Pechuga de pollo asada
Cocinar el pollo durante el tiempo adecuado es importante por dos razones: seguridad y sabor/textura. El pollo poco cocinado puede tener bacterias peligrosas transmitidas por los alimentos que pueden enfermarle, mientras que el pollo demasiado cocinado está seco, fibroso y no es muy sabroso.
La siguiente tabla indica el tiempo de cocción para cada método. Asegúrese de comprobar que el pollo está hecho con un termómetro, ya que las variaciones en el tamaño de las piezas, el tamaño del ave o la carnosidad pueden hacer que los tiempos sean más cortos o más largos. Todos los tiempos suponen que el pollo tiene hueso.
El pollo necesita cocinarse lo suficiente para matar las bacterias que se transmiten por los alimentos. A diferencia de otras carnes, no se puede cocinar el pollo hasta que esté poco hecho o medio hecho; todo el pollo debe cocinarse hasta que esté bien hecho. El tiempo de cocción varía en función de muchos factores, entre ellos:
Además, es importante evitar la contaminación cruzada del pollo crudo que entra en contacto con otros alimentos. Según el Departamento de Salud de Minnesota, las mejores prácticas para evitar la contaminación cruzada incluyen:
Temperatura del pollo asado
Esta es la versión en pollo de la Pechuga de Pavo Asada con Hierbas y Mantequilla de Ajo que compartí para Navidad / Acción de Gracias el año pasado. He perdido la cuenta de cuántos mensajes me pidieron una versión con pollo, ¡y por fin la comparto!
Me gusta rellenar el pollo con un trozo de limón y un par de ramitas de romero. No tanto por el sabor, porque la verdad es que apenas se nota. Es más bien por el perfume que se obtiene al cortar el pollo y que parece que se puede saborear.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Untado con una mantequilla de ajo-hierbas-limón, este pollo asado es jugoso por dentro y con una piel dorada y crujiente por fuera. Una bomba de sabor con los más increíbles jugos líquidos de la sartén para usar como salsa. Vea las notas para la opción de salsa y los tiempos de cocción para otros tamaños de pollo.
Notas de la receta:1. Hierbas – El romero y la salvia son combinaciones clásicas con el pollo, el perejil añade más motas verdes en la mantequilla y un pequeño toque de frescura. Siéntase libre de utilizar las hierbas de su elección. No te pases con el romero, es una hierba fuerte.
Pollo asado
Normalmente compramos pollos enteros y los cortamos nosotros mismos o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y piernas de pollo al horno para la oscura.
Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.
Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Poner a fuego lento y dejar cocer mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa rica en sabor.
Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo horneado sin piel, deje la piel para el horneado. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.
Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.
Temperatura del pollo celsius
No hay nada mejor que llegar a casa después de la iglesia y sentir el olor de un pollo asado en el horno. Después nos reuníamos toda la familia para comer la cena del domingo con el pollo asado como plato principal.
Exención de responsabilidad de la etiqueta nutricional: Los valores nutricionales son sólo estimados. Pueden producirse variaciones debido a la disponibilidad del producto y a la preparación de los alimentos. Para obtener la representación más exacta de la información nutricional de una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora nutricional preferida. Usted es el único responsable de garantizar que la información nutricional proporcionada sea precisa, completa y útil.
NutriciónCalorías: 169kcal | Carbohidratos: 1g | Proteínas: 1g | Grasas: 19g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 30mg | Sodio: 101mg | Potasio: 14mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 403IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 23mg | Hierro: 1mg
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