Condimento para todo tipo de carnes Dux
Aprenda a hacer este condimento casero para carne que puede tener en su despensa. Mi forma favorita de usar este condimento para carnes es frotar un bistec con él y luego cocinarlo en la parrilla. Es realmente el mejor condimento para bistecs, no importa cómo lo cocine. También es delicioso para hamburguesas y asados.
Resulta que cocino filetes a menudo. A mi marido y a mi hijo les encanta la carne. De hecho, puede que sea su comida favorita y la preparo a menudo en ocasiones especiales. Así que es bueno tener un bote de este condimento casero para carne en mi despensa para cuando lo necesite. Si lo combino con estas pautas para asar, ¡estaré en camino de hacer un filete sabroso y jugoso!
Suelo asar filetes de tira de Nueva York, filetes de hierro plano y filetes de solomillo. Este condimento siempre es bueno para todos ellos, pero también es estupendo espolvoreado o mezclado con carne picada para hacer hamburguesas a la parrilla. Otra forma de utilizar esta mezcla de especias es cuando mi marido hace algo en nuestro ahumador. Nos encanta la falda y este aliño no es demasiado potente, incluso si la falda se ahuma con virutas de madera.
Marcas de condimentos para la carne
Lamentamos que debido a los problemas técnicos causados por la nueva normativa en Europa, por el momento no podemos aceptar pedidos de la Unión Europea. Si reside en el Reino Unido, puede seguir haciendo pedidos en nuestros sitios web del Reino Unido o comprar en nuestros establecimientos y socios. Visita West Elm en www.westelm.co.uk y Pottery Barn Kids en www.potterybarnkids.co.uk.
Los asuntos relacionados con la privacidad y los derechos de los consumidores son primordiales para nuestras marcas y seguiremos trabajando con diligencia para poner nuestros productos a su disposición. El ritmo de las regulaciones globales es difícil de predecir, pero tenemos el objetivo final de poder ofrecer nuestros productos en todas partes.
Condimento para carne de uso general
El ser humano moderno tiene un acceso sin precedentes a todo tipo de alimentos, independientemente de su cuenta bancaria o su estatus social. Pero antiguamente, sólo los más ricos tenían acceso a ciertos alimentos como la carne, la sal y las especias.
Antes de entrar en los detalles de cómo condimentar diferentes tipos y cortes de carne y cómo hacer y utilizar un aliño seco (oh sí, vamos a entrar de lleno en esto de los condimentos), vamos a conocer los fundamentos del condimento de la carne.
El condimento básico de la carne consiste en utilizar sólo sal y pimienta para resaltar el sabor natural de la carne. Esa es la parte fácil. El reto es saber a qué lado de la discusión sobre los condimentos de la carne hay que creer:
Lo único que puede responder a esta antigua pregunta es la ciencia pura y dura. Después de muchos experimentos, el veredicto está claro: Sazonar la carne horas o incluso días antes de cocinarla da como resultado un trozo de carne más tierno. Esto se debe a que la sal penetra en las células y descompone las proteínas. Y, aunque la sal extrae inicialmente la humedad de las células de la carne, si se da el tiempo suficiente, esas células reabsorberán esa humedad por ósmosis inversa.
Receta de condimento de carne para todo uso
Nuestro famoso condimento para carne de cacao se elaboró en la Universidad Estatal de Utah utilizando nuestros propios nibs de cacao tostados. Es fantástico para la carne de vaca, cerdo y cordero. Uso: Utilice de 1 1/2 a 2 cucharadas de condimento por cada libra de carne. Ponga el condimento en un cuenco, llene la carne con agua y pásela por el condimento hasta cubrirla. Cocinar inmediatamente o dejar marinar en la nevera de 1 a 24 horas. Asar, asar a la parrilla o a la barbacoa según se desee. Para sellar los jugos, dorar rápidamente la carne a fuego alto, luego reducir el fuego para evitar que se queme y cocinar hasta el punto deseado.