Por qué comer carne
La carne roja es una fuente importante de hierro. Tome un alimento o una bebida con vitamina C (como el zumo de naranja) en la misma comida con el alimento rico en hierro para aumentar la cantidad de hierro que absorbe. Consúmala de 2 a 3 veces por semana.
Los huevos son una buena fuente de proteínas, hierro y vitaminas. Está bien comer hasta 7 huevos a la semana. Hay algo de colesterol en los huevos, sin embargo, para los adultos sanos el consumo de colesterol de los huevos tiene poco efecto en los niveles de colesterol de su cuerpo.
Estos alimentos aportan proteínas y hierro para el crecimiento y el desarrollo. Las carnes rojas como la ternera, el cordero y el cerdo contienen hierro, ofrécelas 3 veces por semana. Dale a tu hijo carne, aves, pescado, huevos, judías o frutos secos en cada una de sus 2 comidas principales cada día.
Cereales, panes, patatas, pasta y arroz | Verduras, ensalada y fruta | Leche, yogur y queso | Carne, aves, pescado, huevos, alubias y frutos secos | Grasas, pastas y aceites | Alimentos con alto contenido en grasa, azúcar y sal
Pescado sano
Muchas especies de peces son capturadas por el hombre y consumidas como alimento en prácticamente todas las regiones del mundo. El pescado ha sido una importante fuente dietética de proteínas y otros nutrientes a lo largo de la historia de la humanidad.
La lengua inglesa no tiene un nombre culinario especial para los alimentos preparados a partir del pescado, como ocurre con otros animales (como el cerdo frente a la carne de cerdo), o como en otros idiomas (como el pescado español frente al pez). En contextos culinarios y pesqueros, el pescado puede incluir los llamados mariscos, como los moluscos, los crustáceos y los equinodermos; de forma más amplia, el marisco abarca tanto el pescado como otros seres marinos utilizados como alimento[cita requerida].
Desde 1961, el aumento medio anual del consumo aparente de pescado (3,2%) ha superado el crecimiento de la población (1,6%) y ha superado el consumo de carne de todos los animales terrestres, combinados (2,8%) e individualmente (bovinos, ovinos, porcinos, etc.), excepto las aves de corral (4,9%). En términos per cápita, el consumo de pescado ha pasado de 9,0 kg (19,8 lb) en 1961 a 20,2 kg (45 lb) en 2015, a un ritmo medio de aproximadamente el 1,5% anual[1] La expansión del consumo se ha visto impulsada no sólo por el aumento de la producción, sino también por una combinación de otros muchos factores, como la reducción del desperdicio, la mejor utilización, la mejora de los canales de distribución y la creciente demanda de los consumidores, vinculada al crecimiento de la población, el aumento de los ingresos disponibles y la urbanización[1].
El pescado como alimento
¿El pescado es carne, sí o no? Si buscas una respuesta a esta pregunta, has llegado al lugar adecuado. Se plantea una y otra vez en situaciones cotidianas. Por ejemplo, al comer junto a veganos y vegetarianos. Seguro que conoces el dicho de que algo no es “ni pescado ni carne”. Significa que algo no se puede asignar claramente. Sin embargo, si el pescado es carne, se puede explicar claramente.
En primer lugar, voy a explicar mis razones para escribir este post aquí. El punto principal es este, la claridad en las situaciones cotidianas y las discusiones en las que la cuestión se plantea una y otra vez si el pescado es carne o no. “No es carne, es pescado” – seguramente muchos veganos y vegetarianos han escuchado esto antes. También el cambio a un estilo de vida más respetuoso con el clima y sostenible, con un menor consumo de carne, hace que la pregunta surja con más frecuencia. En muchos restaurantes hay un menú separado para la carne, y otro para el pescado. Y mucha gente es también vegetariana, que por definición no come pescado, y pescetariana, que se abstiene de comer carne, pero come pescado. Esto causa confusión a algunos. Este artículo, en cambio, pretende desentrañar.
Lista de carnes en inglés
Resultados de la clasificación desagregada: Proporción de consumoTras la desagregación de todos los productos cárnicos y platos mixtos, aproximadamente el 92,6% de los hombres y el 90,1% de las mujeres declararon haber consumido algo de carne/aves/pescado el día de la encuesta (Tabla 2), siendo la diferencia de género estadísticamente significativa (P < 0,01). La proporción de consumo de carne/aves/pescado fue del 90,4% para los niños y del 91,5% para los adultos. El 48,6% de los participantes consumía carne roja, siendo la carne de vacuno el tipo más frecuente (hombres 41,8%, mujeres 34,7%). El 37,7% de los participantes consumía aves de corral, principalmente pollo (hombres 36,8%, mujeres 36,9%). El 21,4% de los participantes consumía pescado/marisco (pescado de aleta 9,7%, marisco 5,4%, pescado en conserva 7,8% y productos de pescado/marisco 1,6%). El 37,8% de los participantes consumía carne procesada, con una frecuencia mayor entre los hombres que entre las mujeres (41,4% frente a 34,6%, P < 0,01). Los tipos de carne procesada consumidos con mayor frecuencia fueron el jamón (varones 19,4%, mujeres 16,8%), el tocino (varones 15,3%, mujeres 12,4%) y el embutido (varones 8,5%, mujeres 5,8%).Tabla 2 Proporción de personas que consumen carne/aves/pescado por género para niños y adultos tras el desglose de los platos mixtosTabla completa