Lentejas colombianas con salchicha
Si estás interesado en añadir a tu dieta más comidas basadas en plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que deberías recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:
Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona especialmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.
Cómo cocinar lentejas allrecipes
Una de las comidas que más extrañé cuando me mudé a vivir sola fue la sopa de lentejas de mi mamá. Ella no hace nada especial con ella y en realidad es más un guiso que una sopa pero está cargada de sabor colombiano. Un día la extrañé tanto que fui a la tienda justo después del trabajo para comprarme una bolsa de lentejas, las cociné según las instrucciones básicas de la bolsa y me las comí todas. No importó que salieran secas y sosas, sino que me alegré mucho de estar comiendo lentejas para variar. Desde entonces, he cambiado un poco la receta básica. He añadido tomates, verduras y mi favorito de siempre, panceta de cerdo. Hay algo en la combinación de cualquier tipo de carne de cerdo con las lentejas que simplemente funciona muy bien para mí.
La sopa de lentejas es también una de las comidas más populares que se sirven en Colombia en Nochevieja para celebrar el Año Nuevo. Es un símbolo de buena fortuna, riqueza y salud y muchos hogares colombianos tendrán una gran olla en el fuego para celebrarlo. Por si no lo sabías, la mayoría de los colombianos son muy supersticiosos y harán cosas locas en Nochevieja para tener buena suerte como comer esta sopa de lentejas, comer 12 uvas al sonar la medianoche y pedir un deseo para cada una, correr alrededor de la manzana con una maleta en la mano para poder viajar todo el año durante el Año Nuevo, llevar ropa interior amarilla para tener buena suerte, llevar ropa interior roja para encontrar el amor verdadero, la lista es interminable. Así que, si quieres pasar una fantástica Nochevieja para recordar, asegúrate de pasarla con un gran grupo de colombianos locos, ¡es una pasada!
Lentejas colombianas con carne
Las lentejas a la colombiana son el plato más fácil de cocinar. Si quieres cocinar para impresionar a algunos de tus amigos colombianos, ¡éste es el momento! Les dibujará una sonrisa en la cara o se ganará el corazón de alguno. ¡Disfruta de tu comida! ¡Buen Provecho!
En una cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas, el ajo, los tomates y las especias. Remover de vez en cuando hasta conseguir una textura pastosa y espesa, lo que se conoce en Colombia como Hogao o Guiso. Añadir la salsa, las salchichas y las patatas a las lentejas, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 – 30 minutos. Servir con el arroz que se desee. También se puede comer en un tazón como sopa.
Lentejas y arroz colombiano
La opa de Lentejas o sopa de lentejas al estilo colombiano es un estándar en muchas cocinas colombianas, el chorizo colombiano le da a la sopa un sabor extra. Es una sopa muy sustanciosa que sería una comida en un tazón servida con arroz blanco.
4. Añadir el chorizo y las patatas, cocinar durante 15 a 20 minutos hasta que las patatas estén completamente cocidas y tiernas como un tenedor, diluir con agua si es necesario. Servir en tazones de sopa y cubrir con crema si se usa y servir inmediatamente
4. Añada el chorizo y las patatas, cocine de 15 a 20 minutos hasta que las patatas estén completamente cocidas y tiernas como un tenedor, diluya con agua si es necesario. Servir en tazones de sopa y cubrir con nata si se utiliza y servir inmediatamente.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.