Cocina con manali
Esta saludable y sabrosa ensalada de lentejas rojas Tabouli está llena de sabor de Oriente Medio. Las lentejas rojas se combinan con perejil fresco, menta, cebolla, tomate, zumo de limón, melaza de granada y aceite de oliva. Esta variante del tabulé tradicional es una receta perfecta llena de nutrientes que constituye un gran plato principal o una guarnición entre semana. Vegano y sin gluten.
Me encanta hacer esta Ensalada de Lentejas Rojas Tabouli, porque es la única manera de introducir lentejas en la dieta de mis hijos. Las lentejas rojas son muy fáciles de cocinar y para esta ensalada no requieren ninguna precocción.
Tradicionalmente el tabouli se hace con trigo bulgur que es un grano que contiene gluten. Pero en esta receta, comparto una versión que sustituye el bulgur por lentejas rojas. Esta colorida ensalada de lentejas rojas es un éxito. Vegana y sin gluten.
Esta ensalada de lentejas Tabouli se conserva en un recipiente hermético en la nevera hasta cuatro días. Siempre me gusta tener esta ensalada en la nevera para una comida, cena, merienda… e incluso la he disfrutado en el desayuno. ¡Realmente es buena en cualquier momento del día!
Tabbouleh de hierbas con aderezo de granada y za atar
Una ración de esta ensalada de tabbouli le aporta 512 calorías, una cantidad sólida de energía para una comida principal. Sabemos que muchos planes de adelgazamiento intentan recortar, recortar y recortar calorías, pero nosotros decimos que no los escuchen.
Por razones de pérdida de peso, es importante porque los alimentos ricos en proteínas son muy saciantes – los estudios muestran que las proteínas aumentan los niveles de las hormonas de la saciedad y disminuyen los niveles de la hormona del hambre grelina.
La fibra es importante por razones similares, ya que los alimentos ricos en fibra también llenan mucho y tardan más en digerirse que los alimentos con poca fibra, lo que hace que te sientas satisfecho durante más tiempo y reduce el deseo de picar entre horas.
De hecho, apostamos tanto por ellas que esta no es nuestra primera ensalada de lentejas ni será la última. Creemos que tenemos algunas de las mejores ensaladas de lentejas en nuestra página web: echa un vistazo a nuestra ensalada de patatas con lentejas, o a esta ensalada de lentejas y quinoa.
No hay mucho que hacer cuando se trata de cómo hacer tabbouleh. Se pica todo muy fino, se echa todo en un bol y se sirve. Sin embargo, dependiendo del tiempo que tengas, puedes ser creativo con la forma de servirlo.
Sigue mejorando la ensalada de lentejas
Cuando te apetece un plato sin carne y repleto de proteínas con muchos sabores frescos y brillantes, esta ensalada de lentejas tabulé lo tiene todo. Esta versión del tabulé de bulgur tradicional es fácil de hacer y es ideal para un almuerzo saludable, una tabla de mezze o un plato de acompañamiento.
Dato de la vida: cuando estoy metida de lleno en la prueba de recetas, a veces utilizo cosas de mi despensa inesperadamente y me olvido de reponerlas. Por supuesto, no me doy cuenta de que falta algo hasta que se me antoja otra cosa que utiliza ese ingrediente. (Y eso suele ocurrir cuando estoy cansada, hambrienta y sin ganas de ir a la tienda).
Así es como hice por primera vez esta Ensalada de Lentejas Tabbouleh. Había estado trabajando toda la tarde, me apetecía un tabbouleh para una cena ligera, y olvidé que había utilizado mi bulgur en una receta de sopa. Rebuscando en mi despensa, encontré mis lentejas de Puy favoritas y pensé: “¡Ensalada de lentejas será!”.
De hecho, se convirtió en una receta tan favorita que cuando mis amigos de la revista The Digest me pidieron una receta ligera para publicar en su número de enero/febrero de 2018, esta fue la que elegí. Y, ahora, ¡está en el blog!
Recetas con lentejas
La ensalada Tabbouleh (a veces también se escribe Tabouli) es una ensalada tradicional del Líbano/Oriente Medio, típicamente hecha con trigo bulgur. Su sabor proviene de MUCHAS hierbas frescas y un aderezo deliciosamente ligero de zumo de limón y aceite de oliva. Puedes leer más sobre la historia del Tabbouleh en Culture Trip.
Me encanta usar lentejas verdes para las ensaladas porque no se ponen blandas ni se deshacen como otras lentejas. Esto se debe a que las lentejas verdes suelen estar enteras y tardan un poco más en cocinarse, unos 15-20 minutos. No me preguntes por qué, ¡pero me alegro de que funcionen así!
Esta ensalada de lentejas tabbouleh es ideal para un almuerzo de verano cuando no quieres comer comida caliente. También sabe muy bien como sobras al día siguiente porque las lentejas se marinan un poco en el ligero aderezo de limón y saben aún mejor.
Y este es el pequeño colador que es perfecto para escurrir los tomates. Es opcional colar los tomates, pero hace que la ensalada sea un poco mejor porque los jugos de los tomates no diluyen el aderezo de limón y las lentejas toman todo ese maravilloso sabor fresco a limón.