Lentejas colombianas vegetarianas
Una de las comidas que más extrañé cuando me mudé a vivir sola fue la sopa de lentejas de mi mamá. Ella no hace nada especial con ella y en realidad es más un guiso que una sopa pero está cargada de sabor colombiano. Un día la extrañé tanto que fui a la tienda justo después del trabajo para comprarme una bolsa de lentejas, las cociné según las instrucciones básicas de la bolsa y me las comí todas. No importó que salieran secas y sosas, sino que me alegré mucho de estar comiendo lentejas para variar. Desde entonces, he cambiado un poco la receta básica. He añadido tomates, verduras y mi favorito de siempre, panceta de cerdo. Hay algo en la combinación de cualquier tipo de carne de cerdo y las lentejas que simplemente funciona muy bien para mí.
La sopa de lentejas es también una de las comidas más populares que se sirven en Colombia en Nochevieja para celebrar el Año Nuevo. Es un símbolo de buena fortuna, riqueza y salud y muchos hogares colombianos tendrán una gran olla en el fuego para celebrarlo. Por si no lo sabías, la mayoría de los colombianos son muy supersticiosos y harán cosas locas en Nochevieja para tener buena suerte como comer esta sopa de lentejas, comer 12 uvas al sonar la medianoche y pedir un deseo para cada una, correr alrededor de la manzana con una maleta en la mano para poder viajar todo el año durante el Año Nuevo, llevar ropa interior amarilla para tener buena suerte, llevar ropa interior roja para encontrar el amor verdadero, la lista es interminable. Así que, si quieres pasar una fantástica Nochevieja para recordar, asegúrate de pasarla con un gran grupo de colombianos locos, ¡es una pasada!
Mis recetas colombianas
Ir a la recetaImprimir recetaAsí comen los venezolanos con poco presupuesto. Una gran olla de sopa de lentejas venezolana puede guardarse en la nevera o incluso congelarse durante semanas y estar lista para un día ajetreado con un almuerzo nutritivo.
Por si no lo sabes, las lentejas son uno de los alimentos más completos que existen. Tienen un alto contenido en fibra, proteínas y carbohidratos complejos. Si estás siguiendo una dieta vegetariana o vegana, las lentejas y la quinoa van a ser tus mejores amigas para mantener tu consumo de proteínas.
El toque venezolano para esta receta es el infalible “sofrito”. Un sofrito suele ser una mezcla de cebolla, pimiento y ajo cocinados con un poco de aceite y luego procesados en una pasta usando un procesador de alimentos o una licuadora. Esta es la raíz del sabor de muchas sopas venezolanas que llevan frijoles. Le da un sabor más profundo que si sólo se echa la cebolla, el pimiento y el ajo en la sopa.
Receta de lentejas colombianas
Las sopas de lentejas son una de mis comidas favoritas para el clima frío. Me encanta tener una olla grande en la nevera para un almuerzo fácil y abundante que está listo para llevar. Me gusta especialmente poder hacer una comida completa con elementos que siempre tengo a mano en mi nevera y despensa.
Esta Sopa de Lentejas con Carne es casera y reconfortante. Debo estar en un estado de ánimo nostálgico últimamente, porque todo lo que me apetece son platos clásicos de mi infancia. La Sopa de Lentejas con Carne es una de las primeras cosas que aprendí a cocinar.
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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Lentejas y arroz colombiano
La opa de Lentejas o sopa de lentejas al estilo colombiano es un estándar en muchas cocinas colombianas, el chorizo colombiano le da a la sopa un sabor extra. Es una sopa muy sustanciosa que sería una comida en un tazón servida con arroz blanco.
4. Añadir el chorizo y las patatas, cocinar durante 15 a 20 minutos hasta que las patatas estén completamente cocidas y tiernas como un tenedor, diluir con agua si es necesario. Servir en tazones de sopa y cubrir con crema si se usa y servir inmediatamente
4. Añada el chorizo y las patatas, cocine de 15 a 20 minutos hasta que las patatas estén completamente cocidas y tiernas como un tenedor, diluya con agua si es necesario. Servir en tazones de sopa y cubrir con nata si se utiliza y servir inmediatamente.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.