Cócteles con buena pinta
¿Cuál es su bebida favorita? Sea cual sea, seguro que hay una buena razón para disfrutarla. Hay muchas bebidas por ahí. Algunas son elegantes y sofisticadas, otras no tanto. La bebida que eliges dice mucho de ti. Ya sea ginebra, vodka o tu botella de vino tinto favorita, decántate por una que te guste. Tal vez tu favorita se encuentre entre estas bebidas con clase y de alto nivel; si no es así, añádela a la lista.
A continuación le presentamos catorce de las muchas bebidas con clase y de alto nivel que encontrará en los establecimientos de alta cocina y en los restaurantes sofisticados. La mayoría son una combinación de aromas, especias y el alcohol que prefieras. Los vinos son otra cosa y son ideales para casi cualquier ocasión. Dependiendo de sus gustos y preferencias, hay una bebida con clase para usted.
El martini es una de las mejores bebidas de lujo, sobre todo cuando se quiere impresionar. El martini, un invento americano, fue popularizado por James Bond. Se puede beber tal cual, sin agitarlo ni removerlo. Tanto si pides el martini sucio como de la forma que más te guste, es una de las bebidas de más categoría.
Los cócteles con más clase
Servido en los bares de Eau de Vie en Sidney y Melbourne -que suelen figurar en las listas de los mejores del mundo-, el “Ron Zacapa Blazer” es un trago rico y cálido de estilo digestivo, elaborado con Ron Zacapa, posiblemente el mejor ron del mundo. Flameado con jerez Pedro Ximenez y una pizca de amargo de la casa, el cóctel también está disponible como Old Fashioned.
Artesian, el glamuroso bar de cócteles del Langham, ofrece cócteles diferentes. Incluso el hielo del bar es especial: creado con la última tecnología, promete durar más y mantener los cócteles más frescos. El cóctel “Forever Young”, inspirado en la novela “El retrato de Dorian Gray”, forma parte de la gama “Fresh and Sexy” del menú. Servido de forma elaborada en un recipiente metálico oculto tras un espejo y perfumado con incienso de opio, es una mezcla de vodka Grey Goose, Martini Extra Dry, eucalipto, Maraschino y cítricos.
“Cucumber Collins” figura en el programa de cócteles del Living Room, que se presentó en diciembre del año pasado, y es una combinación de vodka de pepino Square One, zumo de yuzu, limón fresco y pepinos teñidos de arándanos encurtidos en mirin, sake y vinagre de vino de arroz. La coctelería de Scott Beattie se asemeja al trabajo de un chef, con complejas capas de sabores y visuales para estimular la vista y el paladar. Crédito de la imagen: Andres Aravena
Cócteles únicos
La mayoría de los cócteles más populares de la actualidad son variaciones de bebidas emblemáticas o se basan en remedios que se utilizaban para curar enfermedades. Las recetas se han mejorado, los licores son más refinados, pero el placer de saborear un cóctel sabroso sigue siendo el mismo.
El Apple Martini o “Appletini” da un giro al típico martini seco. Se utiliza vodka en lugar de ginebra como base del cóctel y se añade aguardiente de manzana para darle un toque dulce pero ligeramente ácido. El cóctel suele terminarse con zumo de limón y se adorna con una rodaja de manzana, simple pero sabrosa.
Un cóctel que nunca parece pasar de moda. El potente brebaje de ron, tequila, vodka, ginebra y triple sec terminado con una mezcla de cola agridulce y zumo de limón. En realidad, el té no es una adición a la bebida, pero los ingredientes utilizados, predominantemente la cola, proporcionan el perfil del té con mucho más sabor.
Californication, tal y como lo utilizan los Red Hot Chili Peppers, significa la mezcla de diferentes culturas. El cóctel lo refleja con los distintos licores utilizados en el cóctel, procedentes de todo el mundo. Una mezcla de run, vodka, tequila y ginebra terminada con licor de naranja, zumo de limón y zumo de naranja para enmascarar los distintos licores utilizados. Fuerte y a la vez dulce. El cóctel se termina con una rodaja de naranja o una cáscara de naranja retorcida.
Cócteles de lujo
El Aperol Spritz se mantiene en el top 10, aunque ha bajado un puesto respecto al año pasado. Algo menos del 30% de los bares lo han incluido en su lista de los 10 mejores. Creado por los hermanos Barbieri en el siglo XX, el Aperol Spritz fue su respuesta a una bebida más ligera antes de la cena. Aperol, prosseco y un chorrito de soda: una de las bebidas mezcladas más fáciles de esta lista.
Este clásico cubano puede parecer fuera de la moda de los cócteles actuales -un vestigio de los años noventa, no de la adolescencia-, pero sigue siendo un verdadero clásico, muy querido por el consumidor. Es un clásico del top 10 en aproximadamente el 30% de los bares más importantes. La Bodeguita de La Habana es el lugar para un bocado de menta y, aunque nunca ha estado entre los 50 mejores bares, ha recibido algunos votos a lo largo de los años. Prepara sus mojitos con ron, zumo de lima, soda, azúcar moreno de caña, menta fresca y hielo.
Ocho parece un poco bajo para este venerable clásico, pero el 37% lo sitúa entre los 10 mejores. El amargo y el vermut dulce se combinan con mayor frecuencia con Bulleit, Woodford Reserve o Rittenhouse. Jim Meehan, de PDT, tiene la receta: whisky de centeno, vermut dulce y dos toques de Angostura, mezclados con hielo, colados en una copa fría y adornados con cerezas al brandy.