Lechuga de mantequilla
Tanto si espera con ansia su receta de ensalada favorita en el almuerzo todos los días como si le gusta añadir verduras a sus sándwiches, es muy probable que haya probado diferentes tipos de lechuga. Sin embargo, también es muy probable que sólo haya tocado la punta del iceberg (juego de palabras) cuando se trata de las muchas hojas que componen la familia de las lechugas. Después de todo, por mucho que te gusten la romana, la espinaca y la col rizada -por no hablar de lo mucho que dominan las barras de ensalada populares- hay más de una docena de otros tipos de lechuga que debes tener en cuenta para tus necesidades de ensalada y aderezos. Si se está rascando la cabeza para saber cuáles podrían ser, no es el único. Al fin y al cabo, algunas lechugas requieren ir a comprar a los mercados agrícolas locales o a las tiendas de alimentos saludables para poder encontrarlas. Sin embargo, saber cuáles son puede ayudar a añadir una variedad muy necesaria a su consumo diario de verduras, y estamos aquí para ayudarle. A continuación, encontrará 15 tipos diferentes de lechuga, desde la iceberg y la boston hasta la bibb y la escarola, que merece la pena incluir en su dieta y en su nevera. Lo mejor de todo es que, una vez que sepas cuáles son, podrás buscar recetas centradas en cada tipo para ampliar aún más las posibilidades de tu paladar. (Y ya que estás, busca diferentes tipos de pasta y diferentes tipos de filete para combinar con tus verduras).
Lechuga deutsch
La “ensalada verde” o “ensalada de jardín” suele estar compuesta por verduras de hoja como variedades de lechuga, espinacas, rúcula o escarola. Las hojas de la ensalada se cortan o desgarran en fragmentos del tamaño de un bocado y se mezclan entre sí (lo que se denomina ensalada mixta), o pueden colocarse en una disposición predeterminada (lo que se denomina ensalada compuesta).
La primera es la iceberg, también conocida como crisphead. Tiene una cabeza redonda y compacta de color verde pálido y aguanta más de una semana en el frigorífico porque está compuesta por un 90% de agua. Generalmente es la más suave de las lechugas, la lechuga iceberg se valora más por su textura crujiente que por su sabor. Se suele consumir fría y cruda en ensaladas, sándwiches, hamburguesas, tacos y en muchos otros platos. La lechuga Iceberg puede ser muy satisfactoria cuando se adorna con un aderezo fuerte como el Buttermilk-Blue Cheese.
El segundo tipo de lechuga es la lechuga romana o cos. Los cogollos están formados por hojas largas de color verde pálido y textura crujiente. Cuando se prepara la lechuga romana, es mejor descartar las hojas exteriores oscuras, así como la parte superior más oscura de las hojas interiores. Las partes más crujientes y sabrosas de la lechuga romana son las hojas más claras del centro. A veces las verá etiquetadas como corazones de romana. La romana combina bien con otros ingredientes crujientes de la ensalada, como los pepinos y las cebollas, así como con frutas y frutos secos. Es la lechuga tradicional de la ensalada César. La romana se sirve mejor con aderezos cremosos o con aderezos que tengan algo de riqueza.
Tipos de ensalada
La lechuga (Lactuca sativa) es una planta anual de la familia de las margaritas, Asteraceae. Se cultiva sobre todo como verdura de hoja, pero a veces también por su tallo y sus semillas. La lechuga se utiliza sobre todo para las ensaladas, aunque también se ve en otros tipos de comida, como sopas, sándwiches y envoltorios; también se puede asar[3] Una variedad, la lechuga de espárragos, se cultiva por sus tallos, que se comen crudos o cocinados. Además de su uso principal como hoja verde, también ha adquirido un significado religioso y medicinal durante siglos de consumo humano. Originalmente, Europa y América del Norte dominaban el mercado de la lechuga, pero a finales del siglo XX el consumo de lechuga se había extendido por todo el mundo. En 2017[actualización], la producción mundial de lechuga y achicoria era de 27 millones de toneladas, el 56% de las cuales procedía de China[4].
La lechuga fue cultivada originalmente por los antiguos egipcios, que la transformaron de una planta cuyas semillas se utilizaban para obtener aceite en un importante cultivo alimentario criado por sus suculentas hojas y sus semillas ricas en aceite. La lechuga se extendió a los griegos y a los romanos; estos últimos le dieron el nombre de lactuca, del que deriva la lechuga inglesa. Hacia el año 50 d.C. se describían muchos tipos, y la lechuga aparecía con frecuencia en los escritos medievales, incluidos varios herbarios. Entre los siglos XVI y XVIII se desarrollaron muchas variedades en Europa, y a mediados del siglo XVIII se describieron cultivares que aún pueden encontrarse en los jardines.
Variedad de lechuga
Tanto si espera con ansia su receta de ensalada favorita en el almuerzo todos los días como si le gusta añadir verduras a sus sándwiches, es muy probable que haya probado diferentes tipos de lechuga. Sin embargo, también es muy probable que sólo haya tocado la punta del iceberg (juego de palabras) cuando se trata de las muchas hojas que componen la familia de la lechuga. Después de todo, por mucho que te gusten la romana, la espinaca y la col rizada -por no hablar de lo mucho que dominan las barras de ensalada populares- hay más de una docena de otros tipos de lechuga que debes tener en cuenta para tus necesidades de ensalada y aderezos. Si se está rascando la cabeza para saber cuáles podrían ser, no es el único. Al fin y al cabo, algunas lechugas requieren ir a comprar a los mercados agrícolas locales o a las tiendas de alimentos saludables para poder encontrarlas. Sin embargo, saber cuáles son puede ayudar a añadir una variedad muy necesaria a su consumo diario de verduras, y estamos aquí para ayudarle. A continuación, encontrará 15 tipos diferentes de lechuga, desde la iceberg y la boston hasta la bibb y la escarola, que merece la pena incluir en su dieta y en su nevera. Lo mejor de todo es que, una vez que sepas cuáles son, podrás buscar recetas centradas en cada tipo para ampliar aún más las posibilidades de tu paladar. (Y ya que estás, busca diferentes tipos de pasta y diferentes tipos de filete para combinar con tus verduras).