Acompañamientos de carne asada
Preparar carnes y acompañarlas con diferentes tipos de salsas nos permite hacer el plato de forma rápida, sencilla y con una buena presentación. Si bien la carne debe ser de calidad, lo que marca la diferencia y lo que la hace especial es la salsa.
Poner en la jarra de la batidora el huevo (crudo), el zumo de limón, la mostaza y licuar. Incorporar poco a poco el aceite (en forma de hilo) y seguir licuando. Nota. La cantidad de aceite depende del tamaño del huevo, puede ser un poco más o un poco menos, depende del gusto personal.
Poner en una olla la mantequilla, la grasa, la harina y llevar a fuego suave, removiendo y dejando cocer durante 10 minutos. Añadir el caldo y subir a fuego moderado. Seguir removiendo hasta que empiece a hervir. Entonces añadir el vino.
En una olla o cacerola colocar el agua con las hierbas y dejar cocinar unos minutos. Colar y reservar. Saltear la cebolla picada y añadir el caldo, la pimienta, la sal, las nueces y cocinar unos minutos hasta que el caldo se reduzca. Es ideal para acompañar carnes a la parrilla.
Saltear las cebollas y cortarlas en ruedas con las zanahorias de puerro picadas. Añadir el ajo picado, el laurel, la sal, la pimienta, el zumo de limón, el azúcar y el vinagre. Hervir durante 20 minutos y servir caliente sobre la carne elegida. Es ideal para el pescado y la carne.
Fichas de filete
Las 5 mejores opciones de Kimbers para el Día del PadreViernes, 26 de mayo de 2017 Elegir el regalo adecuado para el Día del Padre no siempre es fácil, sobre todo cuando se trata de buscar algo un poco más memorable y diferente. A la mayoría de los padres les encanta nada más que algunos cortes de carne de gran calidad para disfrutar; así que si estás buscando evitar
Guía de Kimber para la mejor cena asadaJueves, 21 de octubre de 2021 En una entrada anterior del blog, exploramos el desayuno inglés completo y descubrimos por qué es un plato tan británico. Ahora examinaremos otro plato británico reconocido internacionalmente y que forma parte de la cocina del Reino Unido, ¡el Roast Dinner! En este blog
Cómo asar pollo tierno en todo momentoJueves, 31 de agosto de 2017 Durante la temporada de barbacoas, hay un problema que se repite una y otra vez: ¿cómo evitar que las pechugas de pollo se sequen en la parrilla? Aunque tu alimento básico favorito para cocinar al aire libre le da al pollo ese sabor jugoso y ahumado que realmente
Guarniciones para el bistec
Hay algunos maridajes icónicos que están grabados a fuego en nuestra conciencia colectiva. La mantequilla de cacahuete y la mermelada. Salado y dulce. Vaqueros y camisetas. Botas de vaquero y sombreros de diez galones.
Un buen vino puede aportar una acidez y un dulzor deliciosos que combinan perfectamente con la mantequilla salada, grasienta y umami de un filete. Tome un gran trago y deléitese con la sensación de sabor que produce el maridaje de un vino con un bistec.
Tanto si está celebrando una ocasión especial, como un aniversario o un ascenso en un asador, y comiendo un filete de ternera Wagyu envejecido en seco, como si simplemente está viviendo su mejor momento y cocinando un filete de buey un martes por la noche, darse un capricho es mucho mejor cuando sabe que tiene el vino perfecto para maridar con su tierno filete.
¿No es un aficionado al vino? ¿No está seguro de cómo identificar los diferentes tipos de filete, o de cómo elegir entre las parejas perfectas? No se preocupe. Los maridajes no son sólo cosa de artesanos y sumilleres presumidos: con un poco de conocimientos básicos e información sobre el bistec y el vino, puede crear una experiencia de sabor realmente inolvidable, incluso en la comodidad de la cocina de su casa. Siga leyendo y descubra cómo.
Cena de bistec perfecta
Desde hace mucho tiempo es una tradición disfrutar de una copa de vino tinto mientras se come un filete. El vino tinto y la carne roja combinan bien de forma natural, pero no todo el mundo disfruta con el vino tinto. Por suerte, hay otras bebidas estupendas, tanto con alcohol como sin él, que combinan igual de bien con su filete favorito. Entre ellas están la cerveza, el whisky, los martinis, el vino blanco y las bebidas sin alcohol, como la soda.
Las cervezas tipo Porter y Stout son recomendables para acompañar un buen corte de carne. Estas cervezas oscuras tienen la capacidad de mantenerse en pie cuando se combinan con un delicioso corte de carne como un ribeye. Puede pedir un vaso con un poco de amargor para ayudar a reducir la riqueza de la carne. Si pide un corte más magro, como la falda o el faldón, le irá bien una cerveza negra con sabor a nuez.
El whisky es un licor marrón con ricas notas de caramelo que combina bien con los cortes de carne roja más sabrosos. Puede elegir entre centeno o bourbon, pero la opción más popular es el escocés. El escocés es una opción especialmente buena con un filete a la parrilla, ya que las notas ahumadas de esta bebida copian el sabor que aporta la parrilla. No utilice un mezclador con su whisky, sino que disfrútelo con hielo para experimentar todo el sabor de esta combinación de bistec y bebida.