Por qué dejar de comer carne
A estas alturas, probablemente haya escuchado el bombo (y la verdad) que rodea a los beneficios para la salud de comer menos carne. Es cierto que los veganos, aquellos que no comen ningún alimento de origen animal, y los vegetarianos suelen tener un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2, hipertensión arterial, ciertos tipos de cáncer, como el de mama y el de próstata, y obesidad. Por supuesto, los vegetarianos tienden a tener un estilo de vida más saludable en otros aspectos, y se necesitan más investigaciones para determinar qué beneficios se deben a la dieta o a otros factores como el ejercicio.
Pero, ¿cómo reaccionarán tu mente y tu cuerpo cuando reduzcas la cantidad de carne que consumes, o dejes de comerla por completo, especialmente si la has estado comiendo toda tu vida? El Dr. Nishant Kalra, cardiólogo intervencionista de Grand Rapids (Michigan), explica algunos de los cambios que puede notar, como el aumento de los niveles de energía y un mejor estado de ánimo. Además, comparte la forma número uno en que ayuda a sus pacientes a dejar de consumir proteínas a base de carne.
Durante la primera o segunda semana sin carne, psicológicamente, es probable que sientas que sigues teniendo hambre, dice Kalra. “Incluso si has consumido todos los componentes de la comida -proteínas, carbohidratos y calorías- puedes sentirte insatisfecho”. ¿Por qué? “Si estás acostumbrado a comer carne y una guarnición de pequeñas verduras en la mayoría de las comidas, y estás cambiando a la mayoría de las verduras, probablemente sentirás que no has comido tu plato principal”, dice Kalra. Y como algunas dietas veganas pueden ser más bajas en grasas y proteínas, la sensación de insatisfacción también puede estar relacionada con eso.
Razones para dejar de comer carne
La carne está atravesando una pequeña crisis de relaciones públicas. Si bien es cierto que las hamburguesas, los perritos calientes y las barbacoas no corren el riesgo de desaparecer de la noche a la mañana, cada vez más personas son conscientes de las desventajas de comer carne con regularidad, gracias, en parte, a que cada vez se entiende mejor cómo nuestra forma de comer carne puede afectar al medio ambiente. Según Greenpeace, las actividades de la industria cárnica contribuyen en gran medida a la deforestación, la destrucción de los hábitats de los animales salvajes y la liberación de gases de efecto invernadero.
Además, desde el punto de vista de la salud, se está desarrollando más que nunca la comprensión de cómo dejar de comer carne y adoptar una dieta basada en plantas. “Los estudios han demostrado que las personas que se centran en aumentar su ingesta de alimentos de origen vegetal presentan un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, diabetes e incluso algunas formas de cáncer”, declara a Bustle Penny Kris-Etherton, miembro de la Asociación Americana del Corazón y distinguida profesora de nutrición de la Facultad de Salud y Desarrollo Humano de Penn State. Pero, ¿cómo se produce esto exactamente al dejar de comer carne y qué más le ocurre a tu cuerpo si dejas de comer carne, por la razón que sea? En Health Digest te lo contamos todo.
Dejar de comer carne efectos secundarios
Lo que realmente le pasa a tu cuerpo cuando examina los efectos de pies a cabeza de comportamientos, acciones y hábitos comunes en tu vida diaria. No es ningún secreto que una dieta equilibrada basada en plantas tiene muchas ventajas para la salud. Después de todo, ¿quién puede discutir el hecho de que comer más frutas y verduras es una opción inteligente?
Así que, aunque una dieta basada en plantas puede ayudarte a dormir mejor, mejorar tu salud cardíaca y reforzar tu microbioma, también es posible que te sientas con menos energía y que te falten algunos nutrientes esenciales.
Por un lado, cambiar a una dieta rica en plantas puede ayudarte a sentirte con más energía, ya que sustituyes los productos animales procesados, como el beicon y la carne de charcutería, por alimentos integrales que te llenan, como los productos agrícolas, los cereales integrales y los frutos secos.
Pero hay una trampa. Eliminar los productos animales de tu plato también significa que puedes perder ciertos nutrientes. Por ejemplo, el hierro. Aunque este importante nutriente está presente en alimentos vegetales como las espinacas y la soja en forma de hierro no hemo, su biodisponibilidad es mucho mayor cuando procede de animales (en forma de hierro hemo y no hemo).
¿Se supone que los humanos comen carne
Eliminar la carne de tu dieta puede ser complicado, pero por suerte hay muchos productos en el mercado que lo hacen un poco más fácil hoy en día. Es una buena noticia, porque convertirse en vegetariano puede dar grandes resultados a tu físico que hacen que el esfuerzo merezca la pena. No sólo es más respetuoso con el medio ambiente prescindir de estas proteínas animales, sino que puede reducir el factor de riesgo de ciertas enfermedades, tener efectos positivos en tu aspecto y aumentar potencialmente tu esperanza de vida. También hay inconvenientes que pueden requerir medidas preventivas por parte del nuevo vegetariano, así que aquí tienes un desglose de lo que le ocurrirá a tu cuerpo, por dentro y por fuera, si decides declararte herbívoro.
Eliminar la carne y cambiar a una dieta centrada en los vegetales puede ser una buena noticia para tu cintura. Según una investigación realizada por el Dr. Neal Barnard de la Universidad George Washington, la persona media que se pasó a una dieta basada en plantas bajo la supervisión de su proyecto perdió unos 5 kilos en el plazo de unas 44 semanas. “El mensaje para llevar a casa es que una dieta basada en plantas puede ayudarle a perder peso sin contar calorías y sin aumentar su rutina de ejercicios”, informó el médico.