Por qué comer carne no es malo para el medio ambiente
La carne es una de las fuentes de proteínas más populares en la dieta humana. Su popularidad puede verse en todo el mundo, y no muestra signos de desaceleración. La producción mundial de carne ha aumentado tan rápidamente que se ha cuadruplicado desde 1961. Esto no es un asunto de risa.
¿Cuál es el problema? Bueno, el consumo de carne es una de las principales causas del cambio climático y es totalmente insostenible al ritmo actual y al previsto en el futuro. Si no actuamos ahora para reducir nuestro consumo de carne en todo el mundo, es probable que nos enfrentemos a una crisis de escasez de alimentos en menos de treinta años. No habrá suficiente comida en el planeta para alimentar a toda la población, mientras la tierra disminuye debido al calentamiento global.
¿Cuál es la solución? Por suerte, existen innumerables opciones de proteínas alternativas. Estas opciones contribuyen mucho menos a la deforestación, al uso del agua, a la infertilidad del suelo y, por tanto, al cambio climático. Esto también las hace mucho más sostenibles. Es más, con las ofertas actuales, ni siquiera tienes que renunciar a las recetas, los sabores y las texturas que te gustan.
¿Por qué comer menos carne es bueno para el medio ambiente?
Los sustitutos de la carne sólo pueden llevarnos hasta cierto punto Gates tiene razón en que las carnes alternativas pueden aliviar algunos de los problemas derivados de la cría de ganado. La huella de carbono de las carnes vegetales es inferior a la de la carne de vacuno y de cerdo y comparable a la del pollo y otras aves de corral. La huella de carbono de la carne cultivada con células (también conocida como carne cultivada, cultivada en laboratorio o basada en células) aún no está clara, pero los primeros indicios sugieren que esta fuente de alimentos será menos intensiva en carbono que la carne de vacuno y podría ser comparable a la del pollo si se produce con energía limpia. No debemos depositar nuestras esperanzas en la perspectiva de que miles de millones de personas dejen el tenedor de una vez.
Consumo de carne Cambio climático
El impacto medioambiental de la producción de carne varía debido a la gran variedad de prácticas agrícolas empleadas en todo el mundo. Se ha comprobado que todas las prácticas agrícolas tienen diversos efectos sobre el medio ambiente. Algunos de los efectos medioambientales que se han asociado a la producción de carne son la contaminación por el uso de combustibles fósiles, el metano animal, los residuos de efluentes y el consumo de agua y tierra. La carne se obtiene mediante diversos métodos, como la agricultura ecológica, la cría en libertad, la producción ganadera intensiva, la agricultura de subsistencia, la caza y la pesca.
Se considera que la carne es uno de los principales factores que contribuyen a la actual crisis de pérdida de biodiversidad[2][3][4][5][6] El informe de evaluación global de la IPBES de 2019 sobre la biodiversidad y los servicios de los ecosistemas concluyó que la agricultura industrial y la sobrepesca son los principales impulsores de la extinción, y que las industrias cárnica y láctea tienen un impacto sustancial[7][8]. [7][8] El informe de 2006 La larga sombra del ganado, publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), afirma que “el sector ganadero es un importante factor de estrés para muchos ecosistemas y para el planeta en su conjunto. A nivel mundial es una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero (GEI) y uno de los principales factores causantes de la pérdida de biodiversidad, y en los países desarrollados y emergentes es quizás la principal fuente de contaminación del agua”[9].
Reducir el consumo de carne
La mayoría de las culturas del mundo han adoptado un estilo de vida basado en el consumo de carne, como ha sido el caso desde que la agricultura se convirtió en un importante suministro de alimentos hace miles de años. La agricultura moderna es ahora el principal contribuyente a una serie de factores que imponen peligros para el medio ambiente, incluyendo, entre otros, el aumento de las tasas de metano y CO2, el consumo excesivo de agua, el uso excesivo de los recursos de la tierra, la producción de residuos, la degradación de la calidad del agua y del aire, la deforestación y la extinción de especies. En particular, Estados Unidos tiene la segunda tasa más alta de consumo de carne de cualquier nación, con 198,51 libras per cápita al año, justo por detrás de Australia, con 198,87 libras. Con una población de 319 millones de personas, Estados Unidos es, con diferencia, el mayor consumidor de carne del mundo.
Se espera que la producción agrícola aumente para satisfacer la demanda de una población mundial cada vez mayor. De hecho, se prevé que los gases de efecto invernadero aumenten en un 80% para el año 2050. Esto plantea el problema de acelerar el aumento de las temperaturas globales a través del efecto invernadero. La mayor parte de la producción de gases de efecto invernadero procede de los residuos del ganado, principalmente del metano [2]. [2] El metano es mucho más destructivo que el CO2, ya que tiene un potencial de calentamiento global 86 veces superior al del CO2 en un plazo de 20 años.