Cómo cocinar un cerdo en el suelo
Apila unos 30 bloques de hormigón para formar una fosa rectangular de dos bloques de altura. Ten preparada una rejilla de metal expandido no galvanizado. Deberás apoyarla con tres tramos de barra de refuerzo a lo ancho.
En la fosa, quema un gran fuego de madera dura hasta las brasas. Rastrilla unas 4 pulgadas de carbón en cada extremo de la fosa, donde estarán los jamones y las paletillas. No necesitará mucho calor directo en el centro. A continuación, haz un segundo fuego cerca para que puedas reponer fácilmente las brasas. A continuación, apoya la rejilla sobre los bloques y coloca el cerdo sobre ella, con el lado derecho hacia arriba. Apila una tercera capa de bloques de hormigón y coloca un trozo de chapa o papel de aluminio sobre ella, encima del cerdo. Ten a mano un cubo de agua para mojar las llamaradas.
Prevea de 6 a 8 horas de cocción lenta. Mantenga una temperatura de unos 225 grados. Introduzca carbones adicionales según sea necesario retirando un bloque de ceniza del extremo, y regule el calor utilizando bloques para humedecer la abertura resultante. Unte abundantemente con una salsa a base de vinagre. Cuando el cerdo esté a medio cocer, pide a un par de amigos que te ayuden a darle la vuelta con palas limpias; utiliza guantes de cocina para agarrar las patas. Date un festín con las costillas cuando le des la vuelta al cerdo; el resto del cerdo estará listo cuando los jamones alcancen los 180 grados.
Tabla de tallas para el asado de cerdos
Puede que este artículo no conecte bien con ningún vegetariano, pero para todos los consumidores de carne, es justo decir que nada es igual que un bocado tierno y jugoso de carne perfectamente cocinada. De hecho, la única manera de que sea mejor, es si la carne pertenece a algo que has puesto tiempo y esfuerzo en atrapar tú mismo.
El asado de un cerdo se hace en todo el mundo, pero pocos pueden hacerlo tan bien como los hawaianos. Saben realmente cómo hacer una comida que se te quedará grabada para siempre, y es posible que nada vuelva a compararse.
No sólo es delicioso, sino que cocinar un cerdo en un pozo en la tierra es uno de los eventos sociales más satisfactorios a los que se puede asistir. Es tradicional y puede alimentar hasta a 100 de sus amigos, dejándoles con una comida inolvidable, aprovechando realmente todo el animal y llevando el éxtasis a sus papilas gustativas.
Cocinar un cerdo en el suelo no sólo es complejo en cuanto al método, sino que también requiere una variedad de suministros, trabajo manual, herramientas, y luego una gran cantidad de planificación, tiempo y compromiso. Es un estilo de cocina muy antiguo y tradicional, pero la evolución a lo largo del tiempo lo ha hecho algo más fácil y accesible para quienes no estamos acostumbrados a cocinar con estilos de cocina antiguos y salvajes.
Barbacoa de cerdo entero
Vamos a mostrarle cómo cocinar un cerdo entero con una carne tierna y una piel crujiente y dorada. También le daremos consejos profesionales para que no cometa ningún error. Puede utilizar asadores de cerdos o un asador. De cualquier manera, tendrá un sensacional festín ideal para cada temporada. Cuanta más información tenga, más suculenta será su carne.
Su obra maestra finalNo hay nada como ver a sus vecinos y amigos disfrutar de un cerdo entero que usted ha asado. Siguiendo nuestras instrucciones y consejos profesionales, se asegurará de que su cerdo quede jugoso, crujiente e increíblemente tierno. Diviértase con los condimentos y la salsa para pasar un día inolvidable.
Temperatura de cocción del cerdo
Aunque la idea de cocinar un cerdo entero puede parecer desalentadora, y para ser justos, puede ser un proceso complicado. Sin embargo, su duro trabajo se verá recompensado con un delicioso centro de mesa para un gran festín.
En conclusiónAunque asar un cochinillo es algo fácil de hacer en teoría, la ejecución implica una modesta cantidad de trabajo físico, o incluso requiere varias manos en el caso de un asado adecuado. Si presta atención a los consejos presentados en este artículo, no debería tener muchas dificultades para asar un cochinillo, independientemente de cómo decida cocinarlo. Aunque las dos recetas presentadas anteriormente son ejemplos, no son el único enfoque; algunas personas asan sus cerdos con Coca-Cola para dar a la piel crujiente un carácter increíblemente único y delicioso.