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¿Cómo se limpian las manos de cerdo?

abril 12, 2022
¿Cómo se limpian las manos de cerdo?

Cómo deshacerse del olor a cerdo en el cuerpo

Los chitlins son una comida tradicional del Sur que se sirve durante las vacaciones de invierno. Si se está preparando para cocinar chitlins, a veces llamados intestinos de cerdo, es importante manipular y cocinar estos intestinos de cerdo de la manera correcta.

Los gérmenes nocivos de las tripas de cerdo crudas pueden hacer que la gente enferme, a menos que se sigan ciertos pasos al prepararlas. Los niños pequeños son los más propensos a enfermar, por lo que debe tener especial cuidado para mantenerlos a salvo cuando prepare los intestinos de cerdo.

Si decide preparar chitlins crudos, puede tomar medidas para proteger a los niños y a otras personas de su casa de los gérmenes que pueden propagarse por la cocina y a las personas. El paso más importante para prevenir la infección es el lavado de manos. Cuando prepare chitlins crudos, asegúrese de lavarse bien las manos antes de tocar a los niños y las cosas que puedan tocar o llevarse a la boca, como juguetes, chupetes, biberones y alimentos. También deberá tomar otras medidas para evitar la propagación de los gérmenes de los chitlins crudos.

Las personas pueden enfermar por comer o tocar carne de cerdo cruda o poco cocinada que esté contaminada con el germen Yersinia. Esta bacteria causa una enfermedad llamada yersiniosis. Los niños pequeños tienen más probabilidades de enfermar de yersiniosis si las personas que preparan los chitlins no se lavan las manos cuidadosamente antes de tocar a los niños o los objetos que los niños tocan o se llevan a la boca, como juguetes, chupetes, biberones y alimentos. Los síntomas de la yersiniosis pueden variar según la edad. Los síntomas más comunes en los niños pequeños son

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Control del olor de los cerdos

La manita de cerdo, también conocida como pettitoe,[1] o a veces como pata de cerdo, es el término culinario para designar la pata de un cerdo. Se utilizan en diversos platos de todo el mundo, y han experimentado un resurgimiento a finales de la década de 2000[2].

Antes de su venta, las manitas se limpian y normalmente se les arrancan los pelos con una cuba caliente y unos batidores[3]. Suelen utilizarse en la cocina para hacer caldos, ya que añaden espesor a la salsa, aunque también se sirven como un corte de carne normal[3].

El chef Marco Pierre White lleva mucho tiempo sirviendo manitas en sus restaurantes,[4] basándose en la receta original de su mentor Pierre Koffmann.[5] En el restaurante neoyorquino Hakata Tonton, 33 de los 39 platos que se sirven contienen manitas de cerdo[6].

Tras la crisis financiera de finales de la década de 2000, se produjo un auge de la popularidad de las manitas de cerdo en el Reino Unido, al producirse un renacimiento de las recetas de carne barata[2]. En 2008, el supermercado británico Waitrose reintrodujo las manitas en sus tiendas,[4] y descubrió que se hicieron populares rápidamente[2]. En 2009, Pierre Koffmann montó un restaurante pop-up, y descubrió que los comensales se comían las existencias de todo un mes de 500 manitas de cerdo en menos de una semana[2].

Peppa pig lávate las manos

Durante gran parte de mi infancia, me tocaba levantarme unas horas antes del colegio dos veces a la semana para destetar cerdos con mis hermanos y primos. Una vez terminada la tarea, todos nos apresurábamos a ducharnos y prepararnos para ir al colegio. Nunca fallaba. Más tarde, esa misma mañana, estaba en medio de la clase y apoyaba la cabeza en la mano, para luego oler los restos de la granja de cerdos. Me entraba el pánico y me volvía a fregar las manos en el descanso de la clase, sólo para volver a olerlo durante la siguiente. Nada se deshacía de él. Una auténtica pesadilla en el instituto.

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Mamá debió darse cuenta porque pronto vimos grandes cubos de Orange Glo en la granja de cerdas y junto al fregadero del cuarto de barro para lavarnos las manos al entrar. Ahora, en lugar de que nuestras manos olieran a cerdo, olían a caca de cerdo cítrica.

Ya no entro tanto en los establos, pero hace poco fui a una visita a la granja y, después de ducharme al entrar, al salir y al llegar a casa, me acordé de que el olor a cerdo no desaparece simplemente con el lavado regular.

Cuando le planteé el tema a papá, me dijo que el extracto de vainilla es lo que siempre usaba para deshacerse del olor a cerdo en las manos. Apuesto a que mamá no sabía que estaba cogiendo la vainilla del armario de la cocina.

Cómo deshacerse del olor a granja

Artículos sobre producción porcinaInicioEn este artículo compartimos las directrices de la OMS para la higiene de las manos, que es una parte muy importante del funcionamiento diario de una granja porcina. Un lavado incorrecto deja zonas sucias como se puede ver en esta imagen:

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