejor receta de huevos duros es porque elimina las conjeturas. En el caso de estos huevos duros fáciles, sabrás que están hechos (y perfectamente cocidos) después de haber pasado 13 minutos en agua hirviendo y cinco minutos en un baño de hielo. Es así de sencillo. No es necesario que hagas ningún truco para girar los huevos (aunque puedes hacerlo si te divierte). Sólo sabrás que están hechos cuando suene el temporizador. Nada de trucos mágicos, sólo una receta fiable, y unas claras de huevo perfectamente cuajadas y unas yemas amarillas perfectamente cocidas.
Huevos endiablados
Cuando se trata de hervir huevos, el mayor problema es que la gente puede sobrecocinarlos fácilmente, lo que provoca un color verde oscuro alrededor de la yema y un sabor algo sulfúrico. Este es mi método para hervir los huevos sin que se pasen de cocción.
¿Sabías que? Los huevos viejos son más fáciles de pelar que los frescos. Si estás planeando hacer huevos duros para Semana Santa y quieres asegurarte de que los huevos son fáciles de pelar, compra tus huevos con al menos una semana de antelación (dos semanas incluso mejor, se conservan).
Si has hervido una tanda de huevos que ahora te resulta difícil pelar, prueba a romper las cáscaras por todas partes sin pelarlas y a remojar los huevos en agua durante un rato. El agua suele filtrarse lo suficiente bajo la cáscara para que el huevo sea más fácil de pelar.
El temido anillo verde-grisáceo alrededor de la yema cocida se debe a que el azufre de la yema interactúa con el hidrógeno de la clara. Esto se debe a un exceso de cocción del huevo o a la utilización de agua con un alto nivel de hierro. Esta receta cocina los huevos con suavidad, evitando la sobrecocción y el anillo verde. Si tiene un agua especialmente dura, considere la posibilidad de utilizar agua filtrada para hervir los huevos.
Desafío de la cáscara de huevo
La buena noticia es que los huevos duros perfectos son fáciles de hacer. …Y la mala noticia: también lo son los que no son perfectos. No sé tú, pero yo he cocinado bastantes de estos últimos. Cuando intentas pelar la cáscara, la mitad de la clara se desprende, o cuando la abres, la yema es ligeramente verde en lugar de amarilla brillante. En mi opinión, es bastante decepcionante cocinar huevos duros perfectos, pero eso no significa que el proceso que se utilice no importe. Después de años de prueba y error, me alegra decir que este método para hacer huevos duros funciona siempre. Las yemas son siempre de color amarillo sol, y las cáscaras se deslizan enseguida. Ya sea que se esté preparando para la Pascua, la preparación para la Pascua, o simplemente en la búsqueda de un aperitivo lleno de proteínas, esta receta fácil de huevos duros está garantizada para complacer.
Cómo hacer huevos durosSiga estos sencillos pasos para hacer siempre unos huevos duros perfectos:Primero, hierva los huevos. Colóquelos en una olla y cúbralos con agua fría por 1 pulgada. Lleva el agua a ebullición a fuego alto.