Comidas recalentables
Ahora que se acerca Acción de Gracias, es hora de idear un plan de cocina. Hemos hablado con chefs de todo el país sobre sus estrategias para ahorrar tiempo en Acción de Gracias y les hemos pedido que nos aconsejen sobre los platos que deberíamos preparar con antelación y los que deberíamos hacer siempre el día de Acción de Gracias.
“Siempre hacemos el relleno de boniato de mi madre con antelación. Se puede hacer con una semana de antelación y congelarlo, y el sabor se mantiene, lo que te permite ahorrar mucho tiempo el día de la comida”. – Leah Morrow, chef ejecutiva de pastelería del Brooklyn Bread Lab
“Relleno, sin duda, para que se mezclen todos los sabores. Pero asegúrate de hornearlo el día antes”. – Carmine Di Giovanni, restaurador estadounidense y director de operaciones de David Burke Hospitality Management
“Aderezo de pan de maíz. Se tarda medio día en hacer el pan de maíz en su punto, y luego se deja reposar el aliño mezclado toda la noche antes de hornearlo. Esto ayuda a que todos los sabores se unan”. – Sarah Gavigan, chef y autora de Ramen Otaku: Mastering Ramen at Home
¿Puedo preparar la comida la noche anterior?
A menos que los alimentos se vayan a congelar, lo más seguro y de mejor calidad es empezar a preparar la mayoría de los alimentos perecederos como máximo un día antes de la comida. Por ejemplo: Prepare una cazuela de verduras con un día de antelación, refrigérela y hornéela el día de la cena.
¿Cuál es la mejor comida de la noche?
Lo mejor: Medio bocadillo de pavo
Y el pavo tiene triptófano, un aminoácido que ayuda a conciliar el sueño. Si no te gusta el pavo, prueba con mantequilla de cacahuete o de almendras en una tostada de pan integral. La mantequilla de frutos secos contiene grasas saludables que aumentan los niveles de serotonina, una sustancia química que ayuda a relajarse.
Los mejores platos para congelar y recalentar
Jenna es editora digital de Southern Living y se unió al equipo en 2014. Escribe, produce y asigna contenidos centrados en el crecimiento del correo electrónico y los contenidos comerciales. Cubre una amplia gama de temas en el espacio de estilo de vida, desde guías de regalos navideños hasta lanzamientos de nuevos productos y consejos para cocinar con tu freidora de aire.
Que las noches entre semana sean ajetreadas no significa que no puedas disfrutar de una comida casera con tu familia. Estos platos preparados con antelación te ayudarán a tener la nevera y el congelador repletos de platos deliciosos que podrás tener en la mesa en un abrir y cerrar de ojos. Dedicar unas horas a preparar la comida en la cocina un domingo por la tarde se traducirá en cenas entre semana sin estrés y llenas de sabor.
Estos guisos, pastas al horno y sopas para toda la familia son los superhéroes de las cenas entre semana que estabas buscando. Nadie se opondrá a que aparezca en la mesa una cazuela casera de carne picada, y no hay problema que nuestro chili rápido de carne no pueda solucionar. ¿Tienes prisa pero necesitas preparar un brunch? Nuestra Quiche de sémola de maíz con bacon y queso cheddar está aquí para ti. Estas cenas fáciles de preparar te acompañarán en las buenas y en las malas. Haznos caso: reservar un poco de tiempo para prepararlo con antelación puede hacer que tu noche entre semana pase de ser estresante a relajante.
Recetas de pollo fitness
Tanto si planeas recibir invitados como si simplemente tienes un horario de comidas apretado, es inteligente tener en el bolsillo algunas recetas que se puedan preparar con mucha antelación. Desde Roast Beef a la pimienta con crema de rábano picante hasta tacos de birria y chili de costilla corta, aquí tienes nuestra selección de deliciosos platos que puedes preparar con antelación para complacer a cualquier comensal.
Esta impresionante y sabrosa receta de costilla asada del chef John Somerall es perfecta para una celebración. ¿El secreto? Una mantequilla compuesta de ajo, anchoas, hierbas y chalota. El asado puede prepararse la noche anterior y guardarse en el frigorífico hasta el momento de hornearlo; basta con ponerlo a temperatura ambiente antes de asarlo.
Estos sándwiches combinan cerdo asado con queso provolone fundido y brócoli rabe para un bocado muy satisfactorio. El sabor amargo y brillante de la verdura equilibra la grasa del cerdo, que resulta increíblemente tierno y mantecoso con una sabrosa corteza. El queso provolone aporta acidez y ayuda a evitar que la parte inferior del panecillo quede demasiado empapada, y la mayonesa -que tiene un toque de acidez gracias a los peperoncini encurtidos y su salmuera- es el toque final.
Recetas de cocina
En mi último post, en el que compartía mis consejos (¡secretos!) para hacer más fácil la cocina navideña, prometí compartir mi lista de recetas favoritas que se preparan con antelación, se recalientan muy bien o tienen muchos componentes que se preparan con antelación y un montaje mínimo el día de la comida.
¡Sabe incluso mejor de lo que parece! Sólo tienes que llevarlo preparado a donde vayas y añadir un montón de Jatz al lado. Me encanta que sea algo diferente, una idea que se me ocurrió un día.
Prepara los crostini con antelación (¡se conservan durante días!), las coberturas para untar en mangas pasteleras, las guarniciones y las coberturas picadas en recipientes listos para usar. Excelente opción para canapés, ¡y para todos los gustos con OCHO opciones de cobertura en mi receta!
Cualquier salsa que se sirva fría en el frigorífico o a temperatura ambiente es un entrante estupendo y apto para llevar. ¿Cómo mantener verde el guacamole favorito de todos? Basta con cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva o agua. El aguacate es tan denso que no absorberá el líquido en absoluto, ¡y se mantendrá verde durante 2 días enteros!