Receta de mujadara
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Email¡Estas lentejas para cocinar el arroz se cocinan en la olla arrocera y salen con una textura perfecta! Fácil de cocinar, la olla arrocera hace todo el trabajo. Lentejas perfectamente cocidas y tiernas sin que se quemen – ¡este es un método de cocción por el que juro!
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Desde que nos cambiamos a una nueva olla arrocera de lujo, he estado buscando nuevos alimentos para cocinarlos además del arroz. Las lentejas parecían el candidato perfecto para probar – son pequeñas, se cocinan rápidamente, y se pueden condimentar de muchas maneras diferentes mientras se cocinan. Utilicé la proporción estándar de 2:1 de agua por lenteja y añadí algunas hojas de laurel y dientes de ajo a la olla… que son los mismos condimentos que utilizaría si cocinara en la estufa. ¿Y sabes qué? Salieron PERFECTAS.
Arroz y lentejas en la arrocera
Puede que no pensemos que las cebollas sean especialmente dulces, pero sus sabores naturales salen a relucir cuando se saltean. Si te aseguras de que las cebollas se distribuyen uniformemente en la sartén -no quieres que se sequen- y espolvoreas un poco de azúcar por encima a mitad del proceso, conseguirás la textura y el sabor que buscas.
Una vez que las cebollas estén bien y translúcidas, sabrás que están listas para las lentejas y todo lo demás. Asegúrate de cubrir los otros ingredientes con ese sabroso residuo carbonizado en el fondo de la sartén – ¡es esencial para ese irresistible glaseado!
El arroz jazmín Mahatma®, que llenará su cocina de un aroma embriagador, añade notas florales que complementan el dulzor de las cebollas caramelizadas. Ligeramente pegajoso pero no apelmazado, este arroz aromático añade el toque justo de sabor sutil. Por otro lado, si busca una textura ligera y esponjosa con un sabor suave, el arroz blanco Mahatma® es uno de los granos más versátiles. Este arroz permite llenar un plato sin añadir notas adicionales, resaltando el chile y la cúrcuma.
Shatta rezept
¿No es una delicia abrir la nevera un día entre semana y tener restos sabrosos y saludables mirándote a la cara? El almuerzo está servido, sin complicaciones, y tal vez incluso se pueda volver al mismo plato para la cena. Si eso suena como un sueño hecho realidad, entonces tienes que agradecer a Susan Olayinka de The Flexible Fridge por esta deliciosa receta de lentejas y arroz en la olla instantánea. “Me gusta hacer esto cuando es mitad de semana y necesito algo rápido para poner en la Olla Instantánea sin tener que cuidarla”, dice ella.
Efectivamente, nos encanta el arroz y las lentejas -especialmente con las sabrosas especias que Olayinka añade- pero, ¡oh, el compromiso que requiere! Olayinka explica sobre su receta: “Esto ahorra mucho tiempo, porque las lentejas verdes tardan una media de 20 minutos en cocinarse. El arroz tarda unos 20 minutos en cocinarse. Y luego están las verduras, que tardan 5 minutos en cocinarse, lo que supone una comida de 45 minutos en la cocina. Pero, en la olla instantánea, es sólo media hora, y sabe delicioso”. Si te convence, sigue leyendo para saber cómo preparar esta deliciosa receta.
Yeung man cocinando arroz con lentejas
Uno de mis aparatos de cocina favoritos de todos los tiempos es la arrocera*. Me encanta lo fácil que son las ollas arroceras y lo poco que tengo que hacer para hacer un arroz perfecto cada vez. Definitivamente, no puedo decir lo mismo de la preparación de arroz en la cocina. Mi historial es menos que óptimo.
Hace unos quince años, cuando sólo tenía que preocuparme por una intolerancia a las solanáceas, me encantó encontrar un plato llamado mujadarah en el restaurante de Oriente Medio que solíamos frecuentar. El plato estaba hecho de lentejas, arroz y cebollas caramelizadas y era tan celestial que hacía que mi marido volviera al menos una vez a la semana para poder pedirlo. Siguió siendo un favorito hasta que dejé de poder tomar cebolla (estúpidas intolerancias), así que tuve que dejarlo.
Hasta que hace unas semanas revisé algunas de mis antiguas recetas favoritas. Las lentejas y el arroz era lo primero de la lista y parecía bastante fácil de hacer FAILSAFE utilizando puerros en lugar de las cebollas. La adición de caldo realmente aumenta el cociente de sabor y le da una profundidad realmente encantadora.