▷ Como hacer lentejas en la olla a presion

Alubias y lentejas en olla a presión

Las lentejas pertenecen a la clase de legumbres que también incluye los guisantes y las alubias. Las lentejas, al igual que sus primos, son bajas en grasa, no contienen colesterol y ofrecen altas cantidades de potasio, magnesio y folato, según la Clínica Mayo. Las legumbres suelen quedar fuera de las dietas típicas de los estadounidenses, a pesar de que son una gran fuente de proteínas y pueden sustituir a las que se obtienen comiendo carnes. Una ración de 7 onzas de lentejas contiene unas 230 calorías y 1 g de grasa, mientras que una ración de 7 onzas de hamburguesa contiene unas 548 calorías y casi 45 g de grasa. Utilice una olla a presión para cocinar las lentejas en un tercio menos de tiempo del que tardaría en cocinarlas tradicionalmente.

Cierre la tapa de la olla mientras hierve; tenga cuidado de evitar el vapor. Baje ligeramente el fuego una vez que el vapor empiece a salir del regulador de la olla a presión y cocine las lentejas durante un minuto a alta presión. El tiempo de cocción comienza en cuanto el vapor empieza a salir de la olla.

Apague el calor de la parte inferior de la olla. Deje que la olla repose durante ocho minutos, dejando que la presión baje de forma natural. Las lentejas seguirán cocinándose a medida que la presión de la olla vaya bajando.

Cómo cocinar lentejas en una olla a presión

Porción: 1 ración de dos tercios de taza Calorías: 169 Carbohidratos: 30,4 g Proteínas: 11,8 g Grasas: 0,5 g Grasas saturadas: 0,1 g Grasas poliinsaturadas: 0,25 g Grasas monoinsaturadas: 0,09 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 3 mg Potasio: 325 mg Fibra: 5,1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 18,72 UI Vitamina C: 2,16 mg Calcio: 16,8 mg Hierro: 3,12 mg

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¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas a presión?

Una sopa abundante es una cena perfecta para la semana. Las recetas de sopa en la olla instantánea son siempre un buen lugar al que recurrir, ya que este práctico aparato puede acelerar muchos de nuestros platos favoritos de larga cocción. Esta receta de sopa de lentejas en la olla instantánea es muy práctica, ya que no es necesario remojar las lentejas ni saltear las verduras. Una vez que los ingredientes estén picados y añadidos a la olla instantánea, séllela y ocúpese de otra cosa en su lista de tareas.

Como regla general, necesitarás al menos 3 tazas de líquido para cocinar adecuadamente 1 taza de lentejas en una olla instantánea. Dado que esta receta de sopa requiere algunos ingredientes más, como zanahorias, apio y cebollas, y que quieres que sea espesa pero caldosa, hemos aumentado nuestro contenido de líquido (caldo y tomates) a unas 4 o 5 partes de líquido por 1 parte de lentejas secas.

Ciertamente, no es necesario poner las lentejas en remojo antes de cocinarlas a presión (¡o antes de cocinarlas en el fogón, en realidad!). A diferencia de las judías secas, que se benefician de un tiempo de remojo antes de la cocción, las lentejas son lo suficientemente pequeñas como para que el centro y el exterior se cocinen de manera uniforme cuando se cocinan a presión.

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Cómo cocinar lentejas sin olla a presión

Las lentejas verdes tienen un sabor más robusto y ligeramente picante. Aunque tardan más en cocinarse que las lentejas rojas, mantienen su forma y textura. Son las mejores para añadir una proteína vegetal a las ensaladas y otros platos de acompañamiento.

Las lentejas rojas son más dulces y tienen más sabor a nuez que las verdes. Tardan menos en cocinarse que las verdes, pero se deshacen independientemente del tiempo de cocción. Son las mejores lentejas para preparar dals indios o para espesar sopas.

Para evitar recalentar un gran bulto de lentejas, extienda las lentejas cocidas en una bandeja de horno y déjelas congelar completamente durante unas 2 horas. Guárdalas en una bolsa de congelación o en un recipiente apto para el congelador durante un máximo de 6 meses.