¿Las lentejas te mantienen lleno?
“Me encantan las lentejas. Trato de comer una porción todos los días porque son muy buenas para ti”, dice Alex Caspero, R.D. “Puedes conseguir lentejas orgánicas secas por 1 dólar la libra. Sería difícil encontrar cualquier otra proteína por esa cantidad”. Ella recomienda cocinar un lote grande que se puede mantener en la nevera para la semana y añadir a los huevos revueltos, ensaladas, sopa, o cualquier otro lugar en el que añadiría frijoles. (Pulsa el botón de reinicio y quema grasa como un loco con La dieta del reloj corporal)
Error de aficionado nº 1: utilizar lentejas viejas, que tardan una eternidad en cocinarse. “Si tienen más de un año, no se cocinan rápido”, dice Allison Schaaf, R.D. Así que tíralas si no estás seguro de cuánto tiempo han estado en tu despensa.
A diferencia de las judías secas, las lentejas no necesitan ser remojadas. Sólo hay que echarlas en un colador para quitarles el polvo y los sedimentos y comprobar que no tengan piedras. “En el caso de las lentejas marrones, sobre todo, se suele ver suciedad marrón al enjuagarlas, y eso es normal”, dice Caspero.
Schaaf dice que no suele salar las lentejas hasta que terminan de cocinarse. “He oído que eso ralentiza el tiempo de cocción”, dice. Como las lentejas no tienen mucho sabor por sí mismas, Caspero recomienda añadir ajo machacado, tomillo y hojas de albahaca para potenciar el sabor.
Cómo cocinar las lentejas para evitar los gases
Consumir demasiada fibra puede provocar síntomas como gases, hinchazón, estreñimiento y otros problemas digestivos. Dado que los alimentos ricos en fibra, como las lentejas, provocan gases, aumente su consumo lentamente. Deja las lentejas en remojo durante varias horas antes de cocinarlas. Si es necesario, toma una ayuda digestiva de venta libre para evitar síntomas molestos como los gases.
Además de su contenido en fibra, las lentejas son conocidas por su alto contenido en proteínas de origen vegetal. Por eso se consideran uno de los mejores alimentos para después del entrenamiento, especialmente para los vegetarianos y veganos que no consumen proteínas animales.
Hay varios tipos de lentejas: lentejas rojas, lentejas marrones, lentejas verdes, lentejas amarillas y lentejas negras. Todas comparten datos nutricionales similares, aunque las lentejas rojas y marrones son las más comunes.
Las lentejas también son ricas en minerales, como hierro, zinc, magnesio y potasio. Según las Guías Alimentarias del USDA, las lentejas pueden contar para los requisitos diarios de raciones de verduras o proteínas. Las Guías Alimentarias también recomiendan cambiar hacia una mayor variedad en las opciones de proteínas, incluyendo más mariscos, así como legumbres o frutos secos y semillas en lugar de carne o aves de corral. Las lentejas se consideran una legumbre y pueden ayudar a aumentar la variedad de proteínas.
Dolor de estómago intenso después de comer lentejas
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También es cierto que la mayoría de las personas no ingieren suficiente fibra en su dieta y deberían comer más alimentos fibrosos. Un alimento que tiene una reputación especialmente notoria en lo que respecta a los gases es la judía, un miembro de la familia de las legumbres.
No está claro por qué el cuerpo de algunas personas produce metano y el de otras no. Una forma de saber si hay metano en los gases es observar las heces después de ir al baño. Las personas que producen metano suelen tener heces que flotan en el agua.
El azufre es la sustancia que da al gas su olor característico. Por lo tanto, se deduce que el consumo de alimentos con alto contenido de azufre -como el ajo, la cebolla, el brócoli, la coliflor y el repollo- puede hacer que sus gases sean más apestosos.
Los frijoles (legumbres) causan gases porque contienen un tipo particular de azúcar, llamado oligosacárido, que el cuerpo humano no puede digerir completamente. Otros azúcares se descomponen y se absorben en el intestino delgado. Pero el cuerpo humano no produce una enzima que descomponga los oligosacáridos.
Cómo hacer que las lentejas sean más fáciles de digerir
La verdad es que como se cuece a fuego lento, las lentejas se derriten y el caldo se vuelve espeso como un guiso. Sin embargo, ahora parece que estoy embarazada de seis meses, tengo mucho dolor y mis hijos tienen indigestión. La verdad es que no hace falta remojarlas, las añadí en seco, ¿es un problema de cantidad? :(22 commentsshavehidereport87% UpvotedSort by: best