Salsa para el pollo
Esta es la versión para pollo de la Pechuga de Pavo Asada con Hierbas y Mantequilla de Ajo que compartí para Navidad / Acción de Gracias el año pasado. He perdido la cuenta de cuántos mensajes había pidiendo una versión con pollo… ¡y por fin la comparto!
Me gusta rellenar el pollo con unos gajos de limón y un par de ramitas de romero. No tanto por el sabor, porque la verdad es que apenas se nota. Es más por el perfume que se percibe al cortar el pollo y que parece que se puede saborear.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Untado con mantequilla de ajo, hierbas y limón, este pollo asado queda jugoso por dentro y con la piel crujiente y dorada por fuera. Una bomba de sabor con los jugos más increíbles para usar como salsa. Consulte las notas para la opción de salsa y los tiempos de cocción para otros tamaños de pollo.
Notas de la receta:1. Hierbas aromáticas: el romero y la salvia son las combinaciones clásicas con el pollo, el perejil añade más puntos verdes a la mantequilla y un pequeño toque de frescura. Puede utilizar las hierbas que prefiera. No te pases con el romero, es una hierba fuerte.
Pollo asado
Rica salsa gravy hecha con grasa de pollo asado, un poco de harina y caldo de pollo. Esta es la técnica básica para preparar una salsa gravy, y no importa de qué carne se trate. Puede utilizar este método después de asar pierna de cordero, ternera asada, lomo de cerdo asado o pollo asado.
Si la salsa queda demasiado espesa, añada un poco más de caldo. Si la salsa está demasiado líquida, seguir cociendo a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que se reduzca y espese, unos 10 minutos más. Para obtener una textura más suave, cuele la salsa antes de servir.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pollo asado deutsch
Así que piensas que no puedes tener un delicioso pollo entero jugoso y de piel crujiente en tu mesa un miércoles. Hola, ¿nos conocemos? Este pollo asado entre semana con salsa de mantequilla de ajo y hierbas está a punto de salvar el día. El pollo asado no tiene por qué ser un plato de fin de semana o incluso de domingo. Yo aso aves durante toda la semana, y siempre están suculentas y hechas rápidamente.
Al quitar la espina dorsal (también conocido como spatchcocking) puedes colocar el ave plana en una capa uniforme, lo que ayuda a que se cocine uniformemente y mucho más rápido. Al asarlo, la piel queda crujiente, hasta el punto de que la carne que hay debajo no tiene más remedio que bañarse en su propia grasa, lo que ayuda a mantenerla jugosa.
Al fin y al cabo, el pollo asado es lo que más me gusta cocinar y comer. Es increíblemente reconfortante y me abraza el alma. Cuando era más joven, el pollo asado era algo que sólo comíamos los fines de semana porque llevaba demasiado tiempo cocinarlo. Pero al diablo con todo eso, como dije antes, puedes comer un delicioso pollo asado entre semana. Sin excusas. A los veinte minutos de cocción, el despertar de esos aromas celestiales te golpeará en la cara cuando la grasa empiece a fundirse y a golpear la bandeja del horno caliente. Es celestial. Juro que tienen que hacer una vela de pollo asado.
Salsa de pollo – deutsch
La versatilidad del pollo ofrece la oportunidad de ser creativo en la cocina. Con tantas buenas opciones de salsas para el pollo, las posibilidades de combinaciones de sabores sorprendentes abundan. Una salsa perfectamente combinada eleva el plato y le da un sabor con cuerpo que rivaliza con el de un plato de restaurante gourmet. La siguiente selección de salsas para pollo abarca una amplia gama de perfiles de sabor y texturas, desde ricas y sabrosas hasta picantes y ligeras.
Un sabroso comienzo para nuestra lista de recetas de pollo con salsas presenta un bello equilibrio de ácido, picante y dulce. El zumo de limón constituye la base de la salsa, mientras que el jengibre y la pimienta roja triturada le confieren un suave toque picante. La adición de azúcar equilibra el picante en esta salsa única. Consejo del chef: Debido a la naturaleza ácida del zumo de limón, es importante que el periodo de marinado sea breve. Marinar el pollo en una base ácida durante poco tiempo permite que la carne se mantenga tierna. Pero un marinado prolongado puede provocar el endurecimiento de las fibras de la carne. Prepare la salsa picante de pollo al limón.