Huevos saludables
Con sólo 78 calorías cada uno, los huevos son una eficaz y rica fuente de proteínas y vitaminas. Un huevo grande contiene unos 6 gramos de proteínas. Los huevos también son una buena fuente de otros nutrientes, como la vitamina D (que ayuda a la salud ósea y al sistema inmunitario) y la colina (que contribuye al metabolismo y a la función hepática, así como al desarrollo cerebral del feto).
Las yemas de huevo también pueden ser buenas para los ojos; son fuentes importantes de luteína y zeaxantina, que se ha descubierto que reducen el riesgo de cataratas y degeneración macular, la principal causa de ceguera en personas de 55 años o más.
Pero las yemas de huevo también son conocidas por su colesterol. Un huevo grande típico contiene 186 mg de colesterol, más de la mitad de la cantidad que se recomendaba anteriormente para el consumo diario antes de que las directrices dietéticas federales(link opens in new window) abandonaran el objetivo numérico en 2015, citando la falta de evidencia científica para un límite específico.
Otro estudio de mayo, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition(link opens in new window), descubrió que comer al menos 12 huevos a la semana durante tres meses no aumentaba los factores de riesgo cardiovascular en personas con prediabetes y diabetes de tipo 2. Este resultado iba acompañado de una dieta saludable diseñada para ayudar a los participantes en el estudio a perder peso.
Cuántos huevos al día para ganar músculo
6 min readLa forma saludable de comer huevosRevisión médicaTodos los artículos de Healthily se someten a controles de seguridad médica para verificar que la información es médicamente segura. Vea más detalles en nuestra página de seguridad, o lea nuestra política editorial.CompartirEn este artículoLos huevos son una buena fuente de proteínas, pero es importante almacenarlos, manipularlos y prepararlos adecuadamente.
Los huevos son una buena opción dentro de una dieta sana y equilibrada. Además de ser una fuente de proteínas, contienen vitaminas y minerales. Pueden formar parte de una comida sana, rápida y fácil de preparar.
Si su médico o profesional de la salud le ha dicho que vigile sus niveles de colesterol, su prioridad debe ser reducir las grasas saturadas en su dieta. Puedes obtener consejos en Come menos grasas saturadas.
Comer huevos crudos, huevos con yemas líquidas o cualquier alimento que contenga huevos crudos sin cocinar o ligeramente cocinados puede provocar una intoxicación alimentaria, especialmente en cualquier persona que pertenezca a un grupo de “riesgo”. Esto incluye:
La pasteurización es un tratamiento térmico que utiliza altas temperaturas para eliminar las bacterias. Sin embargo, la mayoría de los huevos que se pueden comprar en las tiendas no están pasteurizados. Los huevos pasteurizados suelen presentarse en forma líquida, seca o congelada.
Peligros del consumo de huevos
Las personas con colesterol elevado se preguntan a menudo si es correcto comer huevos, ya que la yema es rica en colesterol. En general, la mayoría de la gente no debería tener problemas, ya que el colesterol de los huevos no tiene un efecto significativo sobre el colesterol en sangre.
Es mucho más importante limitar la cantidad de grasa saturada que se consume. Demasiada grasa saturada puede aumentar el colesterol en la sangre. Por lo tanto, la mayoría de las personas pueden comer huevos siempre que formen parte de una dieta sana y baja en grasas saturadas.
Si tienes el colesterol alto en sangre, debes limitar la cantidad de colesterol que comes a unos 300 mg al día. Esa es la cantidad que consume la mayoría de la gente en el Reino Unido. Comer de tres a cuatro huevos a la semana debería estar bien, pero habla con tu médico o dietista sobre lo que es mejor para ti.
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Los huevos han sido un alimento básico desde tiempos inmemoriales y hay una buena razón para que sigan estando presentes en nuestros menús y comidas. No sólo ofrecen variedad culinaria -huevos duros, tortillas, huevos endiablados y más- sino que también son una fuente de proteínas, calcio y varias vitaminas y nutrientes. Estos son algunos de los beneficios de incorporar huevos a su dieta.
“Los huevos son una buena fuente de proteínas (tanto la clara como la yema). También contienen grasas insaturadas saludables para el corazón y son una gran fuente de nutrientes importantes, como la vitamina B6, B12 y la vitamina D”, dice el doctor Kurt Hong, especialista en medicina interna de Keck Medicine of USC.
Sí, es cierto que los huevos -concretamente las yemas- tienen un alto contenido en colesterol. Un solo huevo grande tiene aproximadamente 186 mg de colesterol en la dieta. Sin embargo, antes de eliminar los huevos del menú, vale la pena investigar las directrices dietéticas proporcionadas por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Un estudio sugiere que los huevos no aumentan el colesterol en absoluto para cerca del 70% de las personas. Según los investigadores, el colesterol en la dieta no aumenta necesariamente el colesterol en la sangre. El 30% restante, que se denomina “hiperrespondiente”, puede elevar ligeramente el colesterol total y el de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) al consumir huevos.