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Muchos de nosotros hemos oído que hay un límite en el número de huevos de gallina que debemos comer al día. ¿Es eso cierto también para los huevos de codorniz? En la mayoría de los casos… ¡sí! A continuación te explicamos por qué deberías limitar el número de huevos que comes, y por qué es bueno comer huevos de codorniz. Ah, y también incluimos algunas de nuestras nuevas recetas favoritas.
¿Cuál es la cantidad ideal de huevos de codorniz que hay que comer al día? La respuesta corta es entre 6 y 12 huevos de codorniz al día. Los estudios han demostrado que tres huevos de gallina al día son perfectamente seguros para las personas sanas y que su consumo ofrece una serie de increíbles beneficios para la salud. De tres a cuatro huevos de codorniz equivalen a un solo huevo de gallina. Esto significa que de 6 a 12 huevos de codorniz es una cantidad razonable para comer al día.
¿Cuáles son los beneficios de comer huevos de codorniz a diario? Nos gusta decir que los huevos de codorniz son “pequeños pero poderosos”. Para facilitarle la decisión de probar los huevos de codorniz, debe saber que en Spring Creek tratamos a nuestras codornices con cuidado y respeto. Caminan sobre virutas de madera blanda en lugar de heno, respiran aire fresco y nunca reciben hormonas ni antibióticos, por lo que los huevos son totalmente naturales. Consulta nuestro compromiso con la administración aquí.
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Hay algo en los huevos de codorniz que los hace difíciles de resistir. Estas diminutas gemas de color marrón con un interior de color aguamarina parecen más bien huevos de Pascua de caramelo o accesorios de Martha Stewart listos para anidar en cestas de ramitas forradas de musgo que verdaderos huevos para cocinar y comer. Pero los huevos de codorniz son mucho más que un regalo para la vista; los beneficios de los huevos de codorniz incluyen sabor, nutrición y versatilidad. Son apreciados en todo el mundo por su delicadeza.
Las codornices domesticadas se han criado durante miles de años. Las especies de codornices se mencionan en la Biblia y se han encontrado pruebas de su domesticación en antiguos artefactos egipcios. Estas pequeñas aves eran fáciles de criar y producían constantemente huevos y carne de calidad, lo que las convirtió en la opción sostenible para muchos pequeños agricultores a lo largo de los siglos. Hoy en día, en Estados Unidos y Europa, la codorniz y sus huevos se consideran a menudo como manjares gourmet aptos sólo para ocasiones muy especiales y asuntos elegantes. Sin embargo, en Asia, la codorniz se considera una fuente de proteínas más y sus huevos suelen ser los más baratos del mercado, lo que hace que sean fáciles de encontrar. Suelen venderse en mercadillos que se consumen como aperitivos o comidas o cenas rápidas y económicas. Y, por supuesto, también son un elemento básico en los bares de sushi de todo el mundo.
Sabor del huevo de codorniz frente al de gallina
Por razones desconocidas para el equipo de Spring Creek Quail Farms, una de las preguntas más buscadas sobre los huevos de codorniz es en qué se diferencian de los de gallina. No hace falta que nos pongas huevos. Tamaño y aspecto: Simpáticos, moteados, diminutos… ¡pero poderosos! Estos simpáticos huevos moteados tienen un gran sabor y ese exterior tan adorable esconde un gran músculo nutricional. Unos tres huevos de codorniz equivalen a un solo huevo de gallina. Pero no dejes que eso te engañe y pienses que no son una buena opción. Se pueden comer de un solo bocado (por lo que la yema no se desparrama por todas partes) y se tiene mucha más flexibilidad a la hora de elegir qué hacer con ellos. Como verás, su valor nutricional es lo que más importa. Más adelante se habla de ello.
Sabor: Rico, cremoso y con mucha yema Ya hemos hablado largo y tendido (y con bastante lirismo) de las increíbles cualidades de sabor y textura del humilde huevo de codorniz, y seguimos diciéndole que lo pruebe usted mismo para descubrir su verdadero sabor. Pero, ¿qué hace que su sabor sea diferente al de los huevos de gallina? Muchos describen los sabores como similares, pero hay algunas diferencias clave. “Cremosidad” o “riqueza” son los términos más utilizados para describir nuestros huevos favoritos. Un huevo rico, cremoso e incluso con sabor a mermelada (dependiendo del método de preparación) está listo para complacerle a usted y a quienquiera que elija para compartir el increíble huevo de codorniz.Ahora, limpie esa baba del teclado y siga leyendo.
Colesterol del huevo de codorniz frente al huevo de gallina
Los huevos de codorniz tienen un alto contenido en proteínas, un bajo contenido en grasas saturadas y son ricos en una gran variedad de vitaminas y minerales. Sin embargo, por ración, tienen más colesterol que los huevos de gallina. Aproximadamente tres huevos de codorniz equivalen a un huevo de gallina grande. Si se ajusta el tamaño, se pueden utilizar huevos de codorniz en cualquier receta que requiera huevos de gallina, aunque Epicurious advierte que algunas personas pueden encontrar su sabor más fuerte que el de los huevos de gallina. Los huevos de codorniz aportan importantes beneficios para la salud al complementar el calcio. Además, están repletos de colesterol HDL (el bueno) en lugar de LDL (el malo). Si tiene un historial de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales o colesterol alto en la sangre, hable con su médico antes de incluir los huevos de codorniz regularmente en su dieta.
Una ración de tres huevos de codorniz contiene 43 calorías, 3 gramos de grasa y menos de 1 gramo de grasa saturada. Esto es mucho menos que las 72 calorías, 5 gramos de grasa y casi 2 gramos de grasa saturada que contiene un huevo de gallina. Al igual que los huevos de gallina, los huevos de codorniz aportan grasas mono y poliinsaturadas, las cuales pueden reducir el riesgo de colesterol elevado y enfermedades cardíacas, especialmente si se limita el consumo de grasas saturadas y trans.