Receta de carne de hamburguesa
Lucinda Honeycutt es una escritora apasionada por la salud, el fitness y la nutrición. Su parálisis cerebral le causa problemas de equilibrio, postura y movilidad, lo que significa que comer bien y hacer ejercicio son esenciales para su capacidad de funcionamiento. Debido a la tensión en las articulaciones y a la alteración de la mecánica corporal, el envejecimiento prematuro es un problema que la actividad física puede ayudar a frenar.
A lo largo de la última década de su carrera, Lucinda ha investigado los suplementos dietéticos para saber más sobre sus afirmaciones y su eficacia. Además, ha pasado gran parte de su vida en la fisioterapia, lo que le ha proporcionado una gran experiencia en rutinas seguras y eficaces para mejorar el bienestar. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Si no tienes una picadora de carne, no podrás hacer carne picada como la ves en el supermercado, pero puedes moler la carne en una licuadora antes o después de cocinarla. Cuanto más potente sea tu batidora, mejor será el resultado final.
Si muele carne cruda en la licuadora, debe mantenerla lo más fría posible durante todo el proceso para no favorecer el crecimiento bacteriano en la carne. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) dice que cualquier bacteria en la superficie de la carne estará presente en toda la carne una vez que se procese a través de una licuadora, un procesador de alimentos o una picadora.
Cómo picar carne con cuchillo
Cómo hacer carne picada. Aprende a hacer carne picada en casa en sencillos y rápidos pasos. La carne picada casera o carne molida, como la llaman los americanos, es rápida y fácil de hacer y te voy a enseñar cómo. Para esta receta, he utilizado carne de vacuno. Puedes usar pollo, pavo, cerdo o cualquier carne que quieras picar.
Llevo haciendo mi propia carne picada desde que era adolescente. Utilizo la carne picada para recetas como el pastel de carne, la salsa de carne picada, en los salteados y otras recetas de las que hablaré en el blog próximamente.
Soy una defensora de todo lo casero porque creo que es lo mejor ya que está hecho con más cuidado y amor. Aparte de la comodidad, hago mi propia carne picada por otras razones de las que hablo a continuación.
Conozco el tipo de carne y la parte en mi carne – Si quiero carne sólo con no grasa, puedo hacerlo fácilmente cortando la grasa de la carne y puedo usar cualquier parte de la carne que deseo. Si quiero incluir grasa, determino el porcentaje de grasa en relación con la carne.
Cortes de paleta. La pechuga, las costillas y el jarrete también son buenas opciones. Si desea un corte magro, es mejor utilizar el corte de pierna. Si utiliza pollo o pavo y quiere algo de grasa utilice la carne oscura. Esta parte suele ser más sabrosa que la carne blanca. Para la carne magra puede utilizar la pechuga.
Carne para hamburguesas
Mi esposa ha estado fuera del país durante las últimas tres semanas, y estará fuera durante ocho semanas más, lo que ha instigado una serie de cambios en mi estilo de vida. En primer lugar, he optado por dormir en el sofá con Dumpling (el perro no puede estar en la cama y me siento raro durmiendo solo). También he optado por adoptar la conocida estrategia de “no hacer las tareas, pero hacer una limpieza masiva el día antes de que ella regrese” en la gestión de la limpieza de la casa. Por último, sin que mi mujer esté cerca para mencionar constantemente que el aire de nuestro apartamento huele a grasa de vacuno, he tenido la oportunidad de continuar mi investigación en los reinos de la carne picada sin impedimentos.
Soy cocinero de profesión pero picador por naturaleza. No hay nada que me guste más que la deconstrucción y reconstrucción cuidadosa y controlada de lo que la naturaleza ha reunido con tanto esmero. El Howard Roark de las vacas, por así decirlo. En cuanto al método de deconstrucción, mi opción habitual es la picadora de carne KitchenAid (consulte este artículo para obtener consejos sobre cómo utilizarla y este artículo para ver nuestra revisión de los mejores modelos), pero ¿es siempre el mejor método? ¿Y el procesador de alimentos? ¿Picar a mano? O, me atrevo a decir, ¿la carne premolida?
Cómo picar carne con un robot de cocina
1. Para hacer la carne picada con un robot de cocina: En primer lugar, corte la carne en trozos cuadrados de unos 2,5 cm (1 pulgada), si el carnicero no la ha preparado ya. Poner un puñado de carne en el robot de cocina y pulsar durante unos segundos hasta que la carne empiece a formar una bola en las paredes del bol. Retirar y reservar, y repetir con el resto de la carne.
2. Para hacer la carne picada a mano: En primer lugar, recorte la grasa y los tendones si es necesario y corte la carne en tiras finas, utilizando una cuchilla para carne o un cuchillo grande y afilado. Una vez que toda la carne esté cortada, tomar una segunda cuchilla para carne o un cuchillo afilado en la otra mano y picar usando ambos. Utilice un martillo fuerte y siga agrupando la carne y dándole vueltas regularmente hasta que la carne se asemeje a un picadillo grueso.
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