Guarniciones para la barbacoa
Asar los alimentos a la parrilla les da un sabor único y delicioso, así como esas hermosas marcas negras de la parrilla. Tanto si utilizas una parrilla de gas como una de carbón, tendrás que precalentar la parrilla antes de añadir los alimentos. Utilice un termómetro de carne para comprobar el nivel de cocción y tenga en cuenta que la carne seguirá cocinándose después de retirarla de la parrilla.
Resumen del artículo Para preparar su parrilla para cocinar, comience por precalentarla. Si se trata de una parrilla de gas, gire el dial a la posición de calor deseada y deje que se caliente durante 10 minutos. Para precalentar una parrilla de carbón, encienda las brasas con una llama y material inflamable y deje que se caliente durante 20 minutos. Una vez que la parrilla esté precalentada, podrá asar fácilmente verduras y frutas en una brocheta o en una envoltura de papel de aluminio sobre la rejilla. Para las carnes, los mariscos y el pollo, utilice un termómetro para comprobar el estado de cocción. Para saber cómo limpiar su parrilla, siga leyendo.
Ideas para fiestas en la parrilla
La mayoría de la gente utiliza una combinación de aliños para barbacoa y salsas para condimentar sus comidas. Los aliños son una mezcla de ingredientes secos y suelen aplicarse a la carne antes de cocinarla. Las salsas son húmedas y suelen aplicarse hacia el final de la cocción para conseguir una corteza caramelizada dulce o sabrosa. (Poner la salsa demasiado pronto puede hacer que la salsa se queme o se seque, lo que dará resultados desagradables).
Después de aplicar el aliño, es mejor dejar que la carne repose cubierta a temperatura ambiente durante un mínimo de 15 minutos (muchos lo hacen durante más tiempo). Esto ayuda a que los sabores de la carne y el aliño se mezclen para obtener los mejores resultados.
Lo mejor de los aliños secos es que ayudan a que la carne forme una “corteza”, ligeramente crujiente, que resulta deliciosa. También da a la comida un sabor intenso, que cortes como la falda de ternera pueden soportar.
No se olvide de la madera para ahumar, que puede aportar aún más sabores. Piensa en el humo como un ingrediente para la barbacoa, igual que el azúcar, la cayena, la sal o la pimienta para una receta. Debe utilizar la cantidad justa para que complemente la carne, pero no la abrume.
Receta de barbacoa
Hemos pensado en todo en esta útil guía. Desde consejos para la preparación de los alimentos hasta la socialización virtual, la siguiente lista de comprobación de la barbacoa abarca todo lo que hay que tener en cuenta a la hora de organizar y preparar un evento de barbacoa en el clima actual.
Todos necesitamos un poco de ánimo en estos momentos, por lo que ser creativos en la casa puede ser de gran ayuda. Además, los más pequeños estarán ocupados durante un par de horas y podrán realizar una divertida actividad de aprendizaje con manualidades. Algunos de los mejores temas son:
Si vas a cocinar, ponte ropa adecuada para asar. No te olvides de las manoplas para manipular todo lo que esté caliente y, tal vez, utiliza guantes si vas a manipular mucha carne cruda. Es más fácil cambiarse los guantes que lavarse las manos al aire libre.
Invierte en bolsas de frío: olvidarse de almacenar la carne de forma segura es peligroso. No puedes almacenar la carne en la zona de peligro (5°C-60°C) durante un periodo prolongado. Utiliza bolsas de hielo en combinación con una bolsa refrigerante para enfriar los alimentos.
Sin embargo, si no utilizas materiales desechables, te ahorrará mucho tiempo más adelante si llevas algunas piezas. Algunos de los siguientes materiales son más aplicables si estás organizando una gran barbacoa. Sin embargo, sigue siendo útil tenerlos a mano en casa. Piensa en los siguientes materiales de limpieza:
Ideas para la parrilla
Cuando la primavera por fin se aleja y llega el calor del verano, lo celebramos pasando todo el tiempo posible al aire libre. Este año, nos proponemos pasar un #VeranoSinHorno asando todo lo que podamos. Si es la primera vez que cocinas a la parrilla o te sientes un poco oxidado, echa un vistazo a algunos consejos esenciales para cocinar a la parrilla y luego elige algunas recetas de esta lista. También hay un montón de platos de verduras y ensaladas de verano para disfrutar, y un montón de bebidas de verano y postres fáciles de verano también. Permítanos compartir nuestras recetas favoritas de la Cocina Campesina con las suyas.
Una buena salmuera convertirá un pollo decente en una delicia sorprendentemente suculenta. Y tampoco se tarda una eternidad… Dedica 20 minutos por la mañana al montaje y estos cuartos de pierna estarán listos para la hora de la cena.Consigue la receta en Cooks With Soul.
Estas costillas de influencia caribeña combinan el sabor a caramelo de la cerveza Red Stripe con el picante de los pimientos scotch bonnet para conseguir unas costillas ricas y tiernas que tienen mucho sabor.Consigue la receta en Dish It With Tisha.
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