Se puede descongelar la carne en agua caliente
-En el frigorífico:. Es mejor planificar con antelación la descongelación lenta y segura en el frigorífico. La carne picada, la carne para guisar y los filetes pueden descongelarse en un día. Las piezas con hueso y los asados enteros pueden tardar 2 días o más. Una vez descongelada la carne de vacuno cruda, estará segura en el frigorífico de 3 a 5 días antes de cocinarla. Durante este tiempo, si decide no utilizar la carne, puede volver a congelarla sin cocinarla primero.
-Agua fría:. Para descongelar la carne de vacuno en agua fría, no retire el embalaje. Asegúrese de que el paquete es hermético o póngalo en una bolsa a prueba de fugas. Sumerja la carne en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos para que se siga descongelando. Los paquetes pequeños de carne pueden descongelarse en una hora o menos; un asado de 3 a 4 libras puede tardar de 2 a 3 horas.
-Microondas:. Cuando descongele la carne de vacuno en el microondas, prevea cocinarla inmediatamente después de la descongelación porque algunas zonas del alimento pueden calentarse y empezar a cocinarse durante el microondas. No se recomienda mantener los alimentos parcialmente cocinados porque las bacterias presentes no se habrían destruido.
¿Se puede descongelar la carne envasada?
Algunos descongelamos la carne en el microondas para ahorrar tiempo cuando estamos ocupados, o porque nos olvidamos de sacar la pieza del congelador a tiempo para que se descongele antes de cocinarla, pero ¿es realmente segura esta práctica? No, según el profesor Costas Stathopoulos, de la Universidad de Abertay, en Dundee.
Algunos de nosotros descongelamos la carne en el microondas para ahorrar tiempo cuando estamos ocupados, o porque nos olvidamos de sacar la carne del congelador a tiempo para que se descongele antes de cocinarla, pero ¿es esta práctica realmente segura? No, según el profesor Costas Stathopoulos, de la Universidad de Abertay, en Dundee.
Nuestros microondas tienen una opción de descongelación, pero el profesor Stathopoulos dice que no es aconsejable utilizarla para descongelar la carne. El consejo estándar para descongelar la carne siempre ha sido hacerlo en el frigorífico, porque la temperatura fría retrasa el crecimiento de las bacterias.
El profesor Stathopoulos dice que el microondas no es bueno para descongelar la carne congelada porque algunas zonas del alimento se calientan y empiezan a cocinarse antes de que se descongelen las otras partes. Esto significa que se acaban cocinando demasiado las partes de la carne. El USDA dice que la descongelación en el microondas es segura, pero como puede llevar la temperatura de la carne a la zona de peligro donde las bacterias se multiplican rápidamente, debe cocinarse tan pronto como se descongele.
La descongelación de la carne en el microondas la hace más dura
La comodidad de un microondas es un verdadero ahorro de tiempo, especialmente cuando se trata de descongelar alimentos congelados. Acordarse de sacar la carne o una comida congelada del congelador y dejar el tiempo adecuado para que se descongele en el frigorífico requiere una planificación previa intencionada. Muchas familias ocupadas prefieren utilizar el microondas para descongelar los alimentos, ya que es el método más rápido; sin embargo, la Extensión de la Universidad del Estado de Michigan recomienda seguir importantes factores de seguridad alimentaria para garantizar que la comida se prepare de forma segura.
Cuando saque los alimentos congelados, como la carne, del congelador, retire el embalaje de la tienda, incluidas las bandejas de espuma y el envoltorio de plástico. Este tipo de embalaje no es resistente al calor a altas temperaturas. Es probable que se derrita o se deforme y que los productos químicos nocivos pasen a los alimentos. Coloque los alimentos congelados en un recipiente apto para microondas y tápelo sin apretar. Seleccione la función de descongelación del microondas, que generalmente se ajusta a un 30% de potencia.
Muchos microondas giran automáticamente los alimentos, lo que permite una descongelación uniforme. Si el microondas no gira automáticamente los alimentos, a mitad del proceso de descongelación abra la puerta del microondas y gire con cuidado el recipiente. La descongelación tardará entre siete y ocho minutos por kilo, dependiendo de la potencia del microondas y del tamaño y grosor del alimento.
Cuánto tiempo hay que descongelar la carne en el microondas
No. Descongelar a temperatura ambiente no es seguro. Nunca deje la carne picada o cualquier alimento perecedero a temperatura ambiente durante más de dos horas. El lugar más seguro para descongelar la carne es el frigorífico. Mantener la carne fría mientras se descongela ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias dañinas. Asegúrese de cocinarla o volver a congelarla en uno o dos días. Para descongelar la carne picada más rápidamente, puede descongelarla en el microondas o en agua fría. Si utiliza el microondas, cocine la carne picada inmediatamente porque algunas zonas pueden empezar a cocinarse durante la descongelación. Para descongelar en agua fría, ponga la carne en una bolsa de plástico hermética y sumérjala. Cambie el agua cada 30 minutos. Cocer inmediatamente. No vuelva a congelar la carne picada cruda descongelada en agua fría o en el microondas a menos que la cocine primero.